In questo periodo le zucchine trionfano sui banchi della verdura e possiamo acquistarne di varietà diverse a buon prezzo. L’estate è la stagione migliore per sperimentare nuove ricette con questi ortaggi e chi ha un orto sicuramente si troverà il frigorifero pieno di zucchine e di conseguenza l’esigenza di cucinarle in tanti modi diversi. Ho … [Continua a leggere…]
Un giorno mi è venuta la folle idea di coltivare un orto sui prati della Casa Bianca, come punto di partenza di un dibattito sull’origine del cibo che mangiamo e sul suo impatto sulla salute dei nostri figli. (Michelle Obama) Gli orti ci regalano tantissimi prodotti in estate, spesso anche in quantità … [Continua a leggere…]
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte (FRANCOIS DE LA ROCHEFOUCAULD) Zucchine…zucchine. Un ortaggio tanto semplice ma così versatile da poter essere proposto con ogni abbinamento dalla pasta, alla carne , al pesce. Oggi in particolare vi propongo delle zucchine ripiene di salmone e primosale. Delle piccole chicche da servire sia come … [Continua a leggere…]
Il fondamento di ogni dieta sana è sempre di origine vegetale. (Neal Barnard, Super cibi per la mente, 2013) Trovarsi con quattro zucchine nel frigorifero e chiedersi :- E queste come le cucino oggi?- Capita anche a voi, lo so, e non sempre è facile trovare subito la soluzione giusta, specialmente quando il … [Continua a leggere…]
Se oggi l’uomo non mangia più l’uomo, è unicamente perchè la cucina ha fatto dei progressi! (Daniel Pennac) L’altra sera ho deciso che per cena avremmo mangiato soltanto una ricca insalata, una di quelle insalate che in realtà sono un “tutto dentro” con qualche foglia di lattuga intorno. Però a sentir dire che avremmo … [Continua a leggere…]
