Schiacciata di patate in padella ripiene di prosciutto e formaggio

schiacciata di patate

La patata è originaria del Perù ed è una costante della nostra tavola. Per gustarla esistono mille diverse preparazioni, ma anche nella semplicità della cottura al forno, o in frittura, o ancora in un delizioso e semplicissimo purè, è un elemento di sicuro successo. Sono costituite dal 78% di acqua, possiedono circa 85 kcal per … [Continua a leggere…]

Spiedini di involtini di melanzane e zucchine

spiedini di involtini di melanzane e zucchine

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta degli spiedini di involtini di melanzane e zucchine, una roba più semplice a farsi che a spiegarsi.  Ci provo comunque 🙂 Si tratta di involtini preparati con fette di melanzane e di zucchine prima grigliate  e poi farcite con prosciutto e formaggio e arrotolate. Gli involtini … [Continua a leggere…]

Zucchine tonde ripiene di tonno

zucchine tonde ripiene

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva: le zucchine tonde ripiene di tonno. Ho trovato al supermercato queste piccole zucchine tonde che sono perfette per essere svuotate e poi riempite. La ricetta classica prevede una farcia a base di carne macinata ma ho pensato … [Continua a leggere…]

Zucchine gratinate ripiene

zucchine gratinate ripiene

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricettina facile, veloce e sfiziosa con le zucchine: le zucchine gratinate ripiene.   L’estate è la stagione ideale per divertirsi ad inventare  ricette con zucchine e melanzane e oggi voglio mostrarvi quella che ho preparato tempo fa e che mi ha permesso di trasformare le zucchine in piccoli bocconcini ricchi … [Continua a leggere…]

Verdure ammollicate al forno

verdure ammollicate in forno

I colori della frutta e della verdura derivano da una varietà di sostanze chimiche chiamate antiossidanti. Queste sostanze sono presenti quasi esclusivamente nelle piante e sono rinvenibili nei cibi di origine animale solo nella misura in cui gli animali se ne nutrono e ne immagazzinano limitate quantità nei tessuti. T. Colin Campbell Buongiorno e ben … [Continua a leggere…]

Insalata di patate con tonno, peperoni e olive

insalata di patate con tonno, peperoni e olive

Le dosi più utilizzate dalle nonne sono: ad occhio! (Fabio Mastella) Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo è entrato a gamba tesa nelle nostre giornate e ci ha catapultati in piena estate. Eravamo ancora lì a pensare a come riciclare le colombe della Pasqua che già cerchiamo soluzioni fresche e senza fornelli per il pranzo. … [Continua a leggere…]