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La cucina di Rita

ceci

Zuppa di ceci rustica

Novembre 11, 2021 by cuocarita Lascia un commento
zuppa di ceci rustica

Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Cosa c’è di meglio di una zuppa fumante per allietare una serata uggiosa di novembre? Secondo me  nulla! Al massimo potremmo dire che l’accoppiata vincente è zuppa e plaid….pari e patta. Mi piace cucinare zuppe durante l’inverno anche … [Continua a leggere…]

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Zuppa di ceci alla catalana

Marzo 22, 2021 by cuocarita Lascia un commento
zuppa di ceci alla catalana

Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una particolarissima zuppa: la zuppa di ceci alla catalana. Una vera e propria esplosione di profumi e sapori  degna della migliore cucina catalana. Ceci, peperoni, semi di finocchio , cannella e cipolla emanano il loro … [Continua a leggere…]

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Pasta e ceci alla romana

Febbraio 22, 2021 by cuocarita Lascia un commento
pasta e ceci alla romana

Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto tipico della cucina popolare romana: la pasta e ceci. Quella che si prepara a Roma è fatta rigorosamente con i tubetti e con gli immancabili filetti d’acciuga lasciati … [Continua a leggere…]

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Insalata di ceci e cozze

Novembre 23, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di ceci e cozze

Buongiorno e  ben ritrovati. L’atmosfera natalizia inizia a farsi sentire e , sebbene sarà un Natale diverso dai precedenti, cercheremo di farlo assomigliare ai precedenti. Cucineremo i piatti tipici, faremo una partita a tombola in tre o quattro, passera babbo Natale per i bambini e pregheremo perchè tutto finisca presto. Come aprire una cena della … [Continua a leggere…]

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Insalata di polpo e ceci, un connubio perfetto

Novembre 9, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di polpo e ceci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un fantastico secondo piatto a base di pesce: l’insalata di polpo e ceci. L’abbinamento del pesce con i legumi è ormai collaudato e anche io ho già sperimentato gamberi, cozze e salmone con ceci e fagioli , ma devo dire che questa insalata di polpo e ceci mi … [Continua a leggere…]

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Pasta fredda saporita con pomodori secchi, ceci e feta

Agosto 3, 2020 by cuocarita Lascia un commento
pasta fredda saporita

Buongiorno e ben ritrovati. oggi vi propongo una pasta fredda fredda semplice e velocissima da preparare: la pasta fredda saporita con pomodori secchi, ceci e feta. Un primo piatto perfetto da servire durante l’estate , fresco e dal sapore originale. Il condimento, infatti, non è il solito che troviamo nelle paste fredde, ma abbina ingredienti … [Continua a leggere…]

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Insalata di ceci, pomodori secchi, feta e anacardi

Giugno 29, 2019 by cuocarita 2 commenti
insalata di ceci, pomodori secchi

  Buongiorno e ben ritrovati! Le insalate ricche la fanno da padrone assolute in questi giorni di caldo torrido. Non so voi ma io faccio davvero tanta fatica ad eccendere i fornelli  e se devo farlo cerco di cuccinare entro le 10 del mattino. Così, il più delle volte sulla mia tavola ci sono insalate … [Continua a leggere…]

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Insalata di finocchi con ceci, salmone e rucola

Gennaio 18, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di finocchi con salmone, ceci e rucola

  A me capita spesso di pranzare con delle insalate ricche e a volte rido da sola davanti a quelle insalatiere enormi strabordanti di ogni cosa io abbia trovato in frigorifero. Rido perchè della classica insalata è rimasto ben poco, forse soltanto l’olio e l’aceto per condirla. Senza ombra di dubbio le insalate ricche sono … [Continua a leggere…]

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Zuppa di ceci e zucca

Novembre 7, 2018 by cuocarita Lascia un commento
zuppa di ceci e zucca

La stagione è quella giusta per  fare da contorno perfetto a minestre e zuppe. Infatti non c’è niente di più confortante, dopo una giornata fredda trascorsa fuori casa, sedersi davanti ad un piatto di zuppa fumante. Ecco, questa è una di quelle cose che sa scaldarti il corpo e il cuore al tempo stesso. L’altro … [Continua a leggere…]

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Insalata di pomodori e ceci, fresca e cremosa

Giugno 7, 2017 by cuocarita Lascia un commento
insalata di pomodori e ceci

L’insalata vuole il sale da un sapiente, l’aceto da un avaro, l’olio da un prodigo, essere mescolata da un matto e mangiata da un affamato. (Proverbio popolare)   Con l’arrivo del caldo, si ha sempre meno voglia di cucinare di tenerli leggeri, soprattutto a pranzo. Inoltre arriva il momento di preparare la borsa termica per … [Continua a leggere…]

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