Gnocchi alla crema di piselli e prosciutto

Buongiorno e ben ritrovati nella mia cucina!

Con l’aria che si fa più tiepida e le giornate che si allungano, cresce la voglia di portare in tavola piatti che sappiano di freschezza e di primavera. Oggi ho pensato per voi a una ricetta che racchiude tutto questo, unendo la praticità di una preparazione super veloce a un gusto avvolgente e saporito: gli Gnocchi alla crema di piselli e prosciutto. Immaginate degli gnocchi di patate soffici soffici, avvolti da una crema vellutata e verde , ottenuta frullando i piselli freschi (o surgelati, se andate di fretta!), arricchita dalla sapidità e dalla croccantezza dei cubetti di prosciutto cotto o crudo rosolati in padella. Il risultato? Un piatto golosissimo, cremoso da impazzire e pronto in meno di 15 minuti!

È la soluzione perfetta per un pranzo “salva-tempo” durante la settimana, quando la voglia di qualcosa di buono c’è, ma il tempo stringe. Ma non fatevi ingannare dalla sua semplicità: la ricchezza dei sapori e la consistenza setosa della salsa lo rendono ideale anche per una cena informale con gli amici o per il pranzo della domenica, per festeggiare la bella stagione con un tocco di allegria e colore.

Preparatevi a leccarvi i baffi, perché questa crema è una vera coccola per il palato! Siete pronti a cucinare insieme?

Ho raccolto tantissime delle mie ricette in questo libro: I MIEI PRANZI DELLA DOMENICA, suddivise in comodi menù. Puoi sfogliarlo QUI

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gnocchi alla crema di piselli e prosciutto

DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di gnocchi, 200 g di piselli lessati, 60 g di prosciutto crudo a cubetti, mezzo cipollotto, 30 g parmigiano, 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, 3 mestoli di brodo vegetale, sale, pepe, olio

Puoi guardare la video-ricetta di questi gnocchi alla crema di prosciutto e piselli QUI⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata, ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Tritate finemente mezzo cipollotto fresco e mettetelo a imbiondire in una padella con un cucchiaio d’olio. Non appena il cipollotto inizierà a prendere colore, aggiungete un po’ di brodo e lasciatelo stufare e cuocere bene per almeno 5 minuti.

Ora aggiungete i piselli: vanno bene quelli in barattolo, freschi oppure surgelati.

Condite con sale e pepe, aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco basso. Nel caso di piselli già lessati saranno sufficienti pochi minuti; se usate quelli freschi o surgelati, cuocete fin quando non saranno morbidi, aggiungendo altro brodo se necessario.

Una volta cotti, mettetene la metà in un bicchiere alto, unite il parmigiano e il formaggio spalmabile. Aggiungete ancora un po’ di brodo e frullate tutto fino a ottenere una crema.

Tenete da parte la crema e mettete in una ciotolina i pisellini che avete lasciato interi.

Tagliate a cubetti il prosciutto cotto e mettetelo a rosolare in una padella con un filo d’olio fino a farlo diventare croccante, poi spegnete il fuoco.