A me capita spesso di pranzare con delle insalate ricche e a volte rido da sola davanti a quelle insalatiere enormi strabordanti di ogni cosa io abbia trovato in frigorifero. Rido perchè della classica insalata è rimasto ben poco, forse soltanto l’olio e l’aceto per condirla. Senza ombra di dubbio le insalate ricche sono … [Continua a leggere…]
Con l’arrivo delle giornate calde è sempre gradevole pranzare con un piatto di pasta fredda. Prapararla è semplicissimo e una volta cotta e raffreddata a dovere la pasta, non dovrete far altro che sbizzarrirvi con i condimenti che più vi piacciono. Esattamente come le paste calde, anche quelle fredde si possono condire davvero con tutto: … [Continua a leggere…]
La scorsa settimana le temperature erano decisamente primaverili, tanto che nelle campagne si vedevano le mimose fiorite, e già stavamo tutti pensando ad una primavera anticipata. Macchè…ieri è nevicato! Però le belle giornate mi hanno regalato l’ispirazione per dei piatti freschi, decisamente primaverili, come il primo dolce con le fragole e questi spaghetti al pesto … [Continua a leggere…]
Il pesto si sa, è quello classico preparato con basilico, pinoli e parmigiano ma poi si sa anche che si possono preparare altri tipi di pesto con altri ingredienti: ad esempio si può preparare il pesto di rucola oppure di prezzemolo e si possono utilizzare anche gli ortaggi per dare forma a pesti di melanzane, … [Continua a leggere…]
Oggi avevamo voglia di un piatto semplice e velocissimo da preparare, ma non volevamo che fosse la solita pasta al pomodoro, così ho aperto il frigo e ho cerato di abbinare quello che c’era. C’era davvero pochino, perchè è passato qualche giorno dall’ultima spesa e devo andare al supermercato a fare rifornimento. Ma anche con … [Continua a leggere…]
“Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.” (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN) Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]
Ci sono tre cose che una donna è capace di fare con niente: un cappello, un’insalata e una scenata. (John Barrymore) E’ proprio vero, l’insalata si può fare con niente oppure metterci dentro tutto. L’estate è la stagione migliore per sperimentare nuovi accostamenti e godere del sapore fresco delle verdure condite con quel goccio d’aceto … [Continua a leggere…]
L’estate ha toccato con le labbra il seno della nuda terra. E ha lasciato il segno rosso di un papavero. (Francis Thompson) Ore 12.30 di una calda giornata di inizio Luglio. Mi aggiro tra il divano, pensando che oggi non cucinerò nulla, perchè fa troppo caldo per accendere i fornelli ,e il … [Continua a leggere…]
Mai che a un rinfresco dessero un piatto di spaghetti caldi! (TOTO’ -Il Professore) Sono sicura che siete alla ricerca di qualcosa con cui stupire i vostri ospiti, qualcosa di originale ma semplice al tempo stesso. Del resto se siete alle prese con un buffet o con una cena importante , non potete non … [Continua a leggere…]
Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra. (Enrico IV) Quando si dice crostata si pensa subito alla frolla burrosa che racchiude un generoso strato di confettura, al profumo di vaniglia che invade la cucina e alle briciole che rimangono agli angoli della bocca. Resettate tutto! Oggi la crostata è salata . Per … [Continua a leggere…]
