La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi nella mia cucina c’è una bella zucca di un colore arancione acceso e l’aria è pregna del profumo delle erbette che ho utilizzato per … [Continua a leggere…]
Potremmo definire la quinoa come la “ madre di tutti i semi”, si tratta infatti di un alimento altamente proteico, molto ben digeribile, totalmente privo di glutine e poco calorico: insomma un alimento importantissimo per chi vuole approcciarsi ad un tipo di alimentazione sano, ipocalorico e completo dal pusto di vista nutrizionale. La quinoa … [Continua a leggere…]
Dopo le abbuffate delle feste ci vuole qualcosa di leggero: tanta verdura, frutta e cereali. La parola d’ordine è rimettersi in forma, tuttavia non si può e non si deve rinunciare al gusto, altrimenti la nostra dieta rischia di terminare ancor prima di iniziare. Così via alla ricerca di piatti saporiti e al tempo stesso … [Continua a leggere…]
La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina siciliana e i suoi abitanti. Un piatto che, nella sua versione base, si prepara con un po’ di pane raffermo … [Continua a leggere…]
A volte, se accompagnato da pesce o carne, il riso, da semplice primo piatto, può diventare un piatto unico di tutto rispetto dal punto di vista nutrizionale a cui sarà sufficiente accompagnare un’insalata di verdure fresche per preparare un pranzo completo. (Silvana Franconeri) Il riso venere mi ha sempre affascinata. Sarà per il suo … [Continua a leggere…]
I veri uomini mangiano verdura. ( Rip Esselstyn) Oggi vi propongo un contorno semplicissimo da preparare, oltre che velocissimo: i peperoni gratinati. Immagino li conosciate già, se non altro perchè insieme a zucchine e melanzane spesso costituiscono l’antipasto di verdure della maggior parte dei ristoranti. Infatti non c’è nulla di meglio di una porzione … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferrian Adrià) Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. Così afferma Ferrian Adrià e trovo che sia una massima piena di buon senso e di verità. In un mondo che … [Continua a leggere…]
Chia pudding Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante. (Charles M. Schulz, Peanuts) Il pudding altro non è che il termine anglosassone per indicare il budino e il chia pudding è nello specifico un budino realizzato con i semi di chia. … [Continua a leggere…]
Insalata di fagioli Sono fermamente convinto che cessare di nutrirsi di animali rappresenta un momento imprescindibile nella graduale evoluzione della razza umana. (Henry David Thoreau) Accorgersi all’ultimo momento di non avere verdura in frigorifero. Eppure ero convinta che ci fosse un broccolo, chissà che fine ha fatto. In questi casi , mi vengono in … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo la ricetta di un crostata vegana ai frutti di bosco, ricetta che mi è stata gentilmente regalata dal sito Nutrizionesuperiore.it. I vantaggi della cucina vegana sono davvero numerosissimi e non riguardano soltanto la scelta etica ad essa collegata. Molte persone, infatti, decidono di diventare vegane per limitare i maltrattamenti sugli animali, il … [Continua a leggere…]
