Pasta fredda con tonno, peperoni e olive

Buongiorno e ben ritrovati in cucina! Oggi vi propongo una ricetta che profuma d’estate e mette subito allegria in tavola: la pasta fredda con tonno, peperoni e olive, un primo piatto semplice, colorato e ricco di sapore, perfetto per le giornate più calde.

L’abbinamento tra la dolcezza dei peperoni, il gusto deciso del tonno e la nota sapida delle olive crea un condimento equilibrato e davvero irresistibile. Pochi ingredienti, tutti genuini, che insieme danno vita a una pasta fredda fresca, profumata e ideale da preparare anche con un po’ di anticipo. È una ricetta versatile, perfetta per il pranzo in famiglia, da portare in ufficio, al mare o durante un picnic all’aria aperta. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero diventa ancora più buona, perché tutti i sapori hanno il tempo di amalgamarsi alla perfezione.

Una di quelle preparazioni estive che conquistano al primo assaggio: facili da realizzare, belle da portare in tavola e capaci di trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di colore e di gusto

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 min
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di pasta corta ,1 peperone di media grandezza, 160 g tonno sott’olio, 2 foglie di basilico, 10 olive, sale, olio

Puoi guardare la video-ricetta QUI⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata puoi guardare anche il video qui sopra.

Potete mettere subito sul fuoco l’acqua per la pasta. Non appena giungerà a bollore, salatela e fatevi cuocere la pasta corta. Scolatela al dente, bloccate la cottura sotto un rapido getto d’acqua fredda e poi lasciatela raffreddare completamente, ben allargata su un vassoio.

Mentre la pasta si raffredda preparate il condimento. Lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, poi tagliatelo a pezzi e mettetelo in friggitrice ad aria. Impostate il programma Bake a 200 °C per circa 20 minuti. In alternativa potete arrostirlo in forno: ci vorrà qualche minuto in più.

Una volta arrostito, avvolgete il peperone in un foglio di carta forno e poi chiudetelo in un sacchetto di plastica per alimenti. Lasciatelo intiepidire, quindi spellatelo.

Mettete in un mixer quasi tutto il peperone, aggiungete un cucchiaio d’olio, due foglie di basilico e poca acqua, poi frullate tutto fino a ottenere una crema liscia.

Riprendete la pasta ormai fredda e conditela con la crema di peperoni. Aggiungete il tonno sgocciolato dall’olio in eccesso, le olive tagliate a rondelle e il peperone che avevate tenuto da parte, tagliato a pezzetti. Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.