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primi con asparagi
PRIMI Raccolte

10 Primi piatti con gli asparagi

Buongiorno e ben ritrovati. La primavera inoltrata e le sue temperature miti ci porta  a trascorrere molto più tempo all’aperto. La domenica diventa la giornata della scampagnata e dopo il picnic, consumato su una coperta stesa sul prato, c’è  l’immancabile passeggiata alla ricerca degli asparagi. Achille campanile scrisse addirittura un componimento su questi vegetali cercando …

mafaldine di pasqua
PASQUA PRIMI

Mafaldine di Pasqua, la pasta al forno di Pasqua

Buongiorno e be ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta delle Mafaldine di Pasqua, una pasta al forno facile da preparare ma di grande effetto e, per questo, perfetta per le occasioni importanti. Le mafaldine somigliano a delle pappardelle secche ma con i bordi ondulati ed è un formato di pasta che viene destinato ai piatti …

gnocchi alla romana
PRIMI

Gnocchi alla romana, l’ antica ricetta degli gnocchi di semolino

Buongiorno e ben ritrovati. Avete presente quel proverbio popolare che recita “mercoledì trippa, giovedì gnocchi e venerdì pesce”? Sicuramente vi sarà capitato di sentirlo e a Roma viene ripetuto spesso perchè si tratta  di un detto romano e gli gnocchi menzionati sono proprio i famosi Gnocchi alla romana che in antichità venivano preparati il giovedì. Ma …

nidi di fettuccine alla boscaiola
PRIMI

Nidi di fettuccine alla boscaiola, il piatto furbo delle grandi occasioni

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta dei nidi di fettuccine alla boscaiola, un piatto che definisco furbo e  adatto alle occasioni importanti. Ho già preparato i nidi di fettuccine al forno utilizzando un condimento classico di ragù e besciamella ( se vuoi provarle trovi la ricetta QUI  ) e li avete apprezzati …

risotto al radicchio
PRIMI Video-ricette

Risotto al radicchio, speck e noci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un primo piatto tipicamente invernale: il risotto al radicchio, speck e noci che altro non è che la versione arricchita del classico risotto al radicchio rosso . Il radicchio solitamente usato per questo risotto è il trevigiano ed è proprio a questi luoghi che si fa riferimento riguardo …

PRIMI Ricette di NATALE Video-ricette

Crespelle di Natale, il primo piatto facile per le Feste

Buongiorno e ben ritrovati . In questa ultima settimana che ci separa dal santo Natale voglio presentarvi quante più ricette possibili adatte a questa occasione. Oggi vi presento le Crespelle di Natale, un primo piatto originale, non usuale eppur semplicissimo da preparare e dall’effetto assicurato. Come ben saprete, le crespelle altro non sono che le …

conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci
PASQUA PRIMI Ricette di NATALE Video-ricette

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci

Nel vasto repertorio della cucina italiana, i conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci emergono come un’autentica delizia culinaria, capace di trasformare un semplice pasto in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Questa prelibatezza racchiude in sé una storia ricca di sapori e tradizioni, trasportando i commensali in un viaggio attraverso la ricca cultura culinaria del nostro paese. Questo …