cuocarita
Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo un altro piatto perfetto per l’estate: l’insalata estiva di pollo e verdure. Un piatto unico, completo che potrete portare in tavola per la cena accompagnandolo soltanto con un po’ di pane.
Sia la carne che le verdure sono grigliate e possono essere cotte in anticipo e la stessa insalata può essere assemblata e condita parecchie ore prima di essere servita. La carne in questo modo si insaporirà ancora di più e si manterrà morbida, irrorata dal sughetto dei pomodori e dall’emulsione utilizzata per condirla.
Salvati la ricetta di questa insalata estiva di pollo e verdure così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di petto di pollo a fette, 1 melanzana, 2 zucchine, rosmarino, 200 g pomodorini, 50 g olive nere, 150 g mais, sale, pepe, olio, succo di limone
Guarda la video-ricetta di questa insalata estiva di pollo e verdure QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Lavate le zucchine e la melanzana. Privatele dei piccioli poi affettatele a fette sottili . Ritagliate ogni fetta di melanzane in due o tre parti così da ottenere tante striscioline.
- Prendete due padelle antiaderenti e lasciatele scaldare sul fornello. Quando saranno ben calde adagiate in una le fette di zucchine e nell’altra le melanzane e lasciatele grigliare su entrambi i lati. Una volta cotte toglietele e tenetele da parte
- Tagliate a striscioline anche le fette di petto di pollo.
- Prendete ancora una volta una padella antiaderente e questa volta ungetela con un filo d’olio. Unite anche due rametti di rosmarino e lasciate scaldare bene la padella.
- Quando la padella sarà ben calda, appoggiatevi dentro il pollo . Fatelo rosolare bene su tutti i lati e salate appena prima di toglierlo dal fuoco.
- Possiamo ora assemblare l’insalata estiva di pollo e verdure: in una capiente insalatiera mettete le verdure grigliate, unite il pollo, i pomodorini tagliati a spicchi, il mais e le olive. Condite tutto con sale, pepe, un paio di cucchiai d’olio e il succo di mezzo limone. Mescolate .
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente l’insalata poi mettetela in frigorifero fino al momento di servirla.
La vostra insalata estiva di pollo e verdure è pronta, terminate con un po’ di prezzemolo tritato e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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