I cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno sono uno stuzzichino semplice e invitante, da servire come antipasto o come portata unica per un pasto leggero ma gustoso. L’estate è la stagione dei piatti veloci, preparati senza accendere i fornelli ( o quasi), di quelli consumati freddi e delle portate coloratissime . Queste … [Continua a leggere…]
Con l’arrivo delle giornate calde è sempre gradevole pranzare con un piatto di pasta fredda. Prapararla è semplicissimo e una volta cotta e raffreddata a dovere la pasta, non dovrete far altro che sbizzarrirvi con i condimenti che più vi piacciono. Esattamente come le paste calde, anche quelle fredde si possono condire davvero con tutto: … [Continua a leggere…]
Ormai gli asparagi hanno trovato la loro collocazione perenne nel mio frigo: all’interno di una bottiglia tagliata sopra il cassetto della frutta e della verdura. Infatti ho scoperto che messi nell’acqua si mantengono freschi per oltre una settimana e quando trovo al mercato quelli che mi piacciono di più ( quelli sottili) ne faccio scorta … [Continua a leggere…]
In quanto storcono il naso all’odore del broccolo lesso? Effettivamente l’odore che rimane in casa dopo aver cotto un broccolo o un cavolfiore non è sicuramente dei migliori. Decisamente più accettabile è il suo sapore. Tuttavia il broccolo lessato o cotto al vapore è uno di quei cibi che davvero in tanti fanno fatica a … [Continua a leggere…]
Ci sono più lacrime in una cipolla, che in cento storie d’amore. (Carrie Bradshaw in Sex and the City) Un tempo detestavo le cipolle, non riuscivo neppure a sopportarne l’odore: poi non so cosa sia successo ma ho cominciato ad apprezzarle e a mangiarne in piccole quantità. Poi ho scoperto che la mia pizza … [Continua a leggere…]
La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. (Pellegrino Artusi) Ci sono ricette della tradizione che rimangono immutate nel tempo attraversando confini e secoli. Poi ci sono quelle ricette che … [Continua a leggere…]
Se oggi l’uomo non mangia più l’uomo, è unicamente perché la cucina ha fatto dei progressi! (Daniel Pennac) Polpette, polpette e ancora polpette. Polpette di carne, di patate, di ricotta , insomma…polpette per tutti i gusti. Oggi ho sperimentato le polpette di ricotta e tonno, semplici, veloci e davvero sfiziose . Saranno il secondo … [Continua a leggere…]
Non ci sente mai soli mentre si mangiano gli spaghetti. Richiedono troppa attenzione. (Robert Morley) Sono sempre alla ricerca di condimenti super veloci per la pasta, specialmente d’estate. Si, perchè se si può ridurre il tempo con i fornelli accesi è un a gran vantaggio per tutti. Sto anche cercando di trovare un modo … [Continua a leggere…]
“Se volete la vitamina C o il beta-carotene, non ricorrete al flacone nell’armadietto dei medicinali, ma al cestino della frutta o alla verdura verde in foglia.” (T. COLIN CAMPBELL) Quando il caldo si fa sentire rendendoci stanchi e pesanti, non c’è niente di meglio di una bella insalata soprattutto a pranzo. Se la base … [Continua a leggere…]
“Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il nostro corpo è un giardino, la volontà il giardiniere…” (William Shakespeare, Otello, atto I, scena III) Con il proseguire della primavera i carciofi iniziano farsi meno teneri e a riempirsi di fastidiosa barbetta all’interno. La cosa è del tutto naturale , … [Continua a leggere…]
