timballo di maccheroni con le polpettine

Timballo di maccheroni e polpettine, la pasta al forno della domenica

Oggi vi porterò alla scoperta di una deliziosa ricetta tradizionale: il timballo di maccheroni con le polpettine, la pasta al forno della domenica. La pasta al forno è un piatto iconico che porta con sé una lunga storia, fatta di ricordi familiari e pranzi della domenica che riuniscono amici e parenti attorno alla tavola imbandita.…

timballo di paccheri ripieni con melanzane e scamorza

Timballo di paccheri ripieni di melanzane e scamorza

Buongiorno e ben ritrovati. L’estate è arrivata e anche il caldo inizia a farsi sentire. Presto non avremo più voglia di accendere il forno e allora, prima che questo avvenga, voglio proporvi la ricetta del timballo di paccheri ripieni di melanzane e scamorza, un piatto ricco, bello da portate in tavola e perfetto per un’occasione…

timballo del Gattopardo

Timballo del Gattopardo, la mia versione pasquale

L’oro brunito dell’involucro, la fragranza di zucchero e di cannella che ne emanava, non era che il preludio della sensazione di delizia che si sprigionava dall’interno quando il coltello squarciava la crosta: ne erompeva dapprima un fumo carico di aromi e si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto,…

pasta al forno con le melanzane

Timballo di pasta al forno con le melanzane

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un classico delle grandi occasioni, estive e invernali: il timballo di pasta al forno con le melanzane. Le melanzane , è vero, sono tipicamente estive, ma l’agricoltura di oggi, ci consente di trovarne tutto l’anno così che , questo ortaggio rientra nei nostri menù in tutte le stagioni.…

timballo di pasta al forno

Timballo di pasta al forno con le melanzane

“La vita è una combinazione di pasta e magia” (Federico Fellini)   Quante volte capita che rimanga della pasta? magari perchè ne avete cucinata troppa o perchè qualcuno all’ultimo momento ha deciso di non pranzare a casa? E allora cosa ne facciamo di quella scodella enorme che è avanzata? Potremmo scaldarla in padella, oppure farne…

Timballo di pasta avanzata ( ricetta di recupero)

  Quante volte cuciniamo troppa pasta oppure qualcuno all’ultimo minuto ci da “buca”? Capita a tutti e anche spesso. Bene…per tutte queste occasioni c’è il timballo di pasta avanzata: ovvero un modo gustoso di trasformare un triste piatto di pasta ormai freddo e rinsecchito in un primo piatto ricco, filante e buono.      …

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