Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi qui piove e la giornata, sebbene non sia freddissima, è molto uggiosa e grigia. L’atmosfera giusta per lasciarsi andare ai pensieri e per mettere sul fuoco una buona vellutata per la cena. Ho scelto di prepararla con il broccolo romanesco e di arricchirla con cubetti di pancetta croccante e fette di pane tostate.
Perfetta da servire per cena, sarà un ottimo piatto unico. Se volete potrete lasciare la vellutata più liquida e cuocervi dentro della pasta da minestra.
E mentre il broccolo borbotta in pentola, inganno il tempo contando i mesi che mancano all’estate.
Dai, salvati al ricetta di questa vellutata di broccolo romanesco con pancetta croccante così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’+ 25′ cottura
- INGREDIENTI per 2 persone: 1 broccolo romanesco da circa 1 kg 1/4 di cipolla 400 ml di brodo ( o acqua calda) 80 g di pancetta qualche fettina di pane sale, olio
Guarda la video-ricetta di questa vellutata di broccolo romanesco QUI:
PREPARAZIONE:
- Tagliate il broccolo in cimette e lavatelo. (Potete riciclare il torsolo mettendolo in un minestrone)
- versate un paio di cucchiai d’olio in una pentola e lasciatevi soffriggere la cipolla sminuzzata
- Quando la cipolla sarà dorata unite i broccoli e il brodo
- Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti e comunque fin quando il broccolo non sarà cotto
- utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frullate il broccolo con il brodo rimasto in cottura. Aggiustate di sale e di pepe
- In una padella antiaderente fate dorare la pancetta tagliata a cubetti fin quando non risulterà croccante.
- Impiattate la vellutata di broccoli disponendo nel centro di ogni piatto un po’ di pancetta e dei crostini di pane
La vostra vellutata di broccolo romanesco con pancetta croccante è pronta. Servitela calda e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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