DOLCI

Crema di caffè fredda e senza cottura

crema di caffè

crema di caffè

Quando io morirò, tu portami il caffè  e vedrai che resuscito come Lazzaro.

(Eduardo De Filippo)



Il caffè è sacro, anzi …il caffè è un sacrosanto rituale! Ognuno ha i suoi momenti prestabiliti per sorseggiarlo, fissi come le più radicate delle abitudini. In casa mia la giornata comincia sempre con il borbottio della moka sul fornello e l’aroma del caffè che riempie le stanze. Questo mi piace da morire, soprattutto d’inverno. D’estate per alcuni il discorso cambia: c’è chi ama il caffè freddo e  chi gradisce la crema di caffè da mangiare a cucchiaiate.

Oggi vi propongo proprio la crema di caffè fredda che si prepara in un attimo e non prevede nessuna cottura ( a parte naturalmente la preparazione di un caffè). Potrete servirla come dessert dopo pranzo, magari accompagnata da qualche biscotto oppure utilizzarla per farcire dei dolci. Vi dirò di più : messa nel congelatore, questa crema diventa qualcosa di molto simile ad un gelato al caffè.

Vieni, prendi un cucchiaino e assaggia anche tu questa crema di caffè mentre ti scrivo come prepararla, così alla prossima cena il caffè per i tupi ospiti lo servi così.

crema di caffè

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′ circa
  • INGREDIENTI per 4-8 porzioni: 250 g di mascarpone, 100 ml di panna vegetale da montare, 100 g di zucchero, 1 tazzina di caffè, 3 cucchiaini di caffè solubile.



Prepariamo una tazzina di caffè caldo e in essa sciogliamo anche tre cucchiaini di caffè solubile.

In una ciotola lavoriamo il mascarpone con lo zucchero. evitiamo di utilizzare le fruste elettriche, altrimenti ci ritroveremo tutte le pareti delle cucina imbrattate :). Possiamo servirci di una forchetta. Lavoriamo il mascarpone fino ad ottenere una crema ben liscia.

A parte montiamo la panna.

Con delicatezza incorporiamo la panna al mascarpone. Mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto.

Uniamo ora il caffè continuando a mescolare delicatamente fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Qualora la vostra crema dovesse risultare troppo densa potrete aggiungere altro caffè.

versiamo la crema nei contenitori che abbiamo scelto. Se decidiamo di utilizzare delle tazzine da caffè, con queste dosi riusciremo a riempirne parecchie, se utilizziamo dei bicchieri avremo quattro porzioni abbondanti.

Completiamo con una spolverata di cacao amaro in polvere e se li gradite possiamo aggiungere lateralmente dei biscotti tipo savoiardi .

la nostra crema di caffè è pronta. lasciamola in frigorifero fino al momento di servirla e …

buon appetito

crema di caffè


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2 commenti

  1. Agnese dice:

    Che belle ricette che hai non ti conoscevo ma ora ti seguiro’ sempre grazie

    1. cuocarita dice:

      Grazie Agnese,
      benvenuta 🙂

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