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La cucina di Rita

Pizza Chiena

Aprile 8, 2021 by cuocarita
pizza Chiena

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Posted in: LIEVITATI, Video-ricette Tag: antipasto pasqua, pasqua, pizza chiena, torta salata

Orecchiette al forno con le polpettine

Marzo 31, 2021 by cuocarita
orecchiette al forno

Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti. (Charles Lamb) Buongiorno e  ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto unico, godurioso e ricco di storia: le orecchiette al forno con le polpettine. Originario della Puglia questo è un primo piatto destinato alle … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: orecchiette, orecchiette al forno, orecchiette con le polpette

Spezzatino con carciofi e patate

Marzo 25, 2021 by cuocarita
spezzatino con carciofi e patate

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carciofi, patate, spezzatino

Polenta pasticciata

Marzo 24, 2021 by cuocarita
polenta pasticciata

Fare la polenta è un gesto antico, che scalda il cuore, prima ancora di saziare la fame. (Gian Paolo Spaliviero) Buongiorno e ben ritrovati. La polenta è la preparazione più antica e popolare del nord d’Italia. Ben pochi piatti sanno evocare i ricordi della polenta e di quelle domeniche in cui ci si dava il … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: funghi, polenta, polenta al forno, polenta gratinata, polenta pasticciata

Zuppa di ceci alla catalana

Marzo 22, 2021 by cuocarita
zuppa di ceci alla catalana

Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una particolarissima zuppa: la zuppa di ceci alla catalana. Una vera e propria esplosione di profumi e sapori  degna della migliore cucina catalana. Ceci, peperoni, semi di finocchio , cannella e cipolla emanano il loro … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: ceci, zuppa

Dessert all’arancia e amaretti, monoporzione

Marzo 18, 2021 by cuocarita
dessert all'arancia

Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un facilissimo dessert all’arancia, realizzato all’interno delle bucce stesse delle arance. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, arancia, dessert

Cavolfiore pastellato al forno, ricetta light

Marzo 17, 2021 by cuocarita
cavolfiore pastellato al forno

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la versione light del broccolo fritto: il cavolfiore pastellato al forno. Potete realizzare la ricetta con tutti i tipi di broccoli che preferite e anche con altre verdure. Dovrete soltanto preparare questa deliziosa pastella, aromatizzata alla curcuma e tuffarvi dentro il vostro cavolfiore. Poi tutto in forno per … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: cavolfiore, cavolfiore al forno, light

Crostata furba con crema al limone e fragole

Marzo 10, 2021 by cuocarita
crostata furba con crema al limone e fragole

Non importa quanto ho mangiato, ci sarà sempre spazio per il dessert. Il dessert non va nello stomaco. Il dessert va dritto al cuore. (Anonimo) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una crostata furba con crema al limone  e fragole, un dolce facile facile da preparare e capace di farvi fare un figurone anche … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: crema al limone, crostata, crostata furba, fragole

Spaghetti all’abruzzese

Marzo 9, 2021 by cuocarita
spaghetti all'abruzzese

“Di tutte le cose semplici, la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta.” Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta che vede le sue origini nelle campagne abruzzesi: un piatto di pasta che somiglia ad una gricia , ma … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: pancetta, pecorino, ricetta tipica, spaghetti, spaghetti all'abruzzese

Mimosa all’ananas ( senza tagliare il pan di spagna)

Marzo 8, 2021 by cuocarita
mimosa all'ananas

“Senza donna, la vita è pura prosa.” RUBÉN DARÍO Buongiorno e ben ritrovati. L’8 Marzo è giunto anche quest’anno e la speranza è sempre che una giornata come questa faccia riflettere. Non credo ci sia  molto da festeggiare e nulla di cui essere contenti in una società in cui le donne sono ancora considerate un gradino più in … [Continua a leggere…]

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