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La cucina di Rita

zucca

Scialatielli cacio e zucca

Settembre 21, 2020 by cuocarita
cialatielli cacio e zucca

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi degli scialatielli cacio e zucca, un primo piatto autunnale preparato con la zucca. Sono tante le rivisitazioni della pasta cacio e pepe preparata con le verdure, le più comuni sono quella con le zucchine o  con i carciofi. Questa volta ho voluto sfruttare la dolcezza dell’ortaggio autunnale per … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: pasta, pecorino, zucca

Gateau di zucca e patate

Gennaio 27, 2020 by cuocarita
gateau di zucca e patate

Buongiorno e ben ritrovati. oggi vi propongo un piatto unico che , sono sicura, sarà apprezzato in ogni tavola: il gateau di zucca e patate. Avete tutti più o meno in mente il classico gateau di patate, farcito al centro? Questo è un tortino simile ma l’impasto base è costituito da zucca e patate insieme … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: gateau, patate, zucca

Zucca marinata, ricetta facilissima e light

Gennaio 9, 2020 by cuocarita
zucca marinata

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voi propongo un contorno gustoso e  semplicissimo da prepararare: la zucca marinata. La zucca si sa, non è certo il più saporito tra i vegetali, però cotta e soprattutto condita nella giusta maniera, può tarsformarsi in un contorno davvero appetitoso. E’ questo il caso della zucca marinata che  con il … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: light, zucca, zucca marinata

Lasagne con zucca e taleggio

Settembre 19, 2019 by cuocarita
lasagna con zucca e taleggio

    Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto tipicamente autunnale: le lasagne con zucca e taleggio.Un piatto dai colori caldi, il gusto intenso e dalla cremosità avvolgente. La zucca , come ben saprete, è un ingrediente molto versatile che si presta bene alla preparazione di piatti molto diversi tra loro: dalla … [Continua a leggere…]

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Zuppa di ceci e zucca

Novembre 7, 2018 by cuocarita
zuppa di ceci e zucca

La stagione è quella giusta per  fare da contorno perfetto a minestre e zuppe. Infatti non c’è niente di più confortante, dopo una giornata fredda trascorsa fuori casa, sedersi davanti ad un piatto di zuppa fumante. Ecco, questa è una di quelle cose che sa scaldarti il corpo e il cuore al tempo stesso. L’altro … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: ceci, zucca, zuppa

Pasta al forno con zucca e salsiccia

Novembre 1, 2018 by cuocarita
pasta al forno con zucca e salsiccia

  Buongiorno e ben ritrovati. In questa giornata uggiosa e fredda  voglio proporvi un primo degno di una grande occasione: la pasta al forno con zucca e salsiccia. La pasta al forno infatti è una specie di jolly in cucina, un piatto da preparare quando volete andare sul sicuro e quando volete portare in tavola … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: pasta, pasta al forno, pasta al forno con zucca, salsiccia, zucca

Torta rustica di zucca e provola

Ottobre 23, 2018 by cuocarita
torta rustica di zucca

  Tempo di zucche. Trovo che la zucca sia il frutto per eccellenza dell’autunno e il suo colore arancione , le sue rotondità che esprimono abbondanza e la sua dolcezza rappresentino in pieno questa stagione dell’anno. Poi, come vi ripeto sempre, la zucca è tra gli alimenti più versatili, utilizzabile in ogni piatto, dalla pasta … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: provola, torta di sfoglia, torta rustica, torta salata di zucca, zucca

Verdure miste in padella

Ottobre 25, 2017 by cuocarita
verdure miste in padella

Avete presente quando in frigorifero rimane un pezzetto di questo, un po’ di quell’altro e uno solo di quello? Credo capiti di frequente a tuttti e in questi casi serve una bella ricetta svuota-frigo che ci permetta di riciclare tutti i rimasugli, senza buttare niente e soprattutto creando un buon piatto. Ieri mi sono dilettata … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: contorno misto, melanzane, peperone, vegetables, verdure, verdure in padella, verdure miste, zucca, zucchina

Torta zebrata zucca e cioccolato

Ottobre 24, 2017 by cuocarita
torta zebrata

  Halloween è alle porte e  martedì sera gruppetti di streghette e mostriciattoli vari suoneranno alla porta al grido di “dolcetto o scherzetto?”. Vivo all’interno del centro storico di un piccolo borgo medievale con le stradine strette fiancheggiate dai muri alti delle case e i lampioni che spargono luce arancione sui tetti e non mancano … [Continua a leggere…]

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Sformato di patate e zucca con provola e speck

Ottobre 18, 2017 by cuocarita
SFORMATO DI PATATE E ZUCCA

  La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo)   Vi ricordate la zucca bella grande che ho comprato giorni fa? Quella che ho portato a casa trotterellando e  che ho tagliato per fare gli gnocchetti alla … [Continua a leggere…]

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