Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto elegante, ricco e perfetto per una tavola importante: il timballo di rose di pasta. Ho pensato questo piatto in previsione delle Festività ma è adatto ad ogni occasione e ricorrenza e potrete personalizzare il ripieno con quello che più vi piace, rendendolo sempre adatto al … [Continua a leggere…]
Hai mangiato?» è la più autentica espressione d’amore. (Laura Morante) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico e succulento a base di pollo: il timballo di pollo, peperoni e patate. Un piatto che si articola a strati e alterna appunto petto di pollo condito con una salsa a base di yogurt, patate lessate … [Continua a leggere…]
L’oro brunito dell’involucro, la fragranza di zucchero e di cannella che ne emanava, non era che il preludio della sensazione di delizia che si sprigionava dall’interno quando il coltello squarciava la crosta: ne erompeva dapprima un fumo carico di aromi e si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto, … [Continua a leggere…]
Vecchissimo, amato e consumato – pur con una lunga pausa pre-medievale – da millenni, il carciofo è un duro dal cuore tenero, capace di prosperare da autunno a inverno, per tutto il tempo in cui gran parte degli ortaggi dorme o ha appena cominciato a far capolino sotto forma di gemma. (Licia Granello) Buongiorno e … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un classico delle grandi occasioni, estive e invernali: il timballo di pasta al forno con le melanzane. Le melanzane , è vero, sono tipicamente estive, ma l’agricoltura di oggi, ci consente di trovarne tutto l’anno così che , questo ortaggio rientra nei nostri menù in tutte le stagioni. … [Continua a leggere…]
“La vita è una combinazione di pasta e magia” (Federico Fellini) Quante volte capita che rimanga della pasta? magari perchè ne avete cucinata troppa o perchè qualcuno all’ultimo momento ha deciso di non pranzare a casa? E allora cosa ne facciamo di quella scodella enorme che è avanzata? Potremmo scaldarla in padella, oppure farne … [Continua a leggere…]
Quante volte cuciniamo troppa pasta oppure qualcuno all’ultimo minuto ci da “buca”? Capita a tutti e anche spesso. Bene…per tutte queste occasioni c’è il timballo di pasta avanzata: ovvero un modo gustoso di trasformare un triste piatto di pasta ormai freddo e rinsecchito in un primo piatto ricco, filante e buono. … [Continua a leggere…]
