Quando fa caldo e la voglia di cucinare è davvero poca, ci vengono in soccorso le insalatone ricche piene di tanti ingredienti che non necessitano di alcuna cottura. Belle da vedere, invitanti con i loro colori e fresche. Oggi voglio proporvi proprio una ricetta del genere: l’insalata di zucchine marinate, tutto a crudo. Zucchine tagliate … [Continua a leggere…]
La caponata di melanzane è un pezzo di storia della Sicilia, forse il piatto che la rappresenta di più e meglio. In essa troviamo tutti i prodotti della terra sicula, maturati dal caldo sole dell’estate e tutti i profumi e i colori del Mediterraneo. Un piatto povero nei suoi ingredienti, ma ricco di storia e di … [Continua a leggere…]
In questo periodo le zucchine trionfano sui banchi della verdura e possiamo acquistarne di varietà diverse a buon prezzo. L’estate è la stagione migliore per sperimentare nuove ricette con questi ortaggi e chi ha un orto sicuramente si troverà il frigorifero pieno di zucchine e di conseguenza l’esigenza di cucinarle in tanti modi diversi. Ho … [Continua a leggere…]
Poca voglia di cucinare ma tanta di mangiare cose buone e sane? Oggi vi propongo una mini raccolta di ricette con le insalate di legumi. Tante insalate da preparare in anticipo mettere in frigorifero e poi consumare fredde quando tornate a casa dal lavoro o dalla piscina. Piatti completi e bilanciati per mangiare bene senza … [Continua a leggere…]
Con il caldo siamo sempre alla ricerca di piatti da preparare nelle ore più fresche della giornata e da consumare freddi a pranzo o a cena. Le insalate estive di patate fanno proprio al nostro caso. Si possono infatti lessare le patate al mattino, lasciarle raffreddare poi tagliarle e condirle con tanti begli ingredienti colorati … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un piatto che fa parte della rubrica #sanomabuono, L’insalatona estiva di pomodorini, mais, piselli e uova. Si tratta di un piatto unico, bilanciato e completo perfetto per un pranzo o una cena estiva. Si può tranquillamente preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo, … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta delle patate ai quattro formaggi, un piatto carico di profumi e sapori perfetto da portare in tavola come piatto unico per la cena, magari accompagnato da una semplice insalata. Semplice da preparare, perchè dovrai soltanto mettere in teglia le patate con i tuoi formaggi preferiti, irrorare … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. La primavera è la stagione delle fave, dei piselli e dei carciofi e nelle trattorie romane, in questo periodo dell’anno, non può mancare la vignarola, un’antica ricetta contadina a base proprio di fave, piselli e carciofi. Il nome vignarola viene dal gergo popolare romano “vignarolo” ovvero viticoltore e si ritiene … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi carciofi fritti in pastella, il contorno per eccellenza delle tavole del Natale e della Pasqua. Ho preparato una pastella molto leggera, la mia solita pastella, quella che utilizzo per le verdure, i filetti di pesce e anche i fiori di zucca, perfetta per gli intolleranti perchè è senza uova e … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi, a pochi giorni dalla Pasqua , voglio proporvi la ricetta dei carciofi ripieni di carne, un piatto perfetto da portare in tavola sia come secondo che come contorno. In questa ricetta vi suggerisco di utilizzare dei carciofi molto grandi, l’ideale sarebbero le mammole romanesche che si prestano alla perfezione ad … [Continua a leggere…]
