cuocarita
Tutti conoscono la famosa pasta alla Norma e questa che vi propongo è una sua rivisitazione. Gustosa, ricca, colorata e tipicamente estiva…vediamo come preparare insieme la lasagna alla Norma.
DIFFICOLTA‘: media
COSTO: medio (circa 8.00 euro)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 20 minuti per la cottura
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di sfoglia per lasagna, 1 melanzana grande, 500 gr di ricotta vaccina, 400 gr di pomodoro a cubetti Pomì, 1 mozzarella, 30 gr di parmigiano grattato, 20 foglie di basilico, 1/4 di cipolla, sale, olio.
Iniziamo con il tagliare la melanzana a cubetti. mettiamola in una padella con 4 cucchiai d’olio e lasciamola dorare. quando sarà cotta e ben dorata aggiungiamo il sale.
In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla e non appena questa sarà dorata, aggiungiamo il pomodoro a cubetti e la metà del basilico. Saliamo e lasciamo cuocere pochi minuti.
In una ciotola versiamo la ricotta e aggiungiamo ad essa le melanzane appena cotte e le
restanti foglie di basilico. mescoliamo bene il composto.
Tagliamo a cubetti la mozzarella. Prendiamo una teglia e iniziamo a comporre la nostra lasagna procedendo a strati. prima la lasagna poi il composto di ricotta e melanzane, il sugo , infine la mozzarella e il parmigiano grattato. continuiamo fino a realizzare 5-6 strati.
Inforniamo a 180° per circa 20 minuti e la nostra lasagna alla Norma è pronta per essere servita.
Buon appetito.
cuoca Rita.
