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Ossobuco con i piselli

ossobuco con i piselli

ossobuco con i piselli

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un classico della cucina italiana: l’ossobuco con i piselli, un piatto preparato soprattutto al nord e spesso accompagnato da polenta o riso. Nel resto d’Italia l’ossobuco non è molto utilizzato e non sempre facile da reperire, però vale la pena di provarlo almeno una volta. Accompagnare l’ossobuco con i piselli ha il doppio vantaggio di avere un piatto completo e di poter cuocer tutto in un’unica padella.

Dai, salvati la ricetta di questo ossobuco con i piselli così potrai preparalo anche tu e condividila  anche sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici


ossobuco con i piselli

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 45′ circa
  • INGREDIENTI per 2 persone:  2 ossibuchi grandi, 200 g di piselli freschi o surgelati, una costa di sedano, 1 carota, 1/4 cipolla, 2 mestoli di brodo di carne, 60 ml di vino bianco, sale, pepe, olio

Guarda la video-ricetta di questo ossobuco con i piselli QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Incidete con le forbici la pelle laterale di ogni ossobuco. Questo eviterà l’arricciamento della carne in cottura, poi infarinateli leggermente
  2. mettete in un tritatutto il sedano, la carota e la cipolla e sminuzzate finemente
  3. Versate in una padella un paio di cucchiai d’olio e lasciatevi  soffriggere il trito di verdure
  4. Unite ora gli ossibuchi e lasciateli rosolare su entrambi i lati
  5. Sfumate con il vino e fate e evaporare l’alcool a fiamma alta
  6. Unite ora il brodo e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio
  7. Unite poi i piselli , aggiustate di sale  e di pepe e proseguite la cottura per altri 30 minuti
  8. fate addensare l’eventuale liquido in eccesso

Il vostro ossobuco con i piselli è pronto. Servitelo caldo e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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