Buongiorno e ben ritrovati. In questo Maggio che sa ancora di Novembre con le giornate umide e piovose, ho pensato bene di preparare un bel risotto al pomodoro e stracciatella. Un primo piatto con ingredienti semplici, abbinamenti classici ma niente affatto scontato. Invece di bagnare il riso con il classico brodo ho scelto di preparare … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi , in previsione del buffet e del cenone di Capodanno, vi propongo una salsa per tartine al basilico. Una salsa semplice e velocissima da preparare che non prevede latte nè alcun tipo di formaggio al suo interno e perfetta per farcire tartine, voulevant, crostini e bignè salati. Dai, salvati la … [Continua a leggere…]
Il gorgonzola è , tra tutti i formaggi molli, sicuramente il mio preferito. Non c’è storia: il gorgonzola o lo si ama o lo si odia. Quel sapore pungente e qell’odore intenso sono unici, capaci di far girare la testa e io lo utilizzo spesso nei miei piatti. L’altro giorno ho preparato degli gnocchi … [Continua a leggere…]
Tutto quello che vedete lo devo agli spaghetti (Sophia Loren) Le cose più buone sono le più semplici. No, non è solo un modo di dire, ma è la pura verità. Le mie ricette più riuscite sono sempre costituite da pochi e banali ingredienti che messi insieme e lavorati a dovere si trasformano in … [Continua a leggere…]
“La fame fa uscire il lupo dal bosco” (Giovanni Verga) Ritrovarsi due melanzane tra le mani con l’intenzione di preparare una pasta e poi, man mano che cucini, aggiungi questo, poi quello, poi ti viene in mente che potresti fare in un’altra maniera ed ecco che quella che doveva essere una semplice pasta con … [Continua a leggere…]
“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo” (Nicolas Chanfort) Cosa c’è di più buono di una caprese quando fa caldo e non hai voglia di cucinare? Oppure quando hai fame ma non vuoi appesantirti con un piatto di pasta?Pochi … [Continua a leggere…]
“A Trastevere io sono Nannarella, quella vera, sboccata e trasandata. Tra gli aromi e i sapori delle trattorie trovo il mio duplice volto, in perenne altalena tra le lacrime inconsolabili e le risate irrefrenabili” (Anna Magnani ) Oggi vi propongo un piatto che profuma di primavera: una pasta con ricotta e erbette aromatiche. Le belle giornata … [Continua a leggere…]
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina. (Sidonie Gabrielle Colette) Oggi vi propongo un piatto della tradizione contadina, un piatto antico e povero, ma davvero sorprendente: i pici alle erbe. Anche il modo in cui sono venuta a conoscenza di questa ricetta è molto affascinante. Una sera di … [Continua a leggere…]
Il basilico, il cui nome scientifico è Ocimum basilicum, è una pianta aromatica annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Si presenta con foglie verdi ovali e fiori bianchi, anche se la si riconosce da lontano per il suo profumo fortissimo. Cresce bene in un clima mediterraneo, mentre soffre le temperature fredde, infatti il basilico, pur essendo oggi … [Continua a leggere…]
