Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un’insalata che sfrutta il classico abbinamento del prosciutto con il melone: un’insalata di prosciutto e melone con mozzarelline e rucola. Pensata per trasformare il melone, che solitamente viene servito a fine pasto da solo, nel piatto forte della vostra cena o del vostro pranzo estivo. Un’insalata ricca, colorata … [Continua a leggere…]
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta per preparare il pesto rosso: una crema dal sapore sublime perfetta per condire un piatto di pasta e ottima da utilizzare … [Continua a leggere…]
La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta svuota-frigo che è un vero … [Continua a leggere…]
Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza. (Jacques Attali) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un comfort food perfetto da sfoderare per una serata casalinga: la focaccia condita. Un semplice … [Continua a leggere…]
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi più che parlarvi di un piatto , voglio passarvi la ricetta di un impasto base molto utile in cucina: l’impasto base per torte salate. Avete presente quelle torte in cui si possono mettere … [Continua a leggere…]
Dissero le uova: “A noi uova in cucina piace essere intuite, indovinate e a volte persino inventate… E ci fa impazzire scoprire che il cuoco – quando ci toglie il guscio o ci frusta nella maionese – vede in noi cose che nemmeno noi sappiamo”. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e ben ritrovati. In questo venerdì … [Continua a leggere…]
Il periodo che precede la Pasqua è il periodo in cui la vita si muove nuovamente verso la sua pienezza e, con questa sua forza oggi così poco compresa, spinge anche noi a rinnovarci, ad abbracciare con una nuova visione lo scorrere incerto della vita. Anche molti animali partecipano a questo rinnovamento. (Susanna Tamaro, su … [Continua a leggere…]
Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta di un’insalata di seppioline e piselli: un antipasto o un secondo piatto unico, perfetto per tutte le vostre cene a base di pesce. L’abbinamento è quello classico delle … [Continua a leggere…]
Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni! (Totò) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi delle crocchette di patate filanti. Chi sa resistere a delle crocchette croccanti e dorate? Ben pochi, lo so. Immaginate che le crocchette abbiano un ripieno di mozzarella filante e allora, sono certa, proprio nessuno potrà … [Continua a leggere…]
Buongiorno ,ben ritrovati e buona Vigilia. Immagino abbiate già scelto e deciso cosa portare in tavola per i pranzi e le cene di queste festività, ma , qualora vi mancasse ancora qualche piccola idea per un antipasto o un aperitivo, vi suggerisco di dare uno sguardo a questi cestini di sfoglia al salmone. Piccoli cestini … [Continua a leggere…]
