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La cucina di Rita

piselli

Fettuccine con funghi e piselli

Settembre 27, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine con funghi e piselli

Buongiorno e ben ritrovati. L’autunno inizia a farsi sentire con la sua aria fresca e le prime foglie che svolazzano in giro e io non posso non proporvi delle ricette adatte a questo periodo  e che abbiano tra i loro ingredienti proprio i frutti dell’autunno. Così oggi vi parlerò delle fettuccine con funghi e piselli, … [Continua a leggere…]

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Lo spezzatino della domenica

Marzo 28, 2022 by cuocarita Lascia un commento
spezzatino della domenica

Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto. (Anthelme Brillat-Savarin) Buongiorno e ben ritrovati. Chi non ha alla mente il ricordo dei pranzi  della domenica consumati a casa delle nonne? Il primo piatto era sempre a base di pasta fresca e … [Continua a leggere…]

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Ossobuco con i piselli

Marzo 31, 2020 by cuocarita Lascia un commento
ossobuco con i piselli

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un classico della cucina italiana: l’ossobuco con i piselli, un piatto preparato soprattutto al nord e spesso accompagnato da polenta o riso. Nel resto d’Italia l’ossobuco non è molto utilizzato e non sempre facile da reperire, però vale la pena di provarlo almeno una volta. Accompagnare l’ossobuco con … [Continua a leggere…]

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Conchiglioni cremosi con funghi e piselli

Ottobre 29, 2018 by cuocarita Lascia un commento
conchiglioni cremosi con fugnhi e piselli

L’abbinamento dei funghi con i piselli è tra quelli che preferisco oltre che tra i migliori in assoluto, soprattutto in fatto di condimenti per la pasta. Se poi ai funghi e ai piselli aggiungessimo un po’ di carne e un tocco di cremosità per avvolgere tutti gli ingredienti il risultato sarebbe davvero super. Partendo da … [Continua a leggere…]

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Contorno di patate , piselli e funghi

Settembre 25, 2018 by cuocarita Lascia un commento
patate, pisellie e funghi

“L’uomo è ciò che mangia”  (Ludwig Feuerbach – filosofo tedesco)   Contorno di patate, piselli e funghi Questa mattina, facendo la spesa al supermercato, mi sono effettivamente resa conto che l’autunno è arrivato: non soltanto per via del golfino che ho dovuro indossare, ma perchè i banchi erano colmi di verdure nuove. C’erano i primi cavolfiori, … [Continua a leggere…]

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Spezzatino con patate e piselli ( tenero e cremoso)

Maggio 30, 2018 by cuocarita Lascia un commento
spezzatino con patate e piselli

  La pentola che borbotta a fuoco bassissimo sul fornello, il profumo di carne stufata che riempie la casa , il pane casareccio appena tagliato: sono queste le prime cose che mi saltano alla mente quando pronuncio la parola “spezzatino”. Sono sicura di non essere la sola a perdersi in questi pensieri. Lo spezzatino infatti … [Continua a leggere…]

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Polpette in umido con piselli e patate

Agosto 21, 2017 by cuocarita Lascia un commento
polpette in umido con piselli

  «Cara mamma, mi avete fatto mangiare fin da bambino tante di quelle polpette, che ho ritenuto giusto farle assaggiare anche ai personaggi del mio romanzo” (Alessandro Manzoni – questo è quanto rispose alla madre Giulia Beccaria quando chiese perchè nei Promessi Sposi fa mangiare a Renzo, Tonio e Gervaso un gran piatto di polpette … [Continua a leggere…]

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Uova al sugo con piselli e la scarpetta è d’obbligo

Aprile 20, 2017 by cuocarita 2 commenti
uova al sugo

Probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto. (MFK Fisher)   Ci sono sere che si fa l’ora di cena e ancora siamo tutti fuori casa, chi a giocare a pallone , chi a fare lo scivolo al parco e quando si rincasa è tutta una corsa: doccia, cucinare, … [Continua a leggere…]

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Seppie con piselli e pomodorini

Aprile 18, 2017 by cuocarita Lascia un commento
seppie con piselli

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson)   Dobbiamo assolutamente rimetterci in forma dopo le abbuffate di queste ultime feste  e dopo i propositi estremi ( durati poche ore) del tipo ” per una settimana soltanto frutta e verdura” … [Continua a leggere…]

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Pasta con ricotta e piselli

Gennaio 31, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pasta con ricotta e piselli

“Cucinare è un modo di dare.” (Michel Bourdin)   Pasta con ricotta e piselli Da tempo pensavo a questa pasta con ricotta e piselli, un piatto semplice e dal sapore delicato da proporre anche alla  mia Martina. Da circa un mese è diventata una gran mangiona, e dopo aver penato mesi per farle mangiare qualcosa, … [Continua a leggere…]

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