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La cucina di Rita

Parliamo di cucina

Consigli pratici e discussioni sul mondo della cucina.

Il miele non è meglio dello zucchero

Gennaio 19, 2023 by cuocarita Lascia un commento
il miele non è migliore dello zucchero

Titolo provocatorio? No, niente affatto. Titolo schietto e sincero. Metto subito le mani avanti: sono una foodblogger, è vero, ma è vero anche che da ormai due anni studio naturopatia e scienza dell’alimentazione, perciò se dico qualcosa lo faccio con un minimo di cognizione di causa. Se poi quanto leggerete dovesse lasciarvi perplessi, potete sempre … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: alimentazione, miele, zucchero

Castagne cotte nel microonde. Morbide e senza sporcare niente

Novembre 13, 2022 by cuocarita Lascia un commento
castagne cotte nel microonde

Buongiorno e ben ritrovati. Le castagne ci accompagneranno ancora per un po’ e  siamo ben contenti di allietare le nostre serate con un paio di caldarroste fumanti e un bicchiere di vino rosso.  Le castagne sono così: un puro comfort food che ci immerge in un’attimo in piena atmosfera autunnale. Il modo classico di cuocere … [Continua a leggere…]

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Il trucco per delle caldarroste morbidissime e che si sbucciano facilmente

Novembre 10, 2022 by cuocarita Lascia un commento
caldarroste morbidissime

Buongiorno e ben ritrovati. La parola  “trucco” non mi piace, mi sa tanto di “acchiappa click” però questa volta  rende bene l’idea del piccolo stratagemma di cui vi sto per raccontare. Novembre è il mese delle castagne  e chi riesce a resistere alla tentazione di acquistarne un sacchetto  al supermercato? Poi ci ritroviamo tutti indaffarati … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina, Video-ricette Tag: caldarroste, castagne, castagne morbidissime, come cuocere le castagne

Come aromatizzare l’acqua di cottura per il pesce in insalata o lesso e come riutilizzarla

Ottobre 26, 2022 by cuocarita Lascia un commento
aromatizzare l'acqua di cottura del pesce

Buongiorno e ben ritrovati. L’insalata di mare è un piatto fresco, versatile perchè utilizzabile sia come piatto  unico che come antipasto e personalizzabile con il pesce e le verdure che ognuno preferisce. Piatto semplice da preparare ma con qualche insidia nascosta, come i tempi di cottura del pesce o la sua sapidità. Quante volte il … [Continua a leggere…]

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Impasto base per torte salate

Aprile 22, 2022 by cuocarita Lascia un commento
impasto base per torte salate

Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi più che parlarvi di un piatto , voglio passarvi la ricetta di un impasto base molto utile in cucina: l’impasto base per torte salate. Avete presente quelle torte in cui si possono mettere … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Parliamo di cucina Tag: ciambella salata, impasto base per torta salata, torta salata

Come utilizzare lo zafferano in pistilli

Febbraio 3, 2022 by cuocarita Lascia un commento
come utilizzare lo zafferano in pistilli

Bisogna alzarsi all’alba e cogliere i fiori a uno a uno quando sono chiusi, per poi aprirli delicatamente ed estrarre i pistilli, da asciugare con maestria facendoli riposare in forni dedicati. (Licia Granello) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio scrivere riguardo l’utilizzo dello zafferano in pistilli, una pratica non sempre conosciuta e spesso ritenuta difficile. … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: come utilizzare lo zafferano, zafferano, zafferano in pistilli

Come sterilizzare i vasetti per le conserve

Agosto 18, 2019 by cuocarita Lascia un commento
come sterilizzare i vasetti per le conserve

  L’estate è la stagione delle conserve fatte in casa: marmellate di frutta, verdure sott’olio e sott’aceto. E’ meraviglioso poter conservare nel tempo il sapore, la freschezza e la genuinità di quei prodotti che troviamo soltanto d’estate La preparazione delle conserve  però deve essere effettuata con curaeper evitare il pericolo di sviluppo muffe e botulino. … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: conservare in sicurezza, conserve, sanificazione dei vasetti, sterlizzare i vasetti, vasetti

Cuc.bio: la ricetta per la spesa perfetta!

Maggio 13, 2019 by cuocarita Lascia un commento

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi sono qui non per descrivervi una nuova ricetta bensì per parlarvi di Cuc. Cos’è CUC? CUC è il nuovo e rivoluzionario servizio che ti permette di fare la spesa, cucinare e mangiare in maniera sana, facile e soprattutto senza sprechi. Cosa vuol dire questo? Ve lo spiego per bene e con la giusta … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: bio, cibo bio, CUC, cuc bio, km zero, SPESA, spesa perfetta

Colla di pesce: cos’è , come utilizzarla e come sostituirla

Febbraio 12, 2019 by cuocarita Lascia un commento
colla di pesce

  Utilizzo spesso la colla di pesce nella preparazione delle mie ricette, soprattutto nei dolci senza cottura. Immancabilmente c’è qualcuno che mi chiede se quell’ingrediente è proprio indispensabile o se si può sostituire con qualcosa di più “naturale”. Ogni volta spiego che nelle cheesecake  la colla di pesce è importante, e che senza quell’ingrediente le … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: benefici della colla di pesce, colla di pesce, come sostituire la colla di pesce, gelatina, la colla di epsce fa male

Miti da sfatare sull’alimentazione e sui cibi che fanno dimagrire

Febbraio 2, 2019 by cuocarita Lascia un commento
miti da sfatare sull'alimentazione

  Miti da sfatare sull’ alimentazione e sui cibi che fanno dimagrire “Mangio l’ananas  che brucia i grassi!!” “Per dimagrire basta non mangiare!” “ Da domani niente più pasta o pane” Queste e altre frasi. Quante volte le abbiamo dette o sentite dire? Di ritorno dalla  vacanze e dai bagordi natalizi, ho pensato questo articolo … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: alimentazione equilibrata, alimentazione sana, ananas brucia-grassi, cibi che fanno dimagrire, come dimagrire dopo le feste, dieta, errori nell'alimentazione, miti da sfatare sull'alimentazione, zucchero di canna
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