crostata morbida con crema e frutta
DOLCI Video-ricette

Crostata morbida con crema e frutta

crostata morbida con crema e frutta

 

Tra i miei dolci preferiti c’è da sempre la crostata morbida con crema e frutta: buona, fresca e versatile. Versatile, perchè a seconda della stagione la si può farcire con frutta diversa  e nonstante questo rimane sempre buonissima.

Solitamente nelle pasticcerie la si trova con la base di pasta frolla e molte volte l’ho preparata anche io così, tuttavia, trovo che la base morbida sia migliore per essere facita con la crema  che leggermente la inumidisce e la rasforma in un dolce da mangiare con la forchettina.

Semplice da preparare , si presenta benissimo per essere tagliata in occasione di un pranzo speciale e ricorate che potrete prepararla in ogni momento dell’anno, sostituendo le fragole con altri frutti di stagione.

Dai, salvati al ricetta di questa crostata morbida con crema e frutta così potari prepararla anche tu.


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crostata morbida con crema e frutta

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h circa
  • INGREDIENTI per una crostata da 28 cm: per la base: 250 g di farina, 150 g di zucchero, 2 uova, 50 ml di latte, 70 ml d’olio di semi, un pizzico di sale, la buccia grattata di un limone, un cucchiaino di lievito. Per la crema: 1 uovo intero + 1 tuorlo, 400 ml di latte, 100 g di zucchero, vanillina, 40 g di farina. per la copertura: 6 g di gelatina, 1 cucchiaio di zucchero, frutta a piacere ( io ho utilizzato fragole, ananas sciroppato e kiwi)

 

Puoi guardare la video-ricetta di questa crostata morbida con crema e frutta QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti consiglio anche la visione del video qui sopra

  1. In una ciotola lavorate le uova intere insieme allo zucchero,  all’olio,  al latte, alla buccia di limone  e al  pizzico di sale. Utilizzate una forchetta oppure una frusta a mano
  2. Incorporate poi la farina e il cucchiaino di lievito.
  3. continuate a lavorare  con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi
  4. Versare il composto in uno stampo “furbo” da 28 cm, unto e infarinato
  5. Livellare l’impasto e infornare a 180°C per 15-18 minuti
  6. Sfornate la base della crostata e attendete che sia fredda prima di capovolgerla su un piatto
  7. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
  8. per la preparazione della crema pasticcera leggi qui:

    Crema pasticcera

  9. Quando la crema sarà ben fredda versatela nell’incavatura della base della crostata e distribuitela in maniera uniforme
  10. Decorate la superficie della torta con la frutta tagliata che preferite
  11. Preparate infine la gelatina per spennellare la vostra crostata , così da renderla lucida.( Potete anche omettere questo apssaggio e lasciare la superficie della crostata al naturale)
  12. Mettete in ammollo in poca acqua fredda 6 g di gelatina in fogli
  13. trascorsi 5-10 minuti strizzate la gelatina e fatela sciogliere in 50 ml di acqua calda che avrete zuccherato con un cucchiaio di zucchero.
  14. Utilizzate la soluzione ottenuta per spennellare la superficie della crostata
  15. Conservate la vostra crostata morbida con crema e frutta in frigorifero e consumatela nel giro di 3 giorni

La vostra crostata morbida con crema e frutta è pronta e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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