Le vellutate sono un comfort food pazzesco. ne puoi preparare con tutte le verdure che preferisci e renderle poi cremose con quel cucchiaio di panna o quenelle di formaggio spalmabile che trasforma in gustose anche le verdure che spesso lo sono poco. Una ciotola fumante di vellutata mangiata in una fredda serata sa rimetterti al … [Continua a leggere…]
“Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti” (Charles Lamb – scrittore e poeta inglese) Oggi nella mia cucina c’è profumo di frolla che cuoce in forno e di melone appena tagliato. Infatti sto preparando una crostata morbida con crema e … [Continua a leggere…]
Ti cerco in quel cespuglio di menta | in quell’odore forte che il | vento soffiando ha portato via (Giulia Maggi -Profumo di menta) Una calda serata estiva e una cena in terrazza con gli amici. Arriva il momento del dolce e invece del classico gelato offrite ai vostri ospiti delle coppette di crema … [Continua a leggere…]
“Una mela al giorno toglie il medico di torno. Basta avere una buona mira.” (SIR WINSTON CHURCHILL) Sapete cosa mi piace di più dei dolci con le mele? il profumo che riempie la casa mentre cuociono in forno. E’ quel profumo che ti fa subito venire in mente la mamma, la cucina di casa … [Continua a leggere…]
Gola è mantenimento della vita. (Leonardo da Vinci) Non c’è che dire, la primavera sta arrivando! Giorno dopo giorno le piante da frutto, che con grazia tendono i loro rami verso il mio balcone, si stanno riempiendo di gemme mentre il ciliegio è già in fiore. Queste immagini, e questi profumi mi risvegliano la fantasia. … [Continua a leggere…]
Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans) Avevo appena preparato il profiteroles per il compleanno di mio figlio e come spesso accade quando si farciscono i dolci, un po’ di crema è avanzata. Cosa farne? Naturalmente non si butta ma si utilizza … [Continua a leggere…]
La mia idea di paradiso: mangiare del foie gras al suono delle trombe degli angeli. (Sydney Smith) La crema Chantilly, come il nome suggerisce è una preparazione francese originaria del feudo di Chantilly ( da cui prende il nome) e la cui preparzione si discosta parecchio da quella che intendiamo oggi in Italia. Infatti … [Continua a leggere…]
Siamo nel pieno delle Feste e le nostre dispense traboccano di panettoni e altri dolci natalizi che magari vorremmo utilizzare per preparare altri dolci. Che ne dite allora di servire per Capodanno una bella coppa golosa al panettone? Semplice e veloce da preparare sarà un modo diverso e originale di servire il panettone. … [Continua a leggere…]
