Non devi cucinare capolavori elaborati o complicati, solo buon cibo con ingredienti freschi. Julia Child Buongiorno e ben ritrovati. Quanta verità in questa frase di Julia Child! A proposito…avete mai visto il film Julie & Julia? Se non l’avete fatto vi suggerisco di prendervi un pomeriggio libero, di sedervi sul divano con una fetta del … [Continua a leggere…]
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]
“È stato un uomo saggio colui che ha inventato la birra.” (Platone) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico per tutta la famiglia: il pollo e patate alla birra. Un piatto one pot, di quelli cioè che si preparano in un’unica pentola. Una comodità assurda quando è sera e quando la voglia di risistemare la cucina … [Continua a leggere…]
La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un secondo piatto adatto ad un’occasione importante: … [Continua a leggere…]
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta del Petto di pollo ripieno al forno, un secondo piatto semplicissimo da preparare e adatto anche ad un’occasione importante. Il natale si avvicina e so bene che già le … [Continua a leggere…]
Nun c’è megghiu sarsa di la fami ( Non esiste condimento migliore della fame) Proverbio siciliano Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi ci porta in Sicilia e più precisamente a Messina. Infatti, vi parlerò dell’agghiotta di pesce spada, un piatto tipico preparato con i tranci di pesce spada e un delizioso sughetto he … [Continua a leggere…]
Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita. (Davide Oldani) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto da gustare freddo: Il tacchino in carpione. Probabilmente conoscerete già la tecnica della carpionatura , famosa per realizzare le zucchine in carpione e utilizzabile anche per altri tipi di verdure. Ho pensato di … [Continua a leggere…]
La melagrana è fantastica in cucina. Per aprire la sua buccia coriacea è meglio eliminare la parte dove sta iniziando ad aprirsi, dividerla a spicchi senza staccarli e immergerla dieci minuti in acqua. Poi si pulisce facilmente a mano nell’acqua stessa: i chicchi vanno a fondo, membrane e buccia galleggiano. Chicchi lucenti e d’un bel … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ho deciso di proporvi la ricetta del pollo alla siciliana. Un pollo cotto in padella con tutti i profumi e gli aromi della terra di Sicilia: pomodorini, capperi, olive e finocchio selvatico. … [Continua a leggere…]
Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. (Paola Maugeri) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplice ed economica da con le uova: … [Continua a leggere…]
