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Torta rovesciata alle pesche
Buongiorno e ben ritrovati in cucina!
Oggi prepariamo una torta che profuma di fine estate, semplice e genuina come quelle che si facevano una volta: la torta rovesciata alle pesche. È una torta soffice, umida e ricca di frutta, facilissima da preparare e senza bisogno di utilizzare particolari attrezzature. Bastano una ciotola, una frusta e pochi semplici ingredienti per portare in tavola un dolce perfetto per la colazione o la merenda.
La particolarità sta proprio nella preparazione: sul fondo della tortiera disponiamo le pesche e le condiamo con un semplice composto a base di zucchero e cannella. Sopra versiamo direttamente l’impasto e poi tutto in forno. Una volta cotta arriva il momento più bello: si capovolge la torta e, come per magia, le pesche finiscono in superficie, formando uno strato morbido, profumato e leggermente caramellato. E di pesche ce ne sono davvero tante: non soltanto sopra, ma anche dentro l’impasto, così che ogni fetta sia morbida, umida e ricca di frutta.
È una di quelle torte che non hanno bisogno di creme, decorazioni elaborate o ingredienti particolari per essere golose. È rustica, profumata e casalinga, proprio come i dolci che preparavano le nostre nonne con la frutta di stagione. E poi c’è quel sapore di fine estate che mi piace tantissimo: le ultime pesche mature, il profumo della cannella e una torta ancora tiepida da portare in tavola. 🍑
Una ricetta semplice, genuina e alla portata di tutti, perfetta per accompagnare una tazza di caffè a colazione o per una merenda fatta in casa. Vediamo allora insieme come preparare questa deliziosa torta rovesciata alle pesche!
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min circa
- INGREDIENTI per una torta da 24 cm: 5 pesche nettarine ( 3 all’interno e due fuori), 3 uova, 300 g farina, 150 g di zucchero + 60 g per il fondo della tortiera, 1 cucchiaino di cannella, 120 ml latte, 60 ml olio di semi, 16 g di lievito per dolci, una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone
- COTTURA: in forno a 180°C in modalità statica per 45-50 min
Puoi guardare la video ricetta QUI⬇️
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
Iniziate preparando l’impasto della torta: in una ciotola rompete le uova e lavoratele insieme allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata e alla vanillina. Potete utilizzare una frusta a mano oppure elettrica.
Al composto aggiungete il latte e l’olio, entrambi a filo e sempre con le fruste in azione.
Infine incorporate la farina e il lievito setacciati, poco per volta, e continuate a lavorare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
A questo punto incorporate 400 g di pesche, al netto degli scarti. Lavatele, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti piccoli. Mescolate bene e tenete da parte l’impasto.
Prendete altre tre pesche, lavatele e tagliatele a spicchi spessi al massimo mezzo centimetro. In una ciotola preparate 60 g di zucchero e un cucchiaino di cannella e mescolate bene.
Distribuite sulla base di una tortiera rivestita di carta forno, del diametro di 24 cm, metà del composto di zucchero e cannella.
Su questo composto disponete gli spicchi di pesca a raggiera e uno vicino all’altro, così da ricoprire completamente il fondo della tortiera. Distribuite poi sulle pesche il restante composto di zucchero e cannella.
Versate ora tutto l’impasto sulle pesche e livellate bene. Infornate a 180°C in modalità statica per circa 45-50 minuti.
Una volta cotta, capovolgete subito la torta su un piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente.
Questa è una torta che rimane molto umida, sia all’interno sia in superficie, perciò vi suggerisco di conservarla in frigorifero e di lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
La vostra torta rovesciata alle pesche è pronta!
Buon appetito!
Cuoca Rita
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