La cucina di Rita
Nel vasto repertorio della cucina italiana, i conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci emergono come un’autentica delizia culinaria, capace di trasformare un semplice pasto in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Questa prelibatezza racchiude in sé una storia ricca di sapori e tradizioni, trasportando i commensali in un viaggio attraverso la ricca cultura culinaria del nostro paese. Questo…
Oggi vi porterò alla scoperta di una deliziosa ricetta tradizionale: il timballo di maccheroni con le polpettine, la pasta al forno della domenica. La pasta al forno è un piatto iconico che porta con sé una lunga storia, fatta di ricordi familiari e pranzi della domenica che riuniscono amici e parenti attorno alla tavola imbandita.…
Il Natale si avvicina ed è proprio arrivato il momento di buttare giù qualche idea per il menù della Vigilia e del pranzo. Abbiamo ancora qualche settimana di tempo per scegliere con cura le nostre ricette e anche per provarle. Se anche per voi, il motto di quest’anno è elegante ma facile e veloce, sono…
Un primo piatto a base di salmone sa sempre trasformare la tavola in un’occasione speciale, che sia la Vigilia di Natale o una semplice cena di pesce organizzata con gli amici. Oggi voglio proporvi la ricetta delle fettuccine al salmone e funghi, preparate con il salmone fresco e i funghi champignon. Il condimento si cuoce…
Vieni con me. Andiamo a inseguire l’autunno. Dentro sfumature sottili e colori dorati. Andiamo a sfiorare tutte le cose belle prima che cadano per sempre. (Fabrizio Caramagna) L’autunno sa regalarci paesaggi che somigliano a quadri e sensazioni uniche da assaporare, oltre che frutti unici per colori e sapori. Oggi ho voluto preparare un primo…
Un piatto di pasta ben condito non è soltanto un pasto, è un gesto d’amore, perchè ci vuol poco a cuocere la pasta ma a scegliere gli ingredienti per condirla, ad accostarli tra loro e a dosarli ci vuole attenzione e tempo. Se la pasta in questione sono le fettuccine la questione è ancora diversa.…
Ho imparato ad amare il couscous in Sicilia tanti anni fa, in uno stabilimento balneare dove lavorava una cuoca tunisina che aveva nel suo menù un fantastico couscous preparato con il pesce. Lo preparava come vuole tradizione, con la cottura lenta nella tajine e pieno di tutte le spezie che soltanto le coste assolate del…
Un bel piatto di pasta ben condito spesso risolve più di un buon discorso. Sarà per questo che tanti accordi, affari e contratti si chiudono a tavola dopo aver ben mangiato e bevuto. Volete anche voi conquistare il palato dei vostri ospiti con un piatto che ricorderanno per un bel po’? Vi suggerisco i maccheroni…
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un primo piatto che profuma ancora d’estate: gli spaghetti alla crema di stracciatella e basilico con pomodorini. Un primo piatto che si prepara in pochissimi minuti, infatti il tempo più lungo ve lo richiederà la cottura degli spaghetti. Il condimento di questi spaghetti vi chiederà soltanto di saltare in…
Il couscous non è soltanto i grani di semola o il suo condimento. Nel couscous c’è il profumo delle cucine del Marocco e e della Libia, il sole caldo della Sicilia, la sapienza delle mani abili che lo sgranano e tutti i colori del Mediterraneo. Il couscous è cibo e folklore insieme e negli ultimi…