Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (dal film Ratatouille) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma in grado di far leccare i baffi : le patate alla contadina. Chi riesce a resistere davanti ad una teglia di patate arrosto fumanti, con la loro crosticina dorata? in pochi lo so, … [Continua a leggere…]
La vita è dolce se glielo concedi. (C. Bukowski) Basta poco per addolcire una giornata grigia, un pomeriggio storto o un momento di malinconia. Ognuno ha il suo modo: c’è chi fa shopping, chi cucina e chi mangia dolci. Io appartengo all’ultima categoria, quella delle persone che riescono ad affogare la malinconia sotto una coltre … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi nasce dalla collaborazione con l’az. Agricola Di Berardino Matteo https://www.facebook.com/azagrdiberardinomatteo che in quel di Avezzano produce patate di ottima qualità. Per preparare il mio purè ricco ho utilizzato le patate a pasta gialla che si prestano meglio ad essere schiacciate, mentre le rosse sono ideali da fare lesse … [Continua a leggere…]
I baci non durano. Saper cucinare sì! (George Meredith) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma originale per cucinare il petto di pollo: preparerò il petto di pollo alla crema di pistacchi. Quante volte vi è capitato di guardare con aria annoiata quelle fettine di pollo che avete messo a scongelare … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto tipico della cucina popolare romana: la pasta e ceci. Quella che si prepara a Roma è fatta rigorosamente con i tubetti e con gli immancabili filetti d’acciuga lasciati … [Continua a leggere…]
ho preparato dei ravioli dolci di ricotta e ho deciso di cuocerli in due modi diversi: metà li ho fritti e metà li ho cotti in forno
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi le cime di rapa gratinate in forno con le salsicce: un modo sicuramente diverso di preparare questa verdura. Una volta pulite, le cime di rapa andranno appena sbollentate e poi messe in teglia e condite con salsiccia, pomodorini e con un’abbondante gratinatura. Un piatto unico da gustare con … [Continua a leggere…]
Se si pensa bene, si cucina bene (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto tipico della cucina pugliese: le bombette pugliesi. “Non sono salutari ma sono divine”, questo sembra essere il motto che accompagna questo piatto che nella zona di Bari e dintorni viene considerato lo street food per eccellenza. … [Continua a leggere…]
Vi propongo oggi la ricetta della Zonclada, un antico dolce medievale originario della citta di Treviso. La Zonclada era considerata la torta delle grandi occasioni , preparata per accogliere nobili e ospiti di riguardo. Tra i suoi ingredienti troviamo la cannella e la frutta secca e candita, un tempo considerati generi di lusso, che la … [Continua a leggere…]
