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La cucina di Rita

funghi

Fettine di arista di maiale alla crema di funghi

Novembre 5, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettine di arista

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle fettine di arista di maiale alla crema di funghi, un secondo piatto molto economico ma d’effetto. L’arista di maiale è tra i tagli di carne più economici e questo è soltanto uno dei suoi pregi. Infatti, pur essendo carne di maiale è magra, perchè il … [Continua a leggere…]

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Primi piatti con i funghi, ricette facili

Ottobre 18, 2022 by cuocarita Lascia un commento
primi piatti con i funghi

Buongiorno e ben ritrovati. Ho pensato potesse tornarvi utile una mini raccolta di ricette a tema, così da averle tutte a portata di mano quando vi occorrerà. Ho raccolto per voi dei primi piatti con i funghi, tutte ricette facili da preparare quando vi ritrovate con una vaschetta di funghi in frigorifero e volete utilizzarla … [Continua a leggere…]

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Pasta al forno alla boscaiola

Ottobre 1, 2022 by cuocarita Lascia un commento
pasta al forno alla boscaiola

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un primo piatto tipicamente autunnale: la pasta al forno alla boscaiola. Mi sembrava giusto  omaggiare il mese appena entrato con questo primo piatto che di ottobre porta tutti i profumi e i colori. Ingredienti principali di questa pasta al forno alla boscaiola sono i funghi e la salsiccia … [Continua a leggere…]

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Fettuccine con funghi e piselli

Settembre 27, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine con funghi e piselli

Buongiorno e ben ritrovati. L’autunno inizia a farsi sentire con la sua aria fresca e le prime foglie che svolazzano in giro e io non posso non proporvi delle ricette adatte a questo periodo  e che abbiano tra i loro ingredienti proprio i frutti dell’autunno. Così oggi vi parlerò delle fettuccine con funghi e piselli, … [Continua a leggere…]

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Fettuccine alla crema di parmigiano e funghi

Aprile 26, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine alla crema di parmigiano e funghi

Finché questa flora selvatica resisterà all’allevamento, alla coltura, sino ad allora l’andar per funghi resterà l’avventura della resistenza! una forma di eternità. (Peter Handke) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare e  veloce. Uno di quei piatti che sono capaci di farvi fare un figurone anche nelle occasioni importanti: … [Continua a leggere…]

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Polpettine cremose ai funghi

Marzo 18, 2022 by cuocarita Lascia un commento
polpette cremose ai funghi

Le polpette. Pochi piatti sono così eclettici. Pochi altrettanto economici. Pochi così buoni (Artemisia Abbondanza) Buongiorno e ben ritrovati. Quanti ricordi sanno evocare le polpette? Tanti quanti la pasta fatta in casa, le torte di un tempo e le parole di una favola. Le polpette sanno subito portarci indietro nel tempo, all’infanzia, alle cucine delle … [Continua a leggere…]

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Lasagna al ragù bianco e funghi

Dicembre 13, 2021 by cuocarita Lascia un commento
lasagna al ragù bianco e funghi

Se esiste il dio dei golosi, le lasagne sono una sua invenzione. Difficile immaginare un piatto più ricco, appetitoso, ruffiano, seducente. (Licia Granero) Buongiorno e ben ritrovati. Quale piatto è più godurioso, invitante e appetitoso delle lasagne? Che siano rosse oppure bianche, al ragù o con polpettine di carne, con o senza besciamella, le lasagne … [Continua a leggere…]

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Risotto funghi, zafferano e salsiccia

Novembre 25, 2021 by cuocarita Lascia un commento
risotto funghi, zafferano e salsiccia

Un risotto realizzato con ingredienti semplici o ricchi è comunque una bontà. La sua preparazione è abbastanza impegnativa ma riesce a stuzzicare quasi ogni palato. Nonostante sudore ed energia depauperati durante la cottura, offre non poche soddisfazioni a chi lo realizza. Come procedere per un’esecuzione che lo renda sublime? Portare a cottura un risotto è … [Continua a leggere…]

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Polenta pasticciata

Marzo 24, 2021 by cuocarita Lascia un commento
polenta pasticciata

Fare la polenta è un gesto antico, che scalda il cuore, prima ancora di saziare la fame. (Gian Paolo Spaliviero) Buongiorno e ben ritrovati. La polenta è la preparazione più antica e popolare del nord d’Italia. Ben pochi piatti sanno evocare i ricordi della polenta e di quelle domeniche in cui ci si dava il … [Continua a leggere…]

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Petto di pollo al latte e funghi

Gennaio 14, 2021 by cuocarita Lascia un commento
pollo al latte e funghi

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. (Pellegrino Artusi) Buongiorno  e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto a base di pollo semplice e veloce da preparare: il  petto di pollo … [Continua a leggere…]

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