Muffin salati, idea veloce per aperitivi e buffet

Buongiorno, ben ritrovati in cucina.

I muffin salati sono una di quelle preparazioni che tornano sempre utili, soprattutto quando si organizzano buffet, aperitivi o feste di compleanno e si ha bisogno di qualcosa di pratico, buono e facile da gestire. Li preparo spesso quando voglio portare in tavola qualcosa di sfizioso senza passare ore ai fornelli: si mescola tutto in una ciotola, si inforna e il gioco è fatto.

Sono perfetti perché si possono preparare in anticipo, si servono facilmente anche in piedi e piacciono un po’ a tutti. Inoltre, hanno un grande vantaggio: si possono personalizzare in mille modi, adattandoli a ciò che si ha in frigo o alla stagione.

In questa versione ho scelto due farciture diverse: una più mediterranea, con pomodori secchi e olive, e una più delicata con prosciutto cotto e noci. Due gusti semplici ma equilibrati, ideali da proporre insieme nello stesso vassoio. Nulla vieta però di usare verdure di stagione, altri salumi o formaggi: zucchine, peperoni, speck, scamorza, feta… i muffin salati si prestano davvero a ogni variazione.

Una ricetta versatile, veloce e sempre affidabile, da tenere a portata di mano per tutte quelle occasioni in cui si vuole fare bella figura con poco sforzo, ma senza rinunciare al gusto.

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min
INGREDEINTI per 12 muffin: 2 uova, 70 ml olio di semi, 250 g farina 00, 150 ml latte ,2 cucchiai di formaggio grattugiato, 8 g di lievito per impasti salati, 1 cucchiaino di sale, pepe. per farcire: 70 g di prosciutto cotto a cubetti, 30 g di gherigli di noci, 3 pomodori secchi, 30 g olive, origano
COTTURA: in forno a 180°C per 20-25 min( mod statica)

Puoi guardare la video-ricetta di questa muffin salati QUI⬇️⬇️

PREARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e iniziate a lavorare il tutto con una frusta.

Aggiungete poi a filo prima il latte e poi l’olio, mescolando ancora.

Infine incorporate la farina e il lievito per impasti salati e mescolate fino a ottenere un composto denso ma privo di grumi.

Ora potete aggiungere gli ingredienti per farcire i muffin. Io ho scelto di farcirli in due modi diversi, quindi ho diviso l’impasto in due ciotole: in una ho aggiunto i gherigli di noci spezzettati e i cubetti di prosciutto cotto, nell’altra olive a rondelle, pomodori secchi a pezzetti e origano.