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La cucina di Rita

torta salata

Rustico del Re ripieno di ricotta e spinaci

Febbraio 14, 2023 by cuocarita Lascia un commento
rustico ripieno di ricotta e spinaci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un rustico realizzato con la pasta sfoglia che potrebbe tornarvi utile in tante occasioni: il rustico del Re ripieno di ricotta e spinaci. Forse conoscerete già la famosa Torta dei Re, il dolce di pasta sfoglia con il suo caratteristico decoro di semicerchi in superficie. Mi sono ispirata … [Continua a leggere…]

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Torta rustica di scarola, patate e provola

Ottobre 17, 2022 by cuocarita Lascia un commento
torta rustica di scarola, patate e provola

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una torta rustica perfetta come salva cena nelle serate autunnali e invernali: la torta rustica di scarola, patate e provola. Facilissima da fare, perchè come base basterà un disco di pasta sfoglia e molto saporita, perchè ho usato un ripieno di scarola ripassata in padella con olive e pomodori secchi … [Continua a leggere…]

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Torta salata svuota-frigo, un jolly in cucina

Maggio 5, 2022 by cuocarita Lascia un commento
torta salata svuota frigo

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta svuota-frigo che è un vero … [Continua a leggere…]

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Impasto base per torte salate

Aprile 22, 2022 by cuocarita Lascia un commento
impasto base per torte salate

Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi più che parlarvi di un piatto , voglio passarvi la ricetta di un impasto base molto utile in cucina: l’impasto base per torte salate. Avete presente quelle torte in cui si possono mettere … [Continua a leggere…]

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Pizza Chiena

Aprile 8, 2021 by cuocarita Lascia un commento
pizza Chiena

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Torta salata di verza

Aprile 18, 2020 by cuocarita Lascia un commento
torta salata di verza

Buongiorno e ben ritrovati in questa calda giornata primaverile. Oggi vi propongo un piatto unico da preparare per la cena o per accompagnare un antipasto: la torta salata di verza. Due rotoli di pasta sfoglia e un ripieno ricco di verza ripassata e di provola filante , sono gli ingredienti principali di questa ricetta. Pochi, … [Continua a leggere…]

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Torta pasquale di semolino : il migliaccio di Pasqua

Marzo 12, 2018 by cuocarita Lascia un commento
torta pasquale di semolino

  Campane di Pasqua festose che a gloria quest’oggi cantate, oh voci vicine e lontane che Cristo risorto annunciate, ci dite con voci serene: Fratelli, vogliatevi bene! Tendete la mano al fratello, aprite la braccia al perdono; nel giorno del Cristo risorto ognuno risorga più buono! E sopra la terra fiorita, cantate, oh campane sonore, … [Continua a leggere…]

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Quiche di carciofi

Febbraio 27, 2018 by cuocarita Lascia un commento
quiche di carciofi

  Prima o poi arriveranno le belle giornate, quelle da trascorrere all’aria aperta facendo scampagnate  e distendendosi al sole. Oltretutto manca appena un mese alla Pasqua , ragione per cui è ora di iniziare a pensare alle torte salate, ai tortini e alle varie quiche di verdure adatte  a queste occasioni. La scorsa settimana , … [Continua a leggere…]

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Torta salata di pane raffermo

Ottobre 2, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta salata di pane raffermo

Finalmente sono sola in casa. Vito ha accompagnato Martina al laboratorio di musica , in forno sta cuocendo una torta di mele che si preannuncia divina e io mi godo un quarto d’ora  sul divano postandovi la ricetta della torta salata di pane raffermo, sperando di riuscirci prima che tutti tornino a casa.   Questa … [Continua a leggere…]

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Torta pasqualina ai carciofi

Marzo 31, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta pasqualina

  A Roma, er giorno propio de Pasquetta, er lunedì de l’Angelo a li santi, la tradizzione impone a tutti quanti, la gita fòri porta a ’na fraschetta. Così che pare d’èsse villeggianti, cor pranzo ar sacco e voja de porchetta, ché tempo c’è pe fà la dieta stretta, de quelle a base de lamenti … [Continua a leggere…]

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