Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di una torta davvero speciale: la torta di pere e zenzero. Forse in una torta di pere non ci sarà nulla di speciale, ma se ad un impasto qualunque uniamo una spezia come lo zenzero a dare profumo e sapore, allora, anche un impasto banale può … [Continua a leggere…]
Il petto di pollo è forse il taglio di carne con cui mi piace giocare di più: che sia a fette, intero , oppure tagliato a bocconcini o straccetti riesco sempre ad inventare qualcosa di nuovo per portarlo in tavola. Veloce da cuocere, versatile ed economico il petto di pollo trova sempre la giusta collocazione … [Continua a leggere…]
Peggio di una donna che sa cucinare e non cucina è quella che non sa cucinare, ma cucina lo stesso. (Anonimo) Ormai lo zenzero è entrato prepotentemente nelle nostre cucine e nella nostra alimentazione. Questo è un gran bene, viste le numerose proprietà di questa radice. In estremo oriente e nei paesi arabi viene utilizzato … [Continua a leggere…]
Il primo infuso è per il gusto. Il secondo infuso è per il piacere. Il terzo infuso è per l’occhio. Il quarto infuso è per il rilassamento. (Proverbio Cinese) Sono ormai note a tutti le proprietà benefiche della tisana allo zenzero. Da sempre le popolazioni dell’estremo oriente e dei paesi arabi utilizzano un infuso caldo … [Continua a leggere…]
Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita. (Davide Oldani, chef) Oggi proviamo qualcosa di insolito : un pollo allo zenzero. Questa spezia è ormai entrata prepotentemente nelle nostre cucina, prima come “radice miracolosa” capace di far dimagrire e curare tanti disturbi, poi sempre con maggiore frequenza abbiamo iniziato ad usarla … [Continua a leggere…]
Lo zenzero, conosciuto anche con il nome di ginger, deriva da una pianta il cui nome scientifico è Zingiber officinale, appartenente alla famiglia botanica delle Zingiberacee. Cresce, solo se coltivata ( non si conoscono varietà spontanee di questa pianta),nelle zone tropicali dell’estremo Oriente , in particolare in Cina e India. A questa famiglia appartengono … [Continua a leggere…]
