Spigola al cartoccio

spigola al cartoccio

Vuoi preparare una cena a base di pesce ma l’idea ti crea non pochi pensieri? Non sei l’unico. Il primo pensiero va alla casa che si imprega di odore di pesce e se siamo in inverno non è facile far arieggiare le stanze. Il secondo pensiero a tormentarci è – come  posso cucinare il pesce, … [Continua a leggere…]

Spigola al forno con patate e porcini

spigola al forno con patate

Il cibo è la forma più primitiva di conforto che io conosca. (Sheila Graham, Uno stato di calore, 1972)   Non c’è niente di più facile da cucinare che del buon pesce. Non servono lunghe preparazioni, liste infinite di ingredienti e procedimenti complicati quando hai tra le mani del pesce fresco. La sua carne è … [Continua a leggere…]