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La cucina di Rita

senza glutine e latte

Crema pasticcera senza glutine e latte

Maggio 19, 2018 by cuocarita Lascia un commento
crema pasticcera senza glutine e latte

La crema pasticcera è un caposaldo della pasticceria e non si poteva non pensare alla sua versione gluten free e lactose free , adatta a tutti coloro che sono celiaci o semplicemente intolleranti al glutine e al latte. La crema pasticcera pur essendo una preparazione veloce, nasconde delle insidie e ancor di più la crema … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola, senza glutine e latte Tag: crema, crema pasticcera senza glutine e latte, crema senza glutine, crema senza latte

Finto gelato alla banana e cioccolato ( solo 2 ingredienti)

Maggio 16, 2018 by cuocarita Lascia un commento
finto gelato alla banana

  L’estate è alle porte e con essa le merende pomeridiane a base di gelato. Ma purtroppo, sono sempre di più i bambini e gli adulti intolleranti a glutine, latte e uova e per tutti costoro il gelato diventa un alimento proibito. Ma una soluzione c’è e si chiama finto gelato alla banana. Di cosa … [Continua a leggere…]

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Fiori di frolla alle mandorle

Dicembre 11, 2017 by cuocarita Lascia un commento
fiori di frolla

Fuori piove e la temperatura è vicina allo zero. Nonostante sia sabato pomeriggio non ho affatto voglia di uscire. Ho voglia invece di un tè caldo e di sentire in casa il tepore del forno acceso e il profumo de biscotti appena sfornati.  Apro la credenza e inizio ad impastare , regalo un pezzetto di … [Continua a leggere…]

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Plumcake all’arancia ( ricetta senza glutine e latte)

Novembre 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
plumcake all'arancia

Proseguono senza sosta i miei esperimenti per i dolci senza glutine  e latte e devo ammettere, che dopo i primi fallimenti, i risultati sono stati tutti più che soddisfacenti. Vi dirò di più: ho scoperto che la pasta frolla realizzata con la farina di mandorle è molto più buona di quella classica e che di … [Continua a leggere…]

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Plum-cake con mele e noci ( ricetta senza glutine e senza latte)

Ottobre 30, 2017 by cuocarita Lascia un commento
plum-cake con mele e noci

Sapete tutti ormai che da qualche mese sperimento dolci senza glutine  e senza latte, per cercare di accontentare la mia piccina che per un po’ dovrà stare lontana dagli alimenti che comtengono questi due allergeni. La sfida è doppia: riuscire a sfornare buoni dolci e al tempo stesso riuscire a farle mangiare frutta e verdura. … [Continua a leggere…]

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Crostata alla marmellata senza glutine e senza latte

Ottobre 1, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crostata alla marmellata senza glutine

Giornata uggiosa e aria fresca dalla mie parti. Si sente proprio che è arrivato Ottobre e l’estate sta finalmente lasciando il posto all’autunno. Dico finalmente, perchè sino a ieri ho letteralmente sofferto il caldo, specialmente nelle ore più calde della giornata. La conseguenza è stato un brutto raffreddore che abbiamo condiviso io e Martina. Così … [Continua a leggere…]

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Pasta frolla senza glutine e senza latte

Settembre 28, 2017 by cuocarita Lascia un commento
frolla senza glutine e latte

Continuano i miei esperimenti del “senza glutine e senza latte”. Oggi ho impastatao una pasta frolla adatta a chi ha intolleranza al glutine  latte  che davvero non ha nulla da invidiare ad una classica pasta frolla burrosa. impossibile, direte voi. Possibilissimo, rispondo io. Uo sostituito la classica farina 00, con un mix di farina di … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola, senza glutine e latte Tag: frolla, gluten free, lactose free, pasta frolla, senza glutine, senza latte

Tortine di carote e mandorle senza glutine e senza latte: le camilline

Settembre 18, 2017 by cuocarita Lascia un commento
tortine di carote

  “Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale.”  (T. Colin Campbell)   Quando ho saputo che Martina avrebbe dovuto seguire una dieta senza latte, senza glutine e senza zuccheri raffinati per almeno due anni è stato un duro colpo. Lei che amava tanto il gelato e … [Continua a leggere…]

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Budino di melone ( senza glutine e latte)

Agosto 29, 2017 by cuocarita Lascia un commento
budino di melone

Lodato sii, mi Signore, per sorella nostra madre Terra, / la quale ci sostenta e alleva, / e produce diversi frutti così come coloriti fiori ed erba.  (Francesco d’Assisi, Cantico delle creature, ca. 1224) I meloni d’estate sono davvero un dono divino talmente sono dolci , succosi e saporiti. D’inverno non mangio molta frutta, perchè … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, senza glutine e latte, Video-ricette Tag: budino, budino di melone, gluten free, melone, senza glutine, senza latte

Torta al cocco con gocce di cioccolato ( senza glutine e latte)

Agosto 28, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta al cocco e gocce di cioccolato senza glutine

  I peccati esigono calorie, la gola gliene fornisce. (Cesare Marchi)   Ed eccoci di nuovo a parlare di intolleranze , so che siete in tanti e in prima fila anche la mia Martina che per un paio d’anni dovrà stare lontana dal glutine e dal latte. Il problema è sempre lo stesso: la difficoltà … [Continua a leggere…]

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