torta di mele e nocciole

Torta di mele e nocciole, un’antica ricetta di famiglia

Buongiorno e ben ritrovati. Settimana scorsa ero a pranzo da mia madre. Dopo aver mangiato ci siamo messi a sfogliare un vecchio album di fotografie e tra una risata e un ricordo che riaffiorava mia madre mi ha raccontato di aver ritrovato un vecchissimo quaderno di ricette scritto a quattro amni da lei e da…

torta di mele di sant'Orfeo

Torta di mele di sant’Orfeo, antica ricetta umbra

Buongiorno e ben ritrovati. Siamo nel bel mezzo del mese di settembre e tra una settimana entrerà ufficialmente l’autunno. Questo significa ingredienti nuovi per la mia cucina e nuove ricette. In questo momento dell’anno non possono mancare i dolci con le mele e soprattutto non può mancare una torta di mele. Quest’anno ho deciso di…

torta di mele, ricotta e noci

Torta di mele, ricotta e noci

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen)   Forse non esiste dolce che, come la torta di mele, sappia rievocare l’idea di una casa calda e di un’atmosfera accogliente. E’ sufficciente quel profumo frammisto di mele e vaniglia per catapultarti in un attimo nella cucina della nonne…

sbriciolata alle mele

Sbriciolata di mele e l’autunno che avanza

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen)   Le mele si trovano tutto l’anno ma è pur vero che con l’arrivo dell’autunno ci sentiamo tutti ispirati ad impastare torte di mele. Sarà che il profumo delle mele cotte e  della vaniglia si sposa così bene con il…

torta di mele light

Torta di mele light , zero grassi e niente lattosio

Se desideri creare una torta di mele partendo da zero, devi prima creare l’universo. (Carl Sagan)   Partiamo dal presupposto che i dolci si chiamano così perchè contengono tanti zuccheri e zucchero equivale a dire calorie. Quindi associare l’aggettivo light alla parola dolce è già di per se un controsenso. Inoltre sono dell’idea che s…

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