Quando l’estate svanisce arriva Ottobre e con esso l’odore dell’umidità, le prime tazze di tè fumante, i compiti da fare insieme ai figli e una cascata d’oro e bronzo che scende dagli alberi che accarezzano le finestre ormai chiuse. L’autunno non è soltanto una stagione; è una sensazione che t’accarezza la pelle e ti entra … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un primo piatto che profuma ancora d’estate: gli spaghetti alla crema di stracciatella e basilico con pomodorini. Un primo piatto che si prepara in pochissimi minuti, infatti il tempo più lungo ve lo richiederà la cottura degli spaghetti. Il condimento di questi spaghetti vi chiederà soltanto di saltare in … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi al ricetta delle zucchine ammollicate in padella, una delizia che dovete assolutamente provare e che può essere utilizzata sia come contorno che come condimento per una pasta. Le zucchine, in questa ricetta, vengono fatte semplicemente saltare in padella e poi cosparse con l‘ammollicatura, una sorta di panatura ottenuta … [Continua a leggere…]
Il couscous non è soltanto i grani di semola o il suo condimento. Nel couscous c’è il profumo delle cucine del Marocco e e della Libia, il sole caldo della Sicilia, la sapienza delle mani abili che lo sgranano e tutti i colori del Mediterraneo. Il couscous è cibo e folklore insieme e negli ultimi … [Continua a leggere…]
C’è qualcosa di rassicurante nelle polpette. Un comfort food che ha il sapore dell’ infanzia, della casa delle nonne, delle zie e mamme in cucina. Profumano di improvvisazione e arte di trasformare la cucina povera fatta con quello che c’è in frigo in piatto goloso. Hanno il colore dei sughi caldi che le avvolgono , … [Continua a leggere…]
Satura di sole, la pesca gialla, frutto dell’estate, nasconde, sotto la pelle fine e vellutata, una polpa succosa che si scioglie in bocca. (Philippe Delerm) Le pesche ci hanno accompagnato con il loro sapore e il loro profumo durante tutta l’estate e ora che l’aria si è fatta più fresca è il momento giusto per … [Continua a leggere…]
L’aria si è fatta fresca e profuma già delle foglie che cadute, ingialliscono a terra e dell’odore di muschio e di bosco. Così in questa atmosfera tipicamente autunnale voglio proporvi la ricetta delle fettuccine d’autunno con zucca e funghi. Un primo piatto facile e veloce che unisce i sapori e i colori dei due ingredienti … [Continua a leggere…]
Ospiti all’improvviso e non avete fatto la spesa? Niente paura! Gli spaghetti ci verranno in aiuto e una cena improvvisata si trasformerà in una spaghettata da essere ricordata. Ho pensato di raccogliere qui per voi dieci ricette di spaghetti con condimenti che si preparano davvero in pochi minuti, a volte anche meno di cinque e … [Continua a leggere…]
Il couscous è un piatto tradizionale che ha radici antiche. Originario dell’Africa del Nord in particolare del Marocco, dell’ Algeria e e della Tunisia, il couscous si è diffuso nel corso dei secoli in diverse parti del mondo diventando un alimento popolare anche in Medio Oriente, Europa e America. Il couscous è fatto con una … [Continua a leggere…]
L’estate porta con se il colore e il profumo delle pesche mature e sarebbe un peccato non sfruttare la dolcezza di questi frutti per preparare dei dolci per la colazione e per accompagnare la merenda pomeridiana. Oggi voglio proporvi la ricetta della crostata di pesche, un dolce semplicissimo da preparare anche per chi non … [Continua a leggere…]
