“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L’obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.” Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto adatto agli amanti dei sapori forti: le casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive. Un piatto … [Continua a leggere…]
In una contrada che si chiamava Bengodi, […] eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava più se n’aveva. (Giovanni Boccaccio, Decameron, ca. … [Continua a leggere…]
Il riso e un cibo bellissimo. È bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto succulento e ricco di sapori e colori: i paccheri cremosi con radicchio, speck e zola. Si tratta si un primo piatto semplice e veloce da preparare, adatto ad un’occasione più importante o comunque per tutte quelle cene in cui avrete voglia di portare in tavola qualcosa … [Continua a leggere…]
Oggi voglio proporvi un primo piatto davvero semplice e veloce da preparare: le casarecce al gorgonzola e asparagi. Forse l’abbinamento vi suonerà nuovo e magari non riuscite a ricordare di averlo già assaggiato. Bene, questa potrebbe essere l’ccasione per provare un piatto nuovo, soprattutto se amate gli asparagi e il gorgonzola Un piatto che … [Continua a leggere…]
Ho sempre amato i contrasti in cucina, gli accostamenti che sembrano assurdi e che invece sanno regalare sorprese assai gradite al palato. Da tempo volevo preparare un risotto con i fichi secchi da mantecare poi con il gorgonzola. Ho sempre pensato che la dolcezza del fico secco si potesse sposare bene con il gusto … [Continua a leggere…]
Solitamente vi propongo ricette con tagli di carne economici, adatti al pranzo e alla cena di tutta la famiglia, ma,sono sicura che ogni tanto vi si presenta un’occasione o una ricorrenza che meritano un piatto raffinato ed elegante. Per tutte queste cene , magari a due, ho pensato questo filetto al gorgonzola e noci. … [Continua a leggere…]
Con l’arrivo della bella stagione si fanno più frequenti le cene con gli amici e le serate trascorse in compagnia gustando buon vino e cibo preparato in casa. Oggi voglio regalarvi un’idea facilissima ma molto gustosa per un antipasto o per un aperitivo: dei crostini al gorgonzola, noci e crudo. Saranno perfetti per iniziare … [Continua a leggere…]
Il gorgonzola è , tra tutti i formaggi molli, sicuramente il mio preferito. Non c’è storia: il gorgonzola o lo si ama o lo si odia. Quel sapore pungente e qell’odore intenso sono unici, capaci di far girare la testa e io lo utilizzo spesso nei miei piatti. L’altro giorno ho preparato degli gnocchi … [Continua a leggere…]
Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]
