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Quinoa al pesto di rucola e noci

quinoa al pesto di rucola

quinoa al pesto di rucola

 

Potremmo definire la quinoa come la “ madre di tutti i semi”, si tratta infatti di un alimento altamente proteico, molto ben digeribile, totalmente privo di glutine e poco calorico: insomma un alimento importantissimo per chi vuole approcciarsi ad un tipo di alimentazione sano, ipocalorico e completo dal pusto di vista nutrizionale.

La quinoa , che trovate in comodi pacchetti in tutti i supermercati, richiede appena 10 minuti di bollitura e poi è pronta per essere servita all’interno di ricche insalate, zuppe, o piatti unici. Io ho scelto di preparare un pesto alla rucola e noci e  di condirla così, quasi fosse un’insalata di riso o pasta.

Un piatto che potrai consumare sia caldo che freddo, comodo da portare al lavoro oppure al mare  e perfetto per una cena leggera e sana in famiglia.

Dai, salvati al ricetta di questa quinoa al pesto di rucola e noci così potrai provarla anche tu e condividila per la farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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quinoa al pesto di rucola

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 5’+ 10′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di quinoa, 100 g di rucola, 30 g di pinoli, 50g di gherigli di noce, 6 cucchiai d’olio extravergine, mezzo spicchio d’aglio ( facoltativo)

 

PREPARAZIONE:

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena giungerà a bollore versatevi dentro la quinoa. Saranno necessari circa 10 minuti di bollitura, poi potrete scolarla e tenerla da parte calda, oppure  farla raffreddare a seconda che vogliate mangiare questo piatto caldo oppure freddo

 

 

Per preparare il pesto, mettete in un mixer la rucola lavata e asciugata, i pinoli, i gherigli di noce, l’olio e l’aglio se lo gradite. Frullate fino ad ottenere una crema.Se necessario potete aggiungere altro olio oppure qualche cucchiaio d’acqua

 

 

 

Utilizzate il pesto appena preparato per condire la quinoa.

La vostra quinoa al pesto di rucola e noci è pronta: Consumatela calda oppure fredda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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