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La cucina di Rita

timo

Spaghetti con pomodorini confit, pomodori freschi e ricotta

Settembre 8, 2019 by cuocarita Lascia un commento
spaghetti con pomodorini confit

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo degli spaghetti con pomodorini confit, pomodori freschi e ricotta: un primo piatto semplicissimo da realizzare, buono solo  come gli spaghetti al pomodoro sanno essere buoni, ma al tempo stesso raffinato ed elegante. I pomodorini confit, sapranno infatti regalare a questi spaghetti un sapore leggermente dolciastro che si … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: pomodorini confit, ricotta, spaghetti, timo

Bocconcini di persico alle erbette aromatiche

Maggio 22, 2017 by cuocarita Lascia un commento

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard)   Ho sempre guardato al pesce d’acqua dolce con un certo sospetto, considerandolo di serie B rispetto al pesce di mare. Questo fino al giorno in cui al banco del pesce ho notato dei filetti meravigliosi che ho deciso di comprare in … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: bocconcini di pesce alle erbe aromatiche, erbette aromatiche, impanatura, MAGGIORANA, mentuccia, persico, pesce, pesce impanato, pesce persico, timo

Teglia di carote e zucchine al parmigiano

Maggio 13, 2017 by cuocarita Lascia un commento
zucchine al parmigiano

    “Frutta e verdura a cena, nottata più serena.” (proverbio popolare)   Le verdure sono il cruccio di tutte le mamme e il musetto imbronciato di tutti i bambini. Che scene quando apparecchio la tavola e Martina dall’alto dei suoi 98 cm si alza in punta di piedi per vedere cosa c’è nei piatti. … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: carote, carote al forno, parmigiano, teglia di carote e zucchine, timo, verdure a rondelle, verdure in teglia, zucchine, zucchine al forno, zucchine al parmigiano

Pasta con ricotta e erbette aromatiche

Febbraio 19, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pasta con ricotta ed erbette

“A Trastevere io sono Nannarella, quella vera, sboccata e trasandata. Tra gli aromi e i sapori delle  trattorie trovo il mio duplice volto, in perenne altalena tra le lacrime inconsolabili e le risate irrefrenabili” (Anna Magnani ) Oggi vi propongo un piatto che profuma di primavera: una pasta con ricotta e erbette aromatiche.  Le belle giornata … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: basilico, ERBE AROMATICHE, MAGGIORANA, pasta, pasta con erbette aromatiche, pasta con ricotta, primo velocissimo, ricotta, salvia, timo

Zucchine sabbiose in padella

Giugno 20, 2016 by cuocarita 10 commenti
zucchine sabbiose

Un piatto di verdura con l’amore è meglio di un bue grasso con l’odio. (Libro dei Proverbi, Antico Testamento) Con l’estate le zucchine abbondano sulle nostre tavole e siamo sempre alla ricerca di modi nuovi e diversi per cucinarle. Ieri ho preparato queste zucchine sabbiose in padella, prendendo a modello la ricetta delle patate sabbiose … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: contorno estivo, contorno leggero, pan grattato, ricetta zucchine in padella, timo, zucchine, zucchine in padella, zucchine sabbiose

Timo: i consigli della nonna per utilizzarlo

Maggio 18, 2016 by cuocarita Lascia un commento
timo

Da sempre il timo viene utilizzato in cucina e sfruttato per il suo aroma e per le sue proprietà terapeutiche.  Già gli antichi egizi utilizzavano l’olio essenziale di timo per l’imbalsamazione dei defunti, ben consapevoli delle proprietà antibatteriche e conservative di questa pianta.  Gli antichi romani lo spalmavano sul corpo prima di una battaglia credendo che infondesse forza e … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: antibatterico naturale, benefici del timo, cicatrizzante naturale, controindicazioni del timo, digestivo naturale, espettorante naturale, proprietà del timo, repellente naturale per zanzare, rimedio naturale per l'acne, rimedio per cicli dolorosi, timo

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