Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo degli spaghetti con pomodorini confit, pomodori freschi e ricotta: un primo piatto semplicissimo da realizzare, buono solo come gli spaghetti al pomodoro sanno essere buoni, ma al tempo stesso raffinato ed elegante. I pomodorini confit, sapranno infatti regalare a questi spaghetti un sapore leggermente dolciastro che si … [Continua a leggere…]
Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard) Ho sempre guardato al pesce d’acqua dolce con un certo sospetto, considerandolo di serie B rispetto al pesce di mare. Questo fino al giorno in cui al banco del pesce ho notato dei filetti meravigliosi che ho deciso di comprare in … [Continua a leggere…]
“Frutta e verdura a cena, nottata più serena.” (proverbio popolare) Le verdure sono il cruccio di tutte le mamme e il musetto imbronciato di tutti i bambini. Che scene quando apparecchio la tavola e Martina dall’alto dei suoi 98 cm si alza in punta di piedi per vedere cosa c’è nei piatti. … [Continua a leggere…]
“A Trastevere io sono Nannarella, quella vera, sboccata e trasandata. Tra gli aromi e i sapori delle trattorie trovo il mio duplice volto, in perenne altalena tra le lacrime inconsolabili e le risate irrefrenabili” (Anna Magnani ) Oggi vi propongo un piatto che profuma di primavera: una pasta con ricotta e erbette aromatiche. Le belle giornata … [Continua a leggere…]
Un piatto di verdura con l’amore è meglio di un bue grasso con l’odio. (Libro dei Proverbi, Antico Testamento) Con l’estate le zucchine abbondano sulle nostre tavole e siamo sempre alla ricerca di modi nuovi e diversi per cucinarle. Ieri ho preparato queste zucchine sabbiose in padella, prendendo a modello la ricetta delle patate sabbiose … [Continua a leggere…]
Da sempre il timo viene utilizzato in cucina e sfruttato per il suo aroma e per le sue proprietà terapeutiche. Già gli antichi egizi utilizzavano l’olio essenziale di timo per l’imbalsamazione dei defunti, ben consapevoli delle proprietà antibatteriche e conservative di questa pianta. Gli antichi romani lo spalmavano sul corpo prima di una battaglia credendo che infondesse forza e … [Continua a leggere…]
