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La cucina di Rita

Crema al latte, per farcire torte, crostate e gelato

Giugno 9, 2023 by cuocarita Lascia un commento
crema al latte

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi al ricetta della crema al latte, una crema dal sapore delicatissimo perfetta per farcire torte, bignè e crostate. La crema al latte viene preparata con latte fresco  e non prevede la presenza delle uova. La consistenza è simile a quella della crema pasticcera e i suoi utilizzi sono … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema al latte, crema per dolci, latte, senza uova

Accorgimenti per una panna montata perfetta

Giugno 7, 2023 by cuocarita Lascia un commento
panna montata perfetta

Montare la panna è un operazione che spesso, nelle ricette di cucina, viene data per scontata e riserva  sorprese  ai meno esperti. Leggiamo una ricetta e troviamo tra gli ingredienti una certa quantità di panna montata, prendiamo le fruste elettriche e le azioniamo ma non sempre il risultato è quella nuvola soffice e compatta che … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola Tag: come montare la panna, panna montata

Tagliolini al limone

Giugno 6, 2023 by cuocarita Lascia un commento
tagliolini al limone

  Buongiorno e ben ritrovati. L’aria di giugno ha il profumo delle fragole, dei fiori e dei limoni e proprio in questi giorni ho voluto preparare i tagliolini al limone, un primo piatto di una facilità disarmante, che si prepara in pochissimi minuti ma di una raffinatezza e un’eleganza uniche, al punto tale che i … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: limone, primo piatto veloce, tagliolini

Tronchetto gelato al caffè e amaretti

Giugno 5, 2023 by cuocarita Lascia un commento
tronchetto gelato al caffè

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi una ricetta di quelle che potremmo definire “furba”: il tronchetto gelato al caffè e amaretti. Gli ingredienti di questa ricetta si contano sulle dita di una mano, il tempo per prepararlo è ancora meno ed è necessario soltanto uno sbattitore per montare la panna. Un dolce capace … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, caffe, gelato, tronchetto

Pasta fredda alla pugliese: orecchiette alla crudaiola

Giugno 1, 2023 by cuocarita Lascia un commento
crudaiola

Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo inizia a farsi sentire e a pranzo sono assai graditi i piatti freddi, soprattutto quelli che si possono preparare in anticipo, conservare in frigorifero e mangiare poi belli freschi di ritorno dal lavoro. La pasta fredda alla pugliese ovvero le orecchiette alla crudaiola sono proprio un piatto così. Originario … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: crudaiola, orecchiette, pasta fredda, ricette estive

Torta Caprese

Maggio 31, 2023 by cuocarita Lascia un commento
torta caprese

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta famosissima: la torta Caprese. La torta Caprese è uno dei dolci più famosi della tradizione culinaria campana. Originaria dell’isola di Capri, è stata realizzata per la prima volta negli anni ’20 del secolo scorso da un pasticcere locale. La sua ricetta originale … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: caprese, cioccolato, dolci al cioccolato, senza glutine, torta al cioccolato, torta caprese

Taralli pugliesi all’olio

Maggio 30, 2023 by cuocarita Lascia un commento
taralli pugliesi all'olio

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi c’è un pezzetto di Puglia qui sul mio blog, infatti ho deciso di condividervi la ricetta dei taralli pugliesi all’olio, una delle preparazioni più famose e tipiche della cucina pugliese. La loro origine risale al periodo medievale, quando venivano preparati come cibo per i viandanti in viaggio. Oggi i … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, aperitivo, olio, puglia, ricette tipiche, semi di finocchio, tarali

Insalatona estiva light di pomodorini, mais, piselli e uova.

Maggio 26, 2023 by cuocarita Lascia un commento
insalatona estiva di pomodorini, mais

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un piatto che fa parte della rubrica #sanomabuono, L’insalatona  estiva di pomodorini, mais, piselli e uova. Si tratta di un piatto unico, bilanciato e completo perfetto per un pranzo o una cena estiva. Si può tranquillamente preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo, … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, sano ma buono, Video-ricette Tag: bilanciato, completo, insalata, light, mais, piatto unico, piselli, pomodori, sano ma buono, uova

10 Idee per l’aperitivo e il buffet con la pasta sfoglia

Maggio 25, 2023 by cuocarita Lascia un commento
idee aperitivo con la pasta sfoglia

Buongiorno  ben ritrovati. Oggi voglio proporvi una piccola raccolta di ricette a tema: idee per l’aperitivo e il buffet con la pasta sfoglia. Se stai organizzando un aperitivo o un buffet per la tua festa, la pasta sfoglia è un’ ottima scelta per creare sfiziosi stuzzichini e finger food. La sua versatilità ti permetterà di … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: aperitivo, buffet, finger food, pasta sfoglia

Pasta al forno alla siciliana

Maggio 24, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta al forno alla siciliana

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta della pasta al forno alla siciliana. Un primo piatto godereccio al punto giusto e con alcuni  degli ingredienti tipici della cucina Siciliana: le immancabili melanzane, la ricotta salata e poi pomodoro e basilico.  In questa ricetta ho scelto di far dorare le melanzane e di non … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: melanzane, pasta al forno, pasta alla siciliana, pasta con le melanzane, ricotta salata
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