Frittata di asparagi al forno, soffice e alta

Buongiorno e ben ritrovati in cucina!

Oggi vi propongo uno dei grandi classici della primavera: la frittata di asparagi soffice, semplice da preparare ma davvero irresistibile . Ho scelto di cuocere la mia frittata in forno e questo la rende semplice da preparare anche per chi solitamente ha difficoltà nel girare le frittate in padella. Gli asparagi, protagonisti di questa stagione, incontrano la morbidezza delle uova in una ricetta perfetta per un pranzo veloce o una cena pratica ma gustosa. Io ho aggiunto anche un po’ di mollica di pane all’impasto, un piccolo trucco che rende la frittata ancora più alta, morbida e soffice.

Una preparazione genuina, dal sapore delicato e casalingo, ideale da gustare calda appena fatta ma buonissima anche tiepida, magari accompagnata da una fresca insalata o da una fetta di pane croccante. Quelle ricette semplici che profumano di primavera e di cucina di casa.

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Frutta e verdura

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
INGREDIENTI (per una frittata da 24 cm) : 6 uova, 500 g di asparagi ,1 spicchio d’aglio, 30 g parmigiano, 50 g di mollica di pane, sale, pepe, olio, un ciuffetto di prezzemolo

Puoi guardare la video-ricetta QUI⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Lavate gli asparagi, eliminate la parte legnosa del gambo, mantenete intere le punte e tagliate a pezzetti i gambi.

Mettete in padella un paio di cucchiai d’olio insieme a uno spicchio d’aglio e lasciatelo imbiondire. Aggiungete gli asparagi e condite con sale e pepe. Fate insaporire per qualche minuto.

Unite un mestolo d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10–15 minuti.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e mescolate bene il tutto. Aggiungete ora la mollica di pane (sbriciolata finemente con le mani oppure tritata in un mixer) e amalgamate tutto.