Buongiorno e ben ritrovati. L’aria di giugno ha il profumo delle fragole, dei fiori e dei limoni e proprio in questi giorni ho voluto preparare i tagliolini al limone, un primo piatto di una facilità disarmante, che si prepara in pochissimi minuti ma di una raffinatezza e un’eleganza uniche, al punto tale che i … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Il caldo inizia a farsi sentire e a pranzo sono assai graditi i piatti freddi, soprattutto quelli che si possono preparare in anticipo, conservare in frigorifero e mangiare poi belli freschi di ritorno dal lavoro. La pasta fredda alla pugliese ovvero le orecchiette alla crudaiola sono proprio un piatto così. Originario … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta della pasta al forno alla siciliana. Un primo piatto godereccio al punto giusto e con alcuni degli ingredienti tipici della cucina Siciliana: le immancabili melanzane, la ricotta salata e poi pomodoro e basilico. In questa ricetta ho scelto di far dorare le melanzane e di non … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. In questo Maggio che sa ancora di Novembre con le giornate umide e piovose, ho pensato bene di preparare un bel risotto al pomodoro e stracciatella. Un primo piatto con ingredienti semplici, abbinamenti classici ma niente affatto scontato. Invece di bagnare il riso con il classico brodo ho scelto di preparare … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi uno di quei piatti capaci di regalare tante soddisfazioni: i nidi di fettuccine al forno. Li ho preparati poco tempo fa in occasione di un pranzo di famiglia e sono rimasta così contenta del risultato che li riproporrò alla prima occasione. La particolarità della ricetta e il … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Con l’inoltrarsi della bella stagione sto iniziando a preparare ricette con verdure primaverili e estive. Oggi è la volta della pasta alla crema di peperoni e ricotta, un primo piatto tanto semplice da preparare quanto sfizioso e originale. A patto che amiate i peperoni, ovvio. La pasta alla crema di peperoni … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Ci sono molte ricette che appartengono alla tradizione, di alcune abbiamo perso le tracce altre, invece, continuano a far parte della nostra cucina e sono divenute ricette nazionali. La Gricia è proprio una di queste. Nata come versione semplificata della carbonara ( altro non è che una carbonara senza le uova), … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’altra ricetta pensata per le prossime festività: la pasta al forno di Pasqua, preparata con carciofi, uova sode e prosciutto cotto. Preparare questo piatto è semplicissimo e non richiede neppure molto tempo, inoltre si può condire la pasta anche il giorno prima, metterla in frigorifero e cuocerla mezz’ora prima di … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un primo piatto adatto ad un’occasione importante: i conchiglioni ripieni di ragù al forno. Si tratta di un piatto semplice da preparare ma di grande effetto, perfetto per essere portato in tavola direttamente nella teglia in cui è stato cotto e poi sporzionato tra i commensali. Se l’aspetto … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Cosa c’è di più buono di un piatto di pasta fumante e cremoso quando tornate a casa dal lavoro? Qualcuno che ce lo fa trovare pronto, direi io. Ma se oggi tocca a voi cucinare, non disperate, perchè ho qui una ricetta facilissima che vi farà fare un figurone: la pasta … [Continua a leggere…]
