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La cucina di Rita

ANTIPASTI

Cestini di sfoglia al salmone

Dicembre 24, 2020 by cuocarita
cestini di sfoglia al salmone

Buongiorno ,ben ritrovati e buona Vigilia. Immagino abbiate già scelto e deciso cosa portare in tavola per i pranzi e le cene di queste festività, ma , qualora vi mancasse ancora qualche piccola idea per un antipasto o un aperitivo, vi suggerisco di dare uno sguardo a questi cestini di sfoglia al salmone. Piccoli cestini … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasti, cestini, salmone, sfoglia

Alberelli di sfoglia ripieni

Dicembre 23, 2020 by cuocarita
alberelli di sfoglia

Buongiorno e ben ritrovati. vi propongo oggi un antipasto semplice e carino per le Feste Natalizie: piccoli alberelli di sfoglia ripieni di ricotta condita con tanti ingredienti saporiti. Facilissimi da preparare, vi occorrerà uno stampino da biscotti a forma di albero di natale , un rotolo di sfoglia e un po’ di fantasia per il … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: alberi di sfoglia, antipasti natalizi, sfoglia

Insalata di ceci e cozze

Novembre 23, 2020 by cuocarita
insalata di ceci e cozze

Buongiorno e  ben ritrovati. L’atmosfera natalizia inizia a farsi sentire e , sebbene sarà un Natale diverso dai precedenti, cercheremo di farlo assomigliare ai precedenti. Cucineremo i piatti tipici, faremo una partita a tombola in tre o quattro, passera babbo Natale per i bambini e pregheremo perchè tutto finisca presto. Come aprire una cena della … [Continua a leggere…]

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Salsa per tartine alle noci

Novembre 18, 2020 by cuocarita
salsa alle noci

Buongiorno e ben ritrovati. vi propongo oggi una salsa alle noci perfetta per farcire tartine, crostini e piccoli panini da buffet. Semplicissima da preparare, con appena due ingredienti e senza cuocere nulla. Un piccolo asso nella manica da giocarsi in occasione delle feste. Ho preparato questa salsa tempo fa insieme alla salsa al basilico e a … [Continua a leggere…]

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Insalata di polpo e ceci, un connubio perfetto

Novembre 9, 2020 by cuocarita
insalata di polpo e ceci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un fantastico secondo piatto a base di pesce: l’insalata di polpo e ceci. L’abbinamento del pesce con i legumi è ormai collaudato e anche io ho già sperimentato gamberi, cozze e salmone con ceci e fagioli , ma devo dire che questa insalata di polpo e ceci mi … [Continua a leggere…]

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Crostata salata con pomodori e stracchino

Agosto 18, 2020 by cuocarita
crostata salata con pomodori e stracchino

Buongiorno e ben ritrovati. L’estate si sa è la stagione delle cene gustate in terrazzo , degli aperitivi da preparare per gli amici e delle idee sfiziose e fresche . Oggi vi propongo una crostata salata con pomodori e stracchino, un fresco  antipasto perfetto da preparare in anticipo e da servire all’occorrenza. Ho realizzato la … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto freddo, crostata salata, pomodori, stracchino

Torta salata di verza

Aprile 18, 2020 by cuocarita
torta salata di verza

Buongiorno e ben ritrovati in questa calda giornata primaverile. Oggi vi propongo un piatto unico da preparare per la cena o per accompagnare un antipasto: la torta salata di verza. Due rotoli di pasta sfoglia e un ripieno ricco di verza ripassata e di provola filante , sono gli ingredienti principali di questa ricetta. Pochi, … [Continua a leggere…]

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Girelle di sfoglia e broccoli (piaceranno anche ai bambini)

Gennaio 20, 2020 by cuocarita
girelle di sfoglia e broccoli

Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi è uno sfizioso antipasto a base di broccolo siciliano. Per l’esattezza sono delle girelle di sfoglia e broccoli, perfette da proporre come antipasto, oppure come stuzzichino durante un aperitivo ma anche per tentare l’ardua impresa di far mangiare i broccoli ai bambini. Semplici e veloci da preparare, … [Continua a leggere…]

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Salsa per tartine al basilico ( senza latte)

Dicembre 30, 2019 by cuocarita
salsa per tartine al basilico

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi , in previsione del buffet e del cenone di Capodanno, vi propongo una salsa per tartine al basilico. Una salsa semplice e velocissima da preparare che non prevede latte nè alcun tipo di formaggio al suo interno e  perfetta per farcire tartine, voulevant, crostini e bignè salati. Dai, salvati la … [Continua a leggere…]

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Broccoli pastellati e fritti

Dicembre 16, 2019 by cuocarita
broccoli pastellati

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un classico delle tavole natalizie dal nord al sud d’Italia: i broccoli pastellati e fritti. Un antipasto semplice da preparare, che raccoglie sempre il consenso di tutti i commensali, bambini compresi. In questo caso ho scelto di sbollentare i miei broccoli per qualche minuto prima di friggerli, per … [Continua a leggere…]

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