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La cucina di Rita

basilico

Salsa per tartine al basilico ( senza latte)

Dicembre 30, 2019 by cuocarita Lascia un commento
salsa per tartine al basilico

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi , in previsione del buffet e del cenone di Capodanno, vi propongo una salsa per tartine al basilico. Una salsa semplice e velocissima da preparare che non prevede latte nè alcun tipo di formaggio al suo interno e  perfetta per farcire tartine, voulevant, crostini e bignè salati. Dai, salvati la … [Continua a leggere…]

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Gnocchi al gorgonzola e basilico

Gennaio 19, 2019 by cuocarita Lascia un commento
gnocchi al gorgonzola e basilico

Il gorgonzola è , tra tutti i formaggi molli, sicuramente il mio preferito. Non c’è storia: il gorgonzola o lo si ama o lo si odia. Quel sapore pungente e qell’odore intenso sono unici, capaci di far girare la testa e io lo utilizzo spesso nei miei piatti.   L’altro giorno ho preparato degli gnocchi … [Continua a leggere…]

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Spaghetti con pomodorini e crema al basilico

Giugno 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
spaghetti con pomodorini

Tutto quello che vedete lo devo agli spaghetti (Sophia Loren)   Le  cose più buone sono le più semplici. No, non è solo un modo di dire, ma è la pura verità. Le mie ricette più riuscite sono sempre costituite da pochi e banali ingredienti che messi insieme e lavorati a dovere si trasformano in … [Continua a leggere…]

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Pasta alla parmigiana

Maggio 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla parmigiana

“La fame fa uscire il lupo dal bosco” (Giovanni Verga)   Ritrovarsi due melanzane tra le mani con l’intenzione di preparare una pasta e poi, man mano che cucini, aggiungi questo, poi quello, poi ti viene in mente che potresti fare in un’altra maniera ed ecco che quella che doveva essere una semplice pasta con … [Continua a leggere…]

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Involtini di mozzarella, ovvero una caprese arrotolata

Maggio 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
caprese

“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo” (Nicolas Chanfort)   Cosa c’è di più buono di una caprese quando fa caldo e non hai voglia di cucinare? Oppure quando hai fame ma non vuoi appesantirti con un piatto di pasta?Pochi … [Continua a leggere…]

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Pasta con ricotta e erbette aromatiche

Febbraio 19, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pasta con ricotta ed erbette

“A Trastevere io sono Nannarella, quella vera, sboccata e trasandata. Tra gli aromi e i sapori delle  trattorie trovo il mio duplice volto, in perenne altalena tra le lacrime inconsolabili e le risate irrefrenabili” (Anna Magnani ) Oggi vi propongo un piatto che profuma di primavera: una pasta con ricotta e erbette aromatiche.  Le belle giornata … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: basilico, ERBE AROMATICHE, MAGGIORANA, pasta, pasta con erbette aromatiche, pasta con ricotta, primo velocissimo, ricotta, salvia, timo

Pici alle erbe: un piatto antico e povero

Agosto 11, 2016 by cuocarita 2 commenti
pici alle erbe

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina. (Sidonie Gabrielle Colette) Oggi vi propongo un piatto della tradizione contadina, un piatto antico  e povero, ma davvero sorprendente: i pici alle erbe.  Anche il modo in cui sono venuta a conoscenza di questa ricetta è molto affascinante. Una sera di … [Continua a leggere…]

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Il basilico e le sue proprietà

Maggio 14, 2016 by cuocarita 2 commenti
basilico

  Il basilico, il cui  nome scientifico è Ocimum basilicum, è una pianta aromatica annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Si presenta con foglie verdi ovali e fiori bianchi, anche se la si riconosce da lontano per il suo profumo fortissimo. Cresce bene in un clima mediterraneo, mentre soffre le temperature fredde, infatti il basilico, pur essendo oggi … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: basilico, basilico cancerogeno, controindicazioni del basilico, i rimedi della nonna con il basilico, proprieta del basilico, repellente naturale per insetti, repellente naturale per zanzare, utilizzo del basilico

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