Peperoni gratinati

I veri uomini mangiano verdura.

(  Rip Esselstyn)

Oggi vi propongo un contorno semplicissimo da preparare, oltre che velocissimo: i peperoni gratinati. Immagino li conosciate già, se non altro perchè insieme  a zucchine e melanzane spesso costituiscono l’antipasto di verdure della maggior parte dei ristoranti. Infatti non c’è nulla di meglio di una porzione di verdure gratinate per accompagnare un vassoio di affettati o un secondo di carne o di pesce.

Il segreto per delle verdure e quindi anche per dei peperoni gratinati buoni e croccati è tutto nella preparazione dell’impanatura per la gratinatura. In molti utilizzano soltanto una spolverata di pan grattato e già così le verdure  vengono buone, ma se al pangrattato uniamo un po’ di farina di maisoppure di semolino e condiamo il tutto con un po’ di aromi e odori ecco che i peperoni e tutte le verdure saranno ancora più buoni.

Dai, prendi carta e penna e segnati la ricetta per preparare questi peproni gratinati.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’+ 20′ cottura
• INGREDIENTI per 4 persone: 2 peperoni di media grandezza ( scegliete voi il colore), 50 g di pangrattato, 50 g di semolino ( oppure farina di mais)un cucchiaio di insaporitore ( mix di spezie), un ciuffetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, sale, 3 cucchiai di olio extravergine ,pepe,  2 cucchiai di parmigiano ( da escludere se dovete impanare del pesce).

Preparate l’impanatura . Per tutte le fasi di preparazione leggi qui :

L’impanatura perfetta per carni e verdure

Ora lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei filamenti bianchi e dei semi. Poi affettateli a striscioline larghe circa 1, 5 cm.

Disponete le fette di peperoni ben allineate e distanziate su una teglia da forno foderata di carta forno e conditeli con appena un pizzico di sale  e un filo d’olio. Distribuite ora la gratinatura sui peperoni e pressatela leggermente con il dorso di un cucchiaio per farla aderire .

Infornate  a 200 ° per circa 15-20 minuti e comunque fin quando i peperoni risulteranno ben cotti e la gratinatura in superficie dorata.

I vostri peperoni gartinati sono pronti. Serviteli caldi oppure a temperatura ambiente e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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