I baccelli delle fave, una volta scartati, possono essere utilizzati per molteplici scopi, dal giardino fino alla tavola. Il loro riciclo è una soluzione utile ed ecologica per ridurre gli sprechi e sfruttare ogni parte del prodotto. In questo articolo vedremo alcuni dei modi in cui i baccelli di fave possono essere riutilizzati per ridurre … [Continua a leggere…]
Titolo provocatorio? No, niente affatto. Titolo schietto e sincero. Metto subito le mani avanti: sono una foodblogger, è vero, ma è vero anche che da ormai due anni studio naturopatia e scienza dell’alimentazione, perciò se dico qualcosa lo faccio con un minimo di cognizione di causa. Se poi quanto leggerete dovesse lasciarvi perplessi, potete sempre … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Le castagne ci accompagneranno ancora per un po’ e siamo ben contenti di allietare le nostre serate con un paio di caldarroste fumanti e un bicchiere di vino rosso. Le castagne sono così: un puro comfort food che ci immerge in un’attimo in piena atmosfera autunnale. Il modo classico di cuocere … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. La parola “trucco” non mi piace, mi sa tanto di “acchiappa click” però questa volta rende bene l’idea del piccolo stratagemma di cui vi sto per raccontare. Novembre è il mese delle castagne e chi riesce a resistere alla tentazione di acquistarne un sacchetto al supermercato? Poi ci ritroviamo tutti indaffarati … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. L’insalata di mare è un piatto fresco, versatile perchè utilizzabile sia come piatto unico che come antipasto e personalizzabile con il pesce e le verdure che ognuno preferisce. Piatto semplice da preparare ma con qualche insidia nascosta, come i tempi di cottura del pesce o la sua sapidità. Quante volte il … [Continua a leggere…]
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi più che parlarvi di un piatto , voglio passarvi la ricetta di un impasto base molto utile in cucina: l’impasto base per torte salate. Avete presente quelle torte in cui si possono mettere … [Continua a leggere…]
Bisogna alzarsi all’alba e cogliere i fiori a uno a uno quando sono chiusi, per poi aprirli delicatamente ed estrarre i pistilli, da asciugare con maestria facendoli riposare in forni dedicati. (Licia Granello) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio scrivere riguardo l’utilizzo dello zafferano in pistilli, una pratica non sempre conosciuta e spesso ritenuta difficile. … [Continua a leggere…]
L’estate è la stagione delle conserve fatte in casa: marmellate di frutta, verdure sott’olio e sott’aceto. E’ meraviglioso poter conservare nel tempo il sapore, la freschezza e la genuinità di quei prodotti che troviamo soltanto d’estate La preparazione delle conserve però deve essere effettuata con curaeper evitare il pericolo di sviluppo muffe e botulino. … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi sono qui non per descrivervi una nuova ricetta bensì per parlarvi di Cuc. Cos’è CUC? CUC è il nuovo e rivoluzionario servizio che ti permette di fare la spesa, cucinare e mangiare in maniera sana, facile e soprattutto senza sprechi. Cosa vuol dire questo? Ve lo spiego per bene e con la giusta … [Continua a leggere…]
Utilizzo spesso la colla di pesce nella preparazione delle mie ricette, soprattutto nei dolci senza cottura. Immancabilmente c’è qualcuno che mi chiede se quell’ingrediente è proprio indispensabile o se si può sostituire con qualcosa di più “naturale”. Ogni volta spiego che nelle cheesecake la colla di pesce è importante, e che senza quell’ingrediente le … [Continua a leggere…]
