cuocaritaLa zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi nella mia cucina c’è …
Quinoa al pesto di rucola e noci
Potremmo definire la quinoa come la “ madre di tutti i semi”, si tratta infatti di un alimento altamente proteico, molto ben digeribile, totalmente privo di glutine e poco calorico: insomma un alimento importantissimo …
Orzotto ai carciofi ( ricetta detox)
Dopo le abbuffate delle feste ci vuole qualcosa di leggero: tanta verdura, frutta e cereali. La parola d’ordine è rimettersi in forma, tuttavia non si può e non si deve rinunciare al gusto, altrimenti la …
Pasta ca’ muddica, pomodori secchi e pistacchi
La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina …
Insalata di riso venere con verdure saltate
A volte, se accompagnato da pesce o carne, il riso, da semplice primo piatto, può diventare un piatto unico di tutto rispetto dal punto di vista nutrizionale a cui sarà sufficiente accompagnare un’insalata di …
Peperoni gratinati
I veri uomini mangiano verdura. ( Rip Esselstyn) Oggi vi propongo un contorno semplicissimo da preparare, oltre che velocissimo: i peperoni gratinati. Immagino li conosciate già, se non altro perchè insieme a zucchine e …
Pasta al pesto di peperoni
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferrian Adrià) Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. Così …
Chia pudding, la colazione che scaccia la fame
Chia pudding Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante. (Charles M. Schulz, Peanuts) Il pudding altro non è che il termine …
Insalata di fagioli, colore in tavola
Insalata di fagioli Sono fermamente convinto che cessare di nutrirsi di animali rappresenta un momento imprescindibile nella graduale evoluzione della razza umana. (Henry David Thoreau) Accorgersi all’ultimo momento di non avere verdura in frigorifero. …
Crostata vegana ai frutti di bosco
Oggi vi propongo la ricetta di un crostata vegana ai frutti di bosco, ricetta che mi è stata gentilmente regalata dal sito Nutrizionesuperiore.it. I vantaggi della cucina vegana sono davvero numerosissimi e non riguardano soltanto …