In una contrada che si chiamava Bengodi, […] eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava più se n’aveva. (Giovanni Boccaccio, Decameron, ca. … [Continua a leggere…]
Non devi cucinare capolavori elaborati o complicati, solo buon cibo con ingredienti freschi. Julia Child Buongiorno e ben ritrovati. Quanta verità in questa frase di Julia Child! A proposito…avete mai visto il film Julie & Julia? Se non l’avete fatto vi suggerisco di prendervi un pomeriggio libero, di sedervi sul divano con una fetta del … [Continua a leggere…]
Dolce spesso ingiustamente trascurato dai gourmet, il tiramisù vive del suo trasformismo, ma allo stesso tempo della sua capacità di rimanere saldamente ancorato alla tradizione. Considerato di facile esecuzione, ha innumerevoli varianti: con savoiardi, con frollini, con la frutta, tutto cioccolato, monoporzione, destrutturato… (Angela Frenda) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una preparazione veloce, veloce, postata … [Continua a leggere…]
La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi nella mia cucina c’è una bella zucca di un colore arancione acceso e l’aria è pregna del profumo delle erbette che ho utilizzato per … [Continua a leggere…]
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ci fermiamo in Umbria per scoprire uno dei suoi piatti tipici: gli gnocchetti alla collescipolana. Collescipoli è un piccolo comune vicino Terni dove è … [Continua a leggere…]
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]
“È stato un uomo saggio colui che ha inventato la birra.” (Platone) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico per tutta la famiglia: il pollo e patate alla birra. Un piatto one pot, di quelli cioè che si preparano in un’unica pentola. Una comodità assurda quando è sera e quando la voglia di risistemare la cucina … [Continua a leggere…]
I tre santi Re Magi d’Oriente chiedevano fermandosi in ogni città: “O donne, o fanciulle, sapreste dirci la strada per Betlemme dove va?” Né giovani né vecchi lo sapevano e essi riprendevano il tragitto, ma una cometa dalla chioma d’oro or li guidava come una lanterna. La stella sulla capanna di Giuseppe alfine si fermò … [Continua a leggere…]
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Buongiorno e ben ritrovati. In questi ultimi giorni di vacanze natalizie mi sto dilettando insieme a Martina con … [Continua a leggere…]
Se esiste il dio dei golosi, le lasagne sono una sua invenzione. Difficile immaginare un piatto più ricco, appetitoso, ruffiano, seducente. (Licia Granero) Buongiorno e ben ritrovati. Quale piatto è più godurioso, invitante e appetitoso delle lasagne? Che siano rosse oppure bianche, al ragù o con polpettine di carne, con o senza besciamella, le lasagne … [Continua a leggere…]
