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Pasta fredda alla pugliese: orecchiette alla crudaiola

Author: cuocarita

Pasta fredda alla pugliese: orecchiette alla crudaiola

Giugno 1, 2023 by cuocarita Lascia un commento
crudaiola

Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo inizia a farsi sentire e a pranzo sono assai graditi i piatti freddi, soprattutto quelli che si possono preparare in anticipo, conservare in frigorifero e mangiare poi belli freschi di ritorno dal lavoro. La pasta fredda alla pugliese ovvero le orecchiette alla crudaiola sono proprio un piatto così. Originario … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: crudaiola, orecchiette, pasta fredda, ricette estive

Torta Caprese

Maggio 31, 2023 by cuocarita Lascia un commento
torta caprese

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta famosissima: la torta Caprese. La torta Caprese è uno dei dolci più famosi della tradizione culinaria campana. Originaria dell’isola di Capri, è stata realizzata per la prima volta negli anni ’20 del secolo scorso da un pasticcere locale. La sua ricetta originale … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: caprese, cioccolato, dolci al cioccolato, senza glutine, torta al cioccolato, torta caprese

Taralli pugliesi all’olio

Maggio 30, 2023 by cuocarita Lascia un commento
taralli pugliesi all'olio

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi c’è un pezzetto di Puglia qui sul mio blog, infatti ho deciso di condividervi la ricetta dei taralli pugliesi all’olio, una delle preparazioni più famose e tipiche della cucina pugliese. La loro origine risale al periodo medievale, quando venivano preparati come cibo per i viandanti in viaggio. Oggi i … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, aperitivo, olio, puglia, ricette tipiche, semi di finocchio, tarali

Insalatona estiva light di pomodorini, mais, piselli e uova.

Maggio 26, 2023 by cuocarita Lascia un commento
insalatona estiva di pomodorini, mais

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un piatto che fa parte della rubrica #sanomabuono, L’insalatona  estiva di pomodorini, mais, piselli e uova. Si tratta di un piatto unico, bilanciato e completo perfetto per un pranzo o una cena estiva. Si può tranquillamente preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo, … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, sano ma buono, Video-ricette Tag: bilanciato, completo, insalata, light, mais, piatto unico, piselli, pomodori, sano ma buono, uova

10 Idee per l’aperitivo e il buffet con la pasta sfoglia

Maggio 25, 2023 by cuocarita Lascia un commento
idee aperitivo con la pasta sfoglia

Buongiorno  ben ritrovati. Oggi voglio proporvi una piccola raccolta di ricette a tema: idee per l’aperitivo e il buffet con la pasta sfoglia. Se stai organizzando un aperitivo o un buffet per la tua festa, la pasta sfoglia è un’ ottima scelta per creare sfiziosi stuzzichini e finger food. La sua versatilità ti permetterà di … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: aperitivo, buffet, finger food, pasta sfoglia

Pasta al forno alla siciliana

Maggio 24, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta al forno alla siciliana

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta della pasta al forno alla siciliana. Un primo piatto godereccio al punto giusto e con alcuni  degli ingredienti tipici della cucina Siciliana: le immancabili melanzane, la ricotta salata e poi pomodoro e basilico.  In questa ricetta ho scelto di far dorare le melanzane e di non … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: melanzane, pasta al forno, pasta alla siciliana, pasta con le melanzane, ricotta salata

Gelato solo frutta, senza zucchero e senza panna

Maggio 23, 2023 by cuocarita Lascia un commento
gelato solo frutta

Finalmente sembra essere arrivato il bel tempo e anche il caldo. Mi sembra il momento adatto per proporvi la ricetta del gelato solo frutta. Ci sono tanti modi diversi per preparare il gelato in casa e io credo di averli sperimentati tutti. Così nel corso degli anni ho preparto dei bei gelati cremosi e grassi … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, sano ma buono, Video-ricette Tag: frutta, gelato, gelato fatto in casa, gelato solo frutta

Torta mattonella della nonna

Maggio 20, 2023 by cuocarita Lascia un commento
torta mattonella della nonna

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un dolce che profuma di passato, forse il dolce che più riesce a trasportarci indietro nel tempo fino all’infanzia: la torta mattonella della nonna. Un dolce tanto buono quanto semplice e genuino che si prepara alternando strati di biscotti inzuppati nel caffè a strati di crema pasticcera. Questo … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: biscotti, crema, dolce al cucchiaio, torta, torta della nonna, torta mattonella

Pollo alla cacciatora

Maggio 18, 2023 by cuocarita 1 commento
pollo alla cacciatora

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto  a base di pollo che è un classico della cucina italiana: il pollo alla cacciatora. Le origini di questa ricetta sono antichissime e vanno ricercate nel medioevo . La cacciatora era infatti la modalità in cui i cacciatori erano soliti cucinare le loro prede ( soprattutto selvaggina) dopo … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: cacciatora, pollo, pollo in padella

I tre trucchi per la cottura perfetta della carne

Maggio 16, 2023 by cuocarita Lascia un commento
cottura perfetta della carne

Buongiorno  e ben ritrovati. Oggi un articolo che tratta l’argomento della cottura perfetta della carne, argomento spinoso e spesso non privo di controversie. Se è vero che la cottura della carne è un’arte che richiede precisione e attenzione ai tempi e alle temperature, al punto che blasonati chef trasformano questa operazione in uno spettacolo a … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola Tag: carne, cottura
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