Torta salata di Pasqua con ricotta e salame

Buongiorno e ben ritrovati

Oggi vi propongo una ricetta perfetta per il periodo pasquale: la torta salata di Pasqua con ricotta e salame, una preparazione semplice, veloce e davvero irresistibile. Una di quelle ricette “furbe” che si impastano in 5 minuti e che fanno tutto da sole… perché lievitano direttamente in forno durante la cottura! Il risultato è una torta soffice e profumata, grazie alla ricotta che rende l’impasto morbido e umido al punto giusto, con una superficie leggermente croccante e dorata. All’interno, tanti cubetti di salame che regalano gusto e carattere ad ogni morso.

Possiamo considerarla una versione molto più semplice e veloce della Casatiello o della Pizza chiena: stessa anima rustica e conviviale, ma senza lunghe lievitazioni o lavorazioni complicate. È la ricetta perfetta da portare in tavola durante la Pasqua: ideale per arricchire un antipasto, da inserire in un buffet, oppure da portare con sé per una scampagnata. Tagliata a fette, è deliziosa anche per accompagnare taglieri di salumi e formaggi.

Una torta salata che sa di festa, di casa e di semplicità… di quelle che finiscono sempre troppo in fretta . Se ti interessano altre ricette dedicate alla Pasqua puoi dare uno sguardo qui

Ho raccolto tantissime delle mie ricette in questo libro: I MIEI PRANZI DELLA DOMENICA, suddivise in comodi menù. Puoi sfogliarlo QUI

Vorresti ricevere le mie ricette anche su Whatsapp? ISCRIVITI QUI https://whatsapp.com/channel/0029VaGr6MFDjiOjWx2ksz0Z è un servizio completamente GRATUITO e lo sarà SEMPRE E IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON SARA’ VISIBILE A NESSUNO

Per non perderti nessuna delle mie video-ricette ISCRIVITI al mio canale YouTube QUI —-> La cucina di Rita . Clicca anche sulla campanella per attivare le notifiche e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video;)

DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
INGREDIENTI per una torta da 20 cm: 300 g di farina 00, 3 uova, 180 g di ricotta di pecora, 70 g di pecorino grattato, 80 ml latte, 60 ml olio di semi, 150 g salame a cubetti, 16 g lievito per impasti salati, 1 cucchiaino di sale ,1 cucchiaino di pepe
COTTURA :IN FORNO statico a 180°C per 40-45 min

Puoi guardare la video- ricetta di questa torta salata di pasqua con ricotta e salame QUI⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Rompete le uova in una ciotola e lavoratele insieme al pecorino grattugiato, al sale e al pepe. Utilizzate una frusta a mano o elettrica.

Aggiungete la ricotta e mescolate ancora.

Incorporate poi i liquidi a filo, prima il latte e poi l’olio, sempre lavorando con le fruste.

Infine potete incorporare la farina tutta insieme e il lievito setacciato. Mescolate utilizzando una forchetta o un cucchiaio perché l’impasto avrà una consistenza molto densa.

Aggiungete il salame a cubetti e date ancora un’ultima mescolata.

Mettete l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera da 20 cm, unto e infarinato, livellate bene e infornate a 180°C per 40-45 minuti in modalità statica.