Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo di questi giorni ci sta già facendo desiderare piatti freschi e veloci da preparare . Le paste fredde sono, insieme alle insalate, i piatti forti dell’estate e la loro caratteristica è che possono essere preparati in mille modi diversi creando varianti sempre differenti. Oggi vi propongo la pasta fredda … [Continua a leggere…]
I colori della frutta e della verdura derivano da una varietà di sostanze chimiche chiamate antiossidanti. Queste sostanze sono presenti quasi esclusivamente nelle piante e sono rinvenibili nei cibi di origine animale solo nella misura in cui gli animali se ne nutrono e ne immagazzinano limitate quantità nei tessuti. T. Colin Campbell Buongiorno e ben … [Continua a leggere…]
Le dosi più utilizzate dalle nonne sono: ad occhio! (Fabio Mastella) Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo è entrato a gamba tesa nelle nostre giornate e ci ha catapultati in piena estate. Eravamo ancora lì a pensare a come riciclare le colombe della Pasqua che già cerchiamo soluzioni fresche e senza fornelli per il pranzo. … [Continua a leggere…]
I benefici prodotti da una dieta a base di cibi di origine vegetale sono molto più vari e stupefacenti di qualsiasi farmaco o intervento chirurgico impiegati nella pratica medica. (T. Colin Campbell, The China Study, 2005) Buongiorno e ben ritrovati. Sentito che caldo oggi? Sembra essere arrivata l’estate tutta insieme e con essa il bisogno … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. oggi una ricetta facile, sana e leggera con le uova: le uova al tegamino con le zucchine. Cosa c’è di più semplice di un uovo al tegamino? Forse nulla, anche se cuocere come si deve un uovo al tegamino non è la cosa più semplice del mondo. L’uovo al tegamino rappresenta … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un primo piatto con gli asparagi: i paccheri cremosi con speck e asparagi, un piatto godurioso, di quelli che si assaporano lentamente per godere appieno di ogni loro ingrediente. Mi piace molto utilizzare gli asparagi, perchè sono versatili e si abbinano bene sia alla carne, che al pesce quanto alle … [Continua a leggere…]
Una torta di compleanno parla la lingua della nostalgia, è un perfetto ricordo dell’infanzia fatto rivivere dai sensi. (Kate Jacobs, Gli ingredienti dell’amore perfetto, 2010) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di una torta crema e fragole davvero semplicissima da preparare, molto buona al palato e di bella vista per lo sguardo. … [Continua a leggere…]
Hai mangiato?» è la più autentica espressione d’amore. (Laura Morante) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico e succulento a base di pollo: il timballo di pollo, peperoni e patate. Un piatto che si articola a strati e alterna appunto petto di pollo condito con una salsa a base di yogurt, patate lessate … [Continua a leggere…]
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. (Daniel Pennac) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto con un condimento velocissimo da tenere a mente quando volete preparare un buon piatto impiegando pochissimi minuti: la … [Continua a leggere…]
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’insalata di stagione: l’insalata di fave cotte con pecorino e uova. Un piatto facile facile, molto colorato, perfetto per un pranzo o una cena … [Continua a leggere…]
