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La cucina di Rita

gorgonzola

Spaghetti alla crema di gorgonzola con salsiccia e noci

Febbraio 28, 2023 by cuocarita Lascia un commento
spaghetti alla crema di gorgonzola con salsiccia e noci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto semplice  e velocissimo da preparare: gli spaghetti alla crema di gorgonzola e noci. Amate il gorgonzola? Se la risposta è sì, questo piatto dovete proprio provarlo. Ho fatto sciogliere il gorgonzola insieme al latte e ad un po’ di formaggio spalmabile fino a ridurlo in … [Continua a leggere…]

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Gnocchetti natalizi

Dicembre 9, 2022 by cuocarita Lascia un commento
gnocchetti natalizi

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto “furbo” pensato per il periodo delle Feste: gli gnocchetti natalizi. Ho definito questo piatto “furbo” perchè in realtà è adatto ad essere preparato tutto l’anno ma il modo di servirlo fa pensare subito al Natale. Bacche di pepe e rosa e rametti di finocchietto impreziosiscono … [Continua a leggere…]

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Paccheri del buongustaio

Novembre 9, 2022 by cuocarita Lascia un commento
paccheri del buongustaio

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricetta godereccia da leccarsi i baffi: i paccheri del buongustaio. Li amerete e li farete e rifarete tante volte, ne sono sicura , a patto che amiate il gorgonzola e in generale i sapori forti. Ingredienti principali di questo piatto sono appunto il gorgonzola piccante ( ma potete optare … [Continua a leggere…]

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Casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive

Aprile 20, 2022 by cuocarita Lascia un commento
casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive

“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L’obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.” Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto adatto agli amanti dei sapori forti: le casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive. Un piatto … [Continua a leggere…]

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Paccheri con gorgonzola e porcini

Gennaio 24, 2022 by cuocarita Lascia un commento
paccheri con gorgonzola e porcini

In una contrada che si chiamava Bengodi, […] eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava più se n’aveva. (Giovanni Boccaccio, Decameron, ca. … [Continua a leggere…]

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Risotto con gorgonzola, mele e nocciole

Novembre 8, 2021 by cuocarita Lascia un commento
risotto con gorgonzola, mele e nocciole

Il riso e un cibo bellissimo. È bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando … [Continua a leggere…]

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Paccheri cremosi con radicchio, speck e zola

Gennaio 22, 2020 by cuocarita Lascia un commento
paccheri cremosi con radicchio, speck e zola

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto succulento e ricco di sapori e  colori: i paccheri cremosi con radicchio, speck e zola. Si tratta si un primo piatto semplice  e veloce da preparare, adatto ad un’occasione più importante o comunque per tutte quelle cene in cui avrete voglia di portare in tavola qualcosa … [Continua a leggere…]

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Casarecce al gorgonzola e asparagi

Aprile 6, 2019 by cuocarita Lascia un commento
casarecce al gorgonzola e asparagi

  Oggi voglio proporvi un primo piatto davvero semplice  e veloce da preparare: le casarecce al gorgonzola e asparagi. Forse l’abbinamento vi suonerà nuovo e magari non riuscite a ricordare di averlo già assaggiato. Bene, questa potrebbe essere l’ccasione per provare un piatto nuovo, soprattutto se amate gli asparagi e il gorgonzola Un piatto che … [Continua a leggere…]

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Risotto con fichi secchi, gorgonzola e rosmarino

Marzo 2, 2019 by cuocarita Lascia un commento
risotto ai fichi secchi

  Ho sempre amato i contrasti in cucina, gli accostamenti che sembrano assurdi e  che invece sanno regalare sorprese assai gradite al palato. Da tempo volevo preparare un risotto con i fichi secchi da mantecare poi con il gorgonzola. Ho sempre pensato che la dolcezza del fico secco si potesse sposare bene con il gusto … [Continua a leggere…]

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Filetto al gorgonzola e noci

Febbraio 26, 2019 by cuocarita Lascia un commento
filetto al gorgonzola e noci

  Solitamente vi propongo ricette con tagli di carne economici, adatti al pranzo e  alla cena di tutta la famiglia, ma,sono sicura che ogni tanto vi  si presenta un’occasione o  una  ricorrenza che meritano un piatto raffinato ed elegante. Per tutte queste cene , magari a due, ho pensato questo filetto al gorgonzola e noci. … [Continua a leggere…]

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