La cucina di Rita
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di una torta davvero speciale: la torta di pere e zenzero. Forse in una torta di pere non ci sarà nulla di speciale, ma se ad un impasto qualunque uniamo una spezia come lo zenzero a dare profumo e sapore, allora, anche un impasto banale può…
Il petto di pollo è forse il taglio di carne con cui mi piace giocare di più: che sia a fette, intero , oppure tagliato a bocconcini o straccetti riesco sempre ad inventare qualcosa di nuovo per portarlo in tavola. Veloce da cuocere, versatile ed economico il petto di pollo trova sempre la giusta collocazione…
Peggio di una donna che sa cucinare e non cucina è quella che non sa cucinare, ma cucina lo stesso. (Anonimo) Ormai lo zenzero è entrato prepotentemente nelle nostre cucine e nella nostra alimentazione. Questo è un gran bene, viste le numerose proprietà di questa radice. In estremo oriente e nei paesi arabi viene utilizzato…
Il primo infuso è per il gusto. Il secondo infuso è per il piacere. Il terzo infuso è per l’occhio. Il quarto infuso è per il rilassamento. (Proverbio Cinese) Sono ormai note a tutti le proprietà benefiche della tisana allo zenzero. Da sempre le popolazioni dell’estremo oriente e dei paesi arabi utilizzano un infuso caldo…
Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita. (Davide Oldani, chef) Oggi proviamo qualcosa di insolito : un pollo allo zenzero. Questa spezia è ormai entrata prepotentemente nelle nostre cucina, prima come “radice miracolosa” capace di far dimagrire e curare tanti disturbi, poi sempre con maggiore frequenza abbiamo iniziato ad usarla…
Lo zenzero, conosciuto anche con il nome di ginger, deriva da una pianta il cui nome scientifico è Zingiber officinale, appartenente alla famiglia botanica delle Zingiberacee. Cresce, solo se coltivata ( non si conoscono varietà spontanee di questa pianta),nelle zone tropicali dell’estremo Oriente , in particolare in Cina e India. A questa famiglia appartengono…