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Gnocchi al gorgonzola e basilico

gnocchi al gorgonzola e basilico

gnocchi al gorgonzola e basilico

Il gorgonzola è , tra tutti i formaggi molli, sicuramente il mio preferito. Non c’è storia: il gorgonzola o lo si ama o lo si odia. Quel sapore pungente e qell’odore intenso sono unici, capaci di far girare la testa e io lo utilizzo spesso nei miei piatti.

 

L’altro giorno ho preparato degli gnocchi al gorgonzola e basilico, un primo piatto che per anni ho proposto anche nel ristorante in cui lavoravo e che gli amanti dei questo formaggio hanno sempre apprezzato tantissimo. Il condimento si prepara davvero in 3 minuti, gusto il tempo di far venire a galla gli gnocchi, ed è di una semplicità disarmante. Il gorgonzola infatti viene semplicemente fatto sciogliere con un po’ di latte e aromatizzato con foglie di basilico. Il risulatato è una crema vellutata in cui il sapore del gorgonzola si fonde con il profumo intenso del basilico ed è perfetta per condire gli gnocchi.

Dai, salvati la ricetta di questi gnocchi al gorgonzola e basilico così potrai prepararli anche tu.


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Guarda la video ricetta di questi gnocchi al gorgonzola e basilico QUI:

  • DIFFICOLTA:  facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
  • INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di gnocchi, 150 g di gorgonzola , 100 ml di latte, 4-5 foglie di basilico, olio, sale

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua e mentre attendete che giunga ad ebollizione preparate il condimento per gli gnocchi
  2. Mettete il gorgonzola tagliato a pezzi grossolani  in una padella antiaderente insieme al latte e alle foglie di basilico. Aggiungete appena un pizzico di sale e un filo d’olio.
  3. Mescolate con un cucchiaio di legno per aiutare il gorgonzola a sciogliersi e nel giro di un paio di minuti si trasformerà in una crema vellutata
  4. Spegnete il fuoco prima che diventi troppo densa e tenetela da parte al caldo.
  5. Quando l’acqua bolle, salatela e  tuffatevi dentro gli gnocchi.
  6. Non appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e versateli nella padella con la crema di gorgonzola
  7. Mescolate delicatamente  fin quando la crema non avrà avvolto gli gnocchi. Se il condimento dovesse risultare troppo denso potete aggiungere qualche cucchiaio d’acqua di cottura degli gnocchi

I vostri gnocchi al gorgonzola e basilico sono pronti. Serviteli immeditamente con una foglia di basilico a decorare il piatto e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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