cuocarita
Buongiorno e ben ritrovati in cucina!
Ci sono ricette che dimostrano come, per portare in tavola un piatto davvero saporito, non servano molti ingredienti. Gli spaghetti al burro e alici sono proprio così: semplicissimi, velocissimi e incredibilmente gustosi. Il condimento si prepara praticamente nel tempo di cottura della pasta. Il burro viene fatto sciogliere dolcemente in padella e accoglie le alici, che con il calore si sciolgono creando una crema saporita e profumatissima, capace di avvolgere gli spaghetti.
A dare il tocco finale ci pensa una mollica croccante preparata con pane e mandorle, che aggiunge una piacevole nota croccante e completa il piatto con un contrasto davvero sfizioso. È una ricetta semplice, quasi “povera”, nata dall’idea di valorizzare pochi ingredienti facilmente reperibili, ma proprio per questo è un piccolo esempio di quanto la cucina sappia trasformare la semplicità in qualcosa di speciale.
Quando avete poco tempo, ma desiderate un primo piatto ricco di carattere, questi spaghetti sono una soluzione perfetta: pochi minuti, pochi ingredienti e tanto, tantissimo sapore. Una ricetta da tenere a mente per quei giorni in cui il tempo è poco, ma la voglia di mangiare bene è sempre tanta!
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′ + 10′ di cottura
- INGREDIENTI per 2 persone: 200 g spaghetti, 30 g burro ,4 filetti di acciuga, 40 g pane morbido, 25 g mandorle, sale, olio, peperoncino prezzemolo
Puoi guardare la video-ricetta QUI⬇️⬇️
REPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
Potete mettere sin da subito sul fuoco l’acqua per gli spaghetti e cuocerli non appena giungerà a bollore. Durante la cottura degli spaghetti avrete tutto il tempo per occuparvi del condimento.
Mettete in un mixer la mollica di pane insieme alle mandorle e a un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere un composto granuloso.
Mettete in padella un paio di cucchiai di olio e lasciatevi dorare la mollica. Saranno necessari pochi minuti: mescolate spesso fin quando non sarà ben dorata, poi toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Nella stessa padella mettete il burro, i filetti di acciuga e un po’ di peperoncino. Lasciate sciogliere il burro e, con il calore, anche le acciughe si scioglieranno. Mescolate spesso fino a ottenere un composto omogeneo, con le acciughe completamente sciolte nel burro.
Versate nella padella con il burro e le acciughe gli spaghetti appena scolati. Mantecate per qualche secondo, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura.Aggiungete ora metà della mollica croccante e mescolate ancora.
Impiattate e terminate ogni piatto con un cucchiaio di mollica croccante e un po’ di prezzemolo tritato. I vostri spaghetti al burro e alici sono pronti. Serviteli subito e…
Buon appetito!
Cuoca Rita
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