Ciambella di Pasquetta: la ciambella salata verde con uova

Buongiorno e ben ritrovati!

Oggi prepariamo la Ciambella di Pasquetta, un rustico vegetariano che punta tutto su colore e sostanza. L’impasto è reso verde intenso dagli spinaci freschi frullati, una scelta naturale che regala umidità e un sapore delicato.

Il vero punto di forza è l’effetto sorpresa al taglio: all’interno troverete un cuore di uova sode intere, che creano un contrasto cromatico perfetto con il verde della mollica. È la soluzione ideale per chi cerca un antipasto scenografico o un piatto unico per il pic-nic del Lunedì dell’Angelo.

Pratica da trasportare e ottima da gustare fredda, questa ciambella sostituisce i classici lievitati ai salumi con una versione più fresca ma altrettanto saporita. Pochi passaggi, zero complicazioni e un risultato che arreda la tavola e soddisfa tutti.

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min circa
INGREDIENTI per una ciambella da 24 cm: 400 g farina, 4 uova+ 5 per decorare, 100 g di spinaci lessi, 60 g pecorino grattato, 100 g ricotta, 200 ml latte, 80 ml olio di semi, 1 spicchio d’aglio, 5 g sale, pepe, 16 g di lievito istantaneo per impasti salati
COTTURA. In forno a 180°C per 50-55 min ( mod. statica)

Puoi guardare la video-ricetta di questa ciambella di Pasquetta QUI⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata, ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Inizia preparando in anticipo le uova sode che andranno all’interno della ciambella: bollite 5-6 uova per circa 10 minuti, lasciatele raffreddare e poi sgusciatele. In una padella versate un cucchiaio d’olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio. Non appena sarà biondo, aggiungete gli spinaci lessati, condite con un pizzico di sale e lasciateli insaporire per circa 5 minuti.

Rimuovete l’aglio e trasferite gli spinaci in un bicchiere alto; aggiungete il latte e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Ora potete passare all’impasto della ciambella. In una ciotola rompite 4 uova, aggiungete il pecorino, il sale, il pepe e iniziate a mescolare con una frusta.

Unite la ricotta e lavorate ancora il composto.

Aggiungete l’olio a filo, continuando sempre a mescolare.

poi incorporate gli spinaci frullati amalgamando bene il tutto.

Infine, unite la farina e il lievito istantaneo per torte salate. Mescolate con cura fino a ottenere un impasto denso e colloso.

Versate un po’ di impasto sul fondo di uno stampo per ciambelle da 24 cm (precedentemente unto e infarinato), quindi posizionate le uova sode in piedi su questo primo strato.