Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno è la stagione dei finocchi: ortaggi buonissimi da consumare sia cotti che crudi e che a me piace introdurre in tante preparazioni, dalla pasta, ai secondi piatti fino ai contorni. Oggi voglio mostrarvi la ricetta delle cotolette di finocchi: fette di finocchi farcite con prosciutto e formaggio e poi impanate … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto unico che fa parte della raccolta #sanomabuono: l’insalata di patate, funghi e tacchino. In questa raccolta rientrano tutti quei piatti che contengono tutti i nutrienti necessari per un pasto completo e bilanciato: quindi la giusta quantità di carboidrati, di proteine, di grassi e di micronutrienti. Ma, … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’antica ricetta lucana, una ricetta della tradizione popolare: le patate raganate. “raganate” in dialetto lucano significa “gratinate” e infatti le patate raganate altro non sono che un tortino di patate, composto a strati, in cui le patate vengono alternate a strati di pomodoro, cipolla e mollica croccante. Ed … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno di patate dal sapore originale e accattivante. Un contorno che potrete servire insieme ad un secondo di carne arrosto o ad un filetto di pesce al forno: le patate al pepe rosa e lime. Il sapore leggermente acidulo del lime si sposa alla perfezione con quello … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno che è un caposaldo della nostra tradizione culinaria: la scarola stufata in padella alla napoletana. Un contorno ricco, saporito e buonissimo che saprà accompagnare tutti i vostri secondi piatti e non solo. Infatti la scarola stufata in padella potrà essere utilizzata anche come ripieno per una … [Continua a leggere…]
La patata è originaria del Perù ed è una costante della nostra tavola. Per gustarla esistono mille diverse preparazioni, ma anche nella semplicità della cottura al forno, o in frittura, o ancora in un delizioso e semplicissimo purè, è un elemento di sicuro successo. Sono costituite dal 78% di acqua, possiedono circa 85 kcal per … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo delle zucchine ripiene al forno, ma non le classiche zucchine ripiene di carne, bensì di ricotta. Un secondo piatto adatto alla cena, che non richiede lunghe preparazioni ma capace di regalare grandi soddisfazioni. Adatto anche ai vegetariani, sarà apprezzato anche dai bambini per via del ripieno così cremoso … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta degli spiedini di involtini di melanzane e zucchine, una roba più semplice a farsi che a spiegarsi. Ci provo comunque 🙂 Si tratta di involtini preparati con fette di melanzane e di zucchine prima grigliate e poi farcite con prosciutto e formaggio e arrotolate. Gli involtini … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva: le zucchine tonde ripiene di tonno. Ho trovato al supermercato queste piccole zucchine tonde che sono perfette per essere svuotate e poi riempite. La ricetta classica prevede una farcia a base di carne macinata ma ho pensato … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricettina facile, veloce e sfiziosa con le zucchine: le zucchine gratinate ripiene. L’estate è la stagione ideale per divertirsi ad inventare ricette con zucchine e melanzane e oggi voglio mostrarvi quella che ho preparato tempo fa e che mi ha permesso di trasformare le zucchine in piccoli bocconcini ricchi … [Continua a leggere…]
