Rita's Kitchen

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La cucina di Rita

crema

Vellutata di funghi

Gennaio 21, 2018 by cuocarita Lascia un commento
vellutata di funghi

Le vellutate sono un comfort food pazzesco. ne puoi preparare con tutte le verdure che preferisci e renderle poi cremose con quel cucchiaio di panna o quenelle di formaggio spalmabile che trasforma in  gustose   anche le verdure che  spesso lo sono poco. Una ciotola fumante  di vellutata mangiata in una fredda serata sa rimetterti al … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, CONTORNI, PRIMI, Video-ricette Tag: crema, crema di funghi, funghi, mushrooms cream, vellutata, vellutatat di funghi

Crostata morbida con crema e melone

Settembre 5, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crostata morbida con crema

  “Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti”  (Charles Lamb – scrittore e poeta  inglese)   Oggi nella  mia cucina c’è profumo di frolla che cuoce in forno e di melone appena tagliato. Infatti sto preparando una crostata morbida con crema  e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: base morbida per crostata, crema, crostat con crema, crostata, crostata morbida, custard tart, melone, tart

Crema alla menta senza cottura, un dessert al cucchiaio

Giugno 6, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crema alla menta

Ti cerco in quel cespuglio di menta | in quell’odore forte che il | vento soffiando ha portato via (Giulia Maggi -Profumo di menta)   Una calda serata estiva e una cena in terrazza con gli amici. Arriva il momento del dolce  e invece del classico gelato  offrite ai vostri ospiti delle coppette di crema … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema alla menta, menta

Sbriciolata con mele e crema

Maggio 12, 2017 by cuocarita Lascia un commento
sbriciolata con mele e crema

“Una mela al giorno toglie il medico di torno. Basta avere una buona mira.” (SIR WINSTON CHURCHILL)   Sapete cosa mi piace di più dei dolci con le mele? il profumo che riempie la casa mentre cuociono in forno. E’ quel profumo che ti fa subito venire in mente la mamma, la cucina di casa … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crema, dolce con le mele, mele, sbriciolata, sbriciolata alle mele, sbriciolata con mele e crema, torta con mele e crema

Crema al limone dal sapore delicato

Febbraio 27, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crema al limone

Gola è mantenimento della vita. (Leonardo da Vinci) Non c’è che dire, la primavera sta arrivando! Giorno dopo giorno le piante da frutto, che con grazia tendono i  loro rami verso il mio balcone, si stanno riempiendo di gemme mentre il ciliegio è già in fiore. Queste immagini, e questi profumi mi risvegliano la fantasia. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema al limone, crema per torte, limone

Dessert cioccolato e crema, strato dopo strato…

Ottobre 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
dessert cioccolato e crema

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans)       Avevo appena preparato il profiteroles per il compleanno di mio figlio e come spesso accade quando si farciscono i dolci, un po’ di crema  è avanzata. Cosa farne? Naturalmente non si butta ma si utilizza … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, cioccolato, crema, dessert, dessert cioccolato e crema, dolce, dolce al cucchiaio, dolce cremoso al cioccolato

Crema Chantilly all’italiana o crema diplomatica

Settembre 3, 2016 by cuocarita Lascia un commento
crema chantilly

La mia idea di paradiso: mangiare del foie gras al suono delle trombe degli angeli. (Sydney Smith)   La crema Chantilly, come il nome suggerisce è una preparazione francese originaria del feudo di Chantilly ( da cui prende il nome) e la cui preparzione si discosta parecchio da quella che intendiamo oggi in Italia. Infatti … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema al cucchiaio, crema Chantilly, Crema diplomatica, crema pasticcera, crema per farcire torte, crema per riempire bignè, dolce al cucchiaio

Coppa golosa al panettone

Dicembre 29, 2015 by cuocarita 1 commento

  Siamo nel pieno delle Feste e le nostre dispense traboccano di panettoni e altri dolci natalizi che magari vorremmo utilizzare per preparare altri dolci. Che ne dite allora di servire per Capodanno una bella coppa golosa al panettone?   Semplice e veloce da preparare sarà un modo diverso e originale di servire il panettone. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: capodanno, cioccolato, crema, dolce, dolce al cucchiaio, mascarpone, natale, nutella, panettone
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