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La cucina di Rita

zucchine

Insalata di riso con zucchine e tonno

Aprile 15, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso con zucchine e tonno

  Un piatto da gustare freddo, ottimo per la bella stagione  e adatto a tutti quei pranzi e cene in cui avete voglia di qualcosa di leggero e gustoso al tempo stesso: è l’insalata di riso con zucchine e tonno.  Quando arriva il caldo sono solita pranzare con le insalate ricche o con le insalate … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: insalata di riso, riso, tonno, zucchine

Risotto cremoso con zucchine e stracciatella

Aprile 12, 2019 by cuocarita Lascia un commento
risotto cremoso alle zucchine

  Un piatto primaverile per festeggiare l’arrivo delle prime zucchine di stagione: il risotto cremoso con zucchine e stracciatella. Semplicissimo da preparare saprà regalarvi tante belle soddisfazioni raccogliendo i consensi di tutti. Questo infatti è un  piatto molto versatile: senza stracciatella sarà  perfetto anche per chi vuole stare attento alla linea e completo sarà invece … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: risotto, stracciatella, zucchine

Uova in purgatorio con le zucchine

Marzo 30, 2019 by cuocarita Lascia un commento
uova in purgatorio con le zucchine

  Conoscete tutti la ricetta delle uova in purgatorio, ne sono sicura…quella in cui le uova vengono fatte cuocere direttamente in un sugo molto concentrato e leggermente piccante. Oggi, ho scelto di preparare le uova alla stessa maniera ma di aggiungere anche le zucchine così’ da avere veramente un piatto completo : un secondo e … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: sugo, uova, uova al sugo, uova con le zucchine, uova in purgatorio, zucchine

Vellutata di zucchine e ricotta salata

Ottobre 16, 2018 by cuocarita Lascia un commento
vellutata di zucchine e ricotta salata

  Il cielo è plumbeo e l’aria frizzante. Questa è la sera giusta per inaugurare la stagione delle zuppe, delle vellutate e delle minestre. Quando fuori è buio e per nulla al mondo vorremmo uscire di casa ,  non c’è niente di meglio che restarsene sul divano,  avvolti dal tepore di un felpone  e mangiare … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: menta, ricotta salata, vellutata, zucchine, zuppa

Fusilli con zucchine, pancetta e zafferano

Ottobre 1, 2018 by cuocarita 2 commenti
fusilli con zucchine, pancetta e zafferano

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi. (Sophia Loren, In cucina con amore, 1971) Camminare tra le corsie del supermercato e lasciarsi catturare dalla bellezza e dall’originalità di un formato di pasta. Questo è quanto è accaduto mentre, tempo … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: fusilli, pancetta, pasta, zafferano, zucchine

Polpette di zucchine con cuore di mozzarella filante

Settembre 28, 2018 by cuocarita Lascia un commento
polpette di zucchine

Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)   Buongiorno e ben ritrovati! Oggi sono qui a parlarvi di polpette…Ah, chi non ama le polpette? Forse è il piatto preferito dai bambini e anche da adulti ricordiamo con tenerezza le polpette che ci preparavano mamme e … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: polpette, polpette di zucchine, zucchine

Cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno

Maggio 21, 2018 by cuocarita Lascia un commento
zucchine ripiene di uova e tonno

  I cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno sono uno stuzzichino semplice e invitante, da servire come antipasto o come portata unica per un pasto leggero ma gustoso. L’estate è la stagione dei piatti veloci, preparati senza accendere i fornelli ( o quasi), di quelli  consumati freddi e delle portate coloratissime . Queste … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: cilindretti di zucchine, tonno, uova, zucchien ripiene, zucchine

Risotto con zucchine, zafferano e salsiccia

Marzo 8, 2018 by cuocarita Lascia un commento
risotto con zucchine

  Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino. (Proverbio popolare) E’ ancora il tempo giusto per preparare risotti, anzi…forse con l’arrivo dei primi ortaggi di stagione è anche il momento migliore. spno spuntate le prime zucchine romanesche e con queste ho deciso di preparre un risotto con zucchine , zafferano e salsiccia. Un … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: riso, risotto, salsiccia, zafferano, zucchine

Sbriciolata salata con crema di salmone e zucchine

Dicembre 9, 2017 by cuocarita Lascia un commento
sbriciolata salata

Mi piacciono molto le sbriciolate, sia perchè sono molto versatili sia perchè sono semplicissime da preparare. Con questo tipo di preparazione ci si può davvero sbizzarrire, sfornandone sia di dolci che di salate. Le prime sono perfette per la colazione e la merenda, le seconde sono ottime da servire come antipasto o durante un aperitivo. … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto di natale, crema di salmone, salmone, sbriciolata, sbriciolata salata, Vigilia, zucchine

Rose di sfoglia con zucchine e prosciutto

Novembre 16, 2017 by cuocarita Lascia un commento
rose di sfoglia con zucchine

L’eleganza di una donna la riconosci da tante cose : dal saper indossare un vestito da pochi soldi sembrando una regina, dal saper tacere quando tutti fanno rumore e dal saper portare in tavola piatti  curati anche se realizzati con ingredienti economici. Queste rose di sfoglia con zucchine  e prosciutto ne sono un esempio: semplici … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, pasta sfoglia, prosciutto, rose, rose di sfoglia, rose di zucchine, sfoglia, zucchine
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