Buongiorno e ben ritrovati. Settimana scorsa ero a pranzo da mia madre. Dopo aver mangiato ci siamo messi a sfogliare un vecchio album di fotografie e tra una risata e un ricordo che riaffiorava mia madre mi ha raccontato di aver ritrovato un vecchissimo quaderno di ricette scritto a quattro amni da lei e da … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Siamo nel bel mezzo del mese di settembre e tra una settimana entrerà ufficialmente l’autunno. Questo significa ingredienti nuovi per la mia cucina e nuove ricette. In questo momento dell’anno non possono mancare i dolci con le mele e soprattutto non può mancare una torta di mele. Quest’anno ho deciso di … [Continua a leggere…]
Una torta di mele sa rimettere al mondo chiunque: è sufficiente il suo profumo in casa per farti tornare il sorriso in una giornata grigia. Forse è il dolce che in assoluto ci porta alla mente l’idea di casa, di cose genuine e di ricette antiche. Infatti, ogni nonna e ogni mamma custodisce … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Forse non esiste dolce che, come la torta di mele, sappia rievocare l’idea di una casa calda e di un’atmosfera accogliente. E’ sufficciente quel profumo frammisto di mele e vaniglia per catapultarti in un attimo nella cucina della nonne … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Le mele si trovano tutto l’anno ma è pur vero che con l’arrivo dell’autunno ci sentiamo tutti ispirati ad impastare torte di mele. Sarà che il profumo delle mele cotte e della vaniglia si sposa così bene con il … [Continua a leggere…]
Se desideri creare una torta di mele partendo da zero, devi prima creare l’universo. (Carl Sagan) Partiamo dal presupposto che i dolci si chiamano così perchè contengono tanti zuccheri e zucchero equivale a dire calorie. Quindi associare l’aggettivo light alla parola dolce è già di per se un controsenso. Inoltre sono dell’idea che s … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Da tempo sto sperimentando dolci a base di ricotta e frutta, con grande soddisfazione di tutti. Così da una ricetta base, apportando di volta in volta le necessarie modifiche ho creato torte di ricotta e fragole, ricotta e pere, ricotta … [Continua a leggere…]
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Giornate piovose e ventose complicano la vita dei bambini che non possono andare a giocare al parco … [Continua a leggere…]
La ghiottoneria è la curiosità dello stomaco. (J. Normand) L’autunno è la stagione migliore per sfornare torte di mele e dolcetti vari con questo frutto. E vero che le mele ci sono tutto l’anno, ma quelle autunnali, le prime delle stagione, sono più succose e croccanti . Tutti conoscono la mia passione per … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) La torta di mele è uno di quei dolci che profuma di casa, di mamme e di nonne chine sulla spianatoia. Un dolce di cui esistono numerosissime varianti, pur avendo tutte un’essenza simile e così, ognuno ha la sua … [Continua a leggere…]
