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La cucina di Rita

crema

Crostata Beneventana

Dicembre 15, 2020 by cuocarita
crostata beneventana

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. (Daniel Pennac) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un dolce che è stato una grande scoperta: la crostata Beneventana. Un dolce semplicemente magico per i suoi profumi, per il … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crema, crostata, crostata beneventana

Crumble di riciclo alle mele e crema

Gennaio 8, 2020 by cuocarita
crumble di riciclo alle mele

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta per riciclare tutti quei dolci natalizi, e non solo, che avete in dispensa: un crumble di riciclo alle mele e crema. Le feste natalizie sono trascorse e questa è la fase del “tutti a dieta”, però le nostre dispense sono ancora piene di panettoni e pandori … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: apndoro, come riciclare i dolci avanzati, crema, crumble, mele, panettone, ricetta di riciclo

Crostata morbida con crema e frutta

Maggio 27, 2018 by cuocarita
crostata morbida con crema e frutta

  Tra i miei dolci preferiti c’è da sempre la crostata morbida con crema e frutta: buona, fresca e versatile. Versatile, perchè a seconda della stagione la si può farcire con frutta diversa  e nonstante questo rimane sempre buonissima. Solitamente nelle pasticcerie la si trova con la base di pasta frolla e molte volte l’ho … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: base morbida per crostata, cream tart, crema, crostata, crostata alla frutta, fruit tart, frutta

Crema pasticcera senza glutine e latte

Maggio 19, 2018 by cuocarita
crema pasticcera senza glutine e latte

La crema pasticcera è un caposaldo della pasticceria e non si poteva non pensare alla sua versione gluten free e lactose free , adatta a tutti coloro che sono celiaci o semplicemente intolleranti al glutine e al latte. La crema pasticcera pur essendo una preparazione veloce, nasconde delle insidie e ancor di più la crema … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola, senza glutine e latte Tag: crema, crema pasticcera senza glutine e latte, crema senza glutine, crema senza latte

Torta nua con crema e fragole

Maggio 13, 2018 by cuocarita
torta nua con crema e fragole

La torta nua ha origini incerte, quello che si sa con certezza è che è stata inventata non molti anni fa da una foodblogger ( probabilmente francese, visto il nome) e che da quel momento ha spopolato sul web e nelle cucine di tutto il mondo. La ricetta originale  prevedeva un impasto base abbastanza classico … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crema, fragole, torta, torta con crema e fragole, torta nua, torta nua con fragole

Yo-crema: la crema pasticcera allo yogurt

Aprile 29, 2018 by cuocarita
crema allo yogurt

    Tutto è nato dal ritrovarmi il frigorifero pieno di vasetti di yogurt alla vaniglia. Colpevole di questo è Martina che ogni volta che andiamo a fare la spesa al supermercato compra una vaschetta monoporzione di yogurt per bambini con  annesso  un piccolo contenitore per i confettini colorati da mescolare allo yogurt. Naturalmente lei … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema allo yogurt, crema pasticcera, yo-crema, yogurt

Vellutata di funghi

Gennaio 21, 2018 by cuocarita
vellutata di funghi

Le vellutate sono un comfort food pazzesco. ne puoi preparare con tutte le verdure che preferisci e renderle poi cremose con quel cucchiaio di panna o quenelle di formaggio spalmabile che trasforma in  gustose   anche le verdure che  spesso lo sono poco. Una ciotola fumante  di vellutata mangiata in una fredda serata sa rimetterti al … [Continua a leggere…]

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Crostata morbida con crema e melone

Settembre 5, 2017 by cuocarita
crostata morbida con crema

  “Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti”  (Charles Lamb – scrittore e poeta  inglese)   Oggi nella  mia cucina c’è profumo di frolla che cuoce in forno e di melone appena tagliato. Infatti sto preparando una crostata morbida con crema  e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: base morbida per crostata, crema, crostat con crema, crostata, crostata morbida, custard tart, melone, tart

Crema alla menta senza cottura, un dessert al cucchiaio

Giugno 6, 2017 by cuocarita
crema alla menta

Ti cerco in quel cespuglio di menta | in quell’odore forte che il | vento soffiando ha portato via (Giulia Maggi -Profumo di menta)   Una calda serata estiva e una cena in terrazza con gli amici. Arriva il momento del dolce  e invece del classico gelato  offrite ai vostri ospiti delle coppette di crema … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema alla menta, menta

Sbriciolata con mele e crema

Maggio 12, 2017 by cuocarita
sbriciolata con mele e crema

“Una mela al giorno toglie il medico di torno. Basta avere una buona mira.” (SIR WINSTON CHURCHILL)   Sapete cosa mi piace di più dei dolci con le mele? il profumo che riempie la casa mentre cuociono in forno. E’ quel profumo che ti fa subito venire in mente la mamma, la cucina di casa … [Continua a leggere…]

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