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La cucina di Rita

tacchino

Polpette di tacchino e peperoni, tutto in un’unica padella

Novembre 19, 2022 by cuocarita Lascia un commento
polpette di tacchino con i peperoni

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricettina facile e comoda, una ricetta one pot, di quelle in cui secondo e contorno cuociono insieme in un’unica padella. Io le trovo fantastiche, perchè c’è una sola pentola da controllare e si sporca decisamente di meno. Ma, comodità a parte, la ricetta di oggi è anche … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: one pot, peperoni, polpette, tacchino

Tacchino in carpione, piatto freddo

Luglio 19, 2021 by cuocarita Lascia un commento
tacchino in carpione

Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita. (Davide Oldani) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto da gustare freddo: Il tacchino in carpione. Probabilmente conoscerete già la tecnica della carpionatura , famosa per realizzare le zucchine in carpione  e utilizzabile anche per altri tipi di verdure. Ho pensato di … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carpionatura, estate, pòiatto freddo, tacchino

Tacchino all’arancia e melagrana

Dicembre 19, 2019 by cuocarita Lascia un commento
tacchino all'arancia e melagrana

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto elegante e scenografico perfetto da servire in occasione del pranzo di Natale o di un’occasione davvero speciale: il tacchino all’arancia e melagrana Io ho abbinato questo secondo piatto alla lasagna ricca e insieme saranno il menù del mio parnzo natalizio La caratteristica di questo tacchino all’arancia … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: tacchino, tacchino al forno, tacchino all'arancia e melagrana

Straccetti di tacchino con funghi e rucola

Agosto 15, 2017 by cuocarita Lascia un commento
straccetti di tacchino con funghi

  “Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.”  (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN)   Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: carne, funghi, rucola, secondo, starccetti, straccetti di tacchino, straccetti funghi e rucola, tacchino

Come la cucino questa tacchinella? In spezzatino con i piselli!

Gennaio 15, 2017 by cuocarita Lascia un commento
spezzatino con i piselli

  La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te. (Isaac Asimov) Ieri ero dal mio macellaio di fiducia a far la spesa settimanale della carne e mentre indicavo questo e quello, lui mi ha mostrato un petto di tacchinella. -Ritù, lo vuoi questo?-  Domanda retorica, perchè io una cosa … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: carne con i piselli, spezzatino con i piselli, spezzatino di tacchino, tacchinella, tacchino, tacchino in umido

Rollata di tacchino ripiena di speck e funghi

Novembre 26, 2016 by cuocarita Lascia un commento
rollata di tacchino

L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo. (Bertrand Russel)   E’ sabato mattina e in casa tutti ancora dormono. Questo è uno di quei momenti in cui  mi piace dedicarmi a quello che più adoro  fare: scrivere e cucinare.  Non so quanto durerà questo momento di pace, probabilmente fino … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: arrosto di tacchino, funghi, petto di tacchino, rollata, rollata di tacchino, secondo di tacchino, speck, tacchino, tacchino farcito

Ossobuco di tacchino con zafferano e funghi

Aprile 27, 2015 by cuocarita Lascia un commento

Mentre  facevo la spesa al supermercato ho visto, nel frigo della carne, l’ossobuco di tacchino. Interessante! Mi sono detta e l’ho messo nel carrello. Una volta arrivata a casa, la domanda fatidica: e adesso questo coso come lo cucino? é nato così l’ossobuco di tacchino con zafferano e funghi. Un secondo piatto dai sapori interessanti … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: funghi, ossobuco, ossobuco di tacchino, ricetta buona, ricetta ossobuco, secondi piatti, tacchino, zafferano

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