Buongiorno e ben ritrovati. L’estate si sa è la stagione delle cene gustate in terrazzo , degli aperitivi da preparare per gli amici e delle idee sfiziose e fresche . Oggi vi propongo una crostata salata con pomodori e stracchino, un fresco antipasto perfetto da preparare in anticipo e da servire all’occorrenza. Ho realizzato la … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Conoscete già i pomodorini confit? Quelle piccole delizie capaci di trasformare un piatto banale in qualcosa di tremendamente buono? No?! Questa è l’oocasione giusta per fare la loro conoscenza. I pomodorini confit altro non sono che semplici pomodori ciliegini, tagliati a metà, conditi con timo e fatti caramellare in forno … [Continua a leggere…]
Oggi nuova ricettina con le patate: patate alla caprese! Anche a me, come a voi, piacciono tanto le patate e mi piace provare a cucinarle in modi nuovi e diversi. Questa volta ho pensato a delle patate croccanti in padella con tanti pomodorini , mozzarella filante e profumato basilico, insomma a qualcosa che ricordasse … [Continua a leggere…]
La ricetta di questi spaghetti al pesto rosso è stata scritta dalla dottoressa Mosele, la nutrizionista che si occupa di creare ricette sane e bilanciate per CUC bio. Io l’ho realizzata per Cuc e poiche l’ho trovata davvero interessante oltre che molto buona, ho pensato di proporla anche a voi. Si tratta di un … [Continua a leggere…]
Quando fa caldo la voglia di cucinare manca, ma non certo quella di mangiare cose buone. Allora bisogna un po’ ingegnarsi nell’inventare piatti gustosi , ma al tempo stesso leggeri, freschi e soprattutto che non richiedano di passare troppo tempo ai fornelli. Meglio ancora se non prevedono alcuna cottura degli ingredienti. Proprio come nel … [Continua a leggere…]
Fu veramente un audace colui che per primo mangiò un’ostrica. (Jonathan Swift) Quella che vi propongo oggi non è propriamente una ricetta, quanto un modo diverso e originale di presentare l’insalata di riso. Infatti, questa pietanza viene spesso preparata in estate e servita nelle cene in piedi o ai buffet. Comoda perchè si … [Continua a leggere…]
L’insalata vuole il sale da un sapiente, l’aceto da un avaro, l’olio da un prodigo, essere mescolata da un matto e mangiata da un affamato. (Proverbio popolare) Con l’arrivo del caldo, si ha sempre meno voglia di cucinare di tenerli leggeri, soprattutto a pranzo. Inoltre arriva il momento di preparare la borsa termica per … [Continua a leggere…]
“Se volete la vitamina C o il beta-carotene, non ricorrete al flacone nell’armadietto dei medicinali, ma al cestino della frutta o alla verdura verde in foglia.” (T. COLIN CAMPBELL) Quando il caldo si fa sentire rendendoci stanchi e pesanti, non c’è niente di meglio di una bella insalata soprattutto a pranzo. Se la base … [Continua a leggere…]
“La fame fa uscire il lupo dal bosco” (Giovanni Verga) Ritrovarsi due melanzane tra le mani con l’intenzione di preparare una pasta e poi, man mano che cucini, aggiungi questo, poi quello, poi ti viene in mente che potresti fare in un’altra maniera ed ecco che quella che doveva essere una semplice pasta con … [Continua a leggere…]
Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson) Oggi vi propongo un piatto fresco che profuma di Mediterraneo: l‘insalata greca. Si tratta di un contorno o di un piatto unico che potete trovare in tutti i ristoranti ellenici, ma … [Continua a leggere…]
