Insalata di gamberi e funghi

Buongiorno e ben ritrovati.

Anche oggi vi propongo un’insalata di pesce semplice da preparare ma davvero particolare da portare in tavola come antipasto per una cena di pesce: l‘insalata di gamberi e  funghi.

Gamberi appena scottati, funghi fatti appassire dolcemente in forno, poi songino, pinoli tostati e una vinagrette agrodolce a condire il tutto. Perfetta per aprire una cena importante ma anche come piatto unico fresco e leggero .

Dai, salvati la ricetta di questa insalata di gamberi e funghi così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di gamberi puliti, 400 g di funghi champignon, 150 g di songino, 2 cucchiai di pinoli tostati, il succo di un’arancia, 1 cucchiaio di miele, sale,olio, succo di 1/2 limone

guarda la video-ricetta di questa insalata di gamberi e funghi QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Pulite i gamberi privandoli della testa , del carapace e dell’intestino
2. Versate in una padella un filo d’olio e quando sarà caldo aggiungete i gamberi.
3. Salateli appena e fateli scottare, poi spuzzateli con il succo di mezza arancia e fateli cuocere appena due minuti
4. Pulite i funghi e affettateli sottilmente, poi sistemateli su una teglia da forno e fateli appassire 180 ° per 5 minuti
5. Disponete il songino sul fondo  di un’insalatiera, adagiatevi sopra i funghi infine i gamberi con il loro sughetto e i pinoli.
6. a parte preparate in condimento: mescolate insieme il succo di mezza arancia, di mezzo limone , il miele e il sale.
7. Versate la vinagrette ottenuta sull’insalata.

La vostra insalata di gamberi e funghi è pronta. Servitela subito e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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