Schiacciata di patate in padella ripiene di prosciutto e formaggio

schiacciata di patate

La patata è originaria del Perù ed è una costante della nostra tavola. Per gustarla esistono mille diverse preparazioni, ma anche nella semplicità della cottura al forno, o in frittura, o ancora in un delizioso e semplicissimo purè, è un elemento di sicuro successo. Sono costituite dal 78% di acqua, possiedono circa 85 kcal per … [Continua a leggere…]

Crostata di fichi d’India

crostata di fichi d'india

Buongiorno e ben ritrovati. Settembre è la stagione dei fichi d’India che maturano dorati sulle alte pale baciate dal sole. Il fico d’India è un frutto troppo poco consumato e spesso sottovalutato. Si trova soltanto per un breve periodo dell’anno e la presenza delle spine, tanto piccole quanto insidiose, scoraggia molti ad acquistarli. Ammetto che … [Continua a leggere…]

Involtini di pollo in porchetta

involtini di pollo in porchetta

Buongiorno e ben ritrovati. vi propongo oggi la ricetta degli involtini di pollo in porchetta, un secondo piatto semplice da preparare e adatto a tante occasioni. Saranno perfetti per la cena della famiglia ma anche per il pranzo della domenica o di un’altra ricorrenza. Si parte dalle fette di petto di pollo che vengono farcite … [Continua a leggere…]

Pasta alla Francescana

pasta alla Francescana

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una pasta che profuma già di autunno e di boschi: la Pasta alla Francescana. Nonostante il suo nome, questo è un piatto molto ricco e godurioso, che davvero poco ha a che fare con la povertà dei Francescani, anzi, sembrerebbe sia un piatto del sud. Ne esistono diverse … [Continua a leggere…]

Arista in salsa

arista in salsa

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una di quelle ricette che a me danno tanta soddisfazione, perchè con una spesa molto contenuta e con pochi semplici passaggi si ottiene un piatto buono, raffinato e adatto anche ad un occasione importante.  La ricetta di oggi è L‘arista in salsa. L’arista per sua natura è un … [Continua a leggere…]

Spaghetti alla Fanese

spaghetti alla fanese

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricetta semplice ma fondamentale da tenere nel vostro ricettario: gli spaghetti alla Fanese, un primo piatto originario di Fano nelle Marche. La sua caratteristica è la semplicità degli ingredienti. Penserete si tratti di banali spaghetti con il tonno, in realtà la qualità di questi ingredienti e il modo in … [Continua a leggere…]