Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto. (Anthelme Brillat-Savarin) Buongiorno e ben ritrovati. Chi non ha alla mente il ricordo dei pranzi della domenica consumati a casa delle nonne? Il primo piatto era sempre a base di pasta fresca e … [Continua a leggere…]
Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un modo originale e gustoso di cucinare lo spezzatino di maiale: i bocconcini di maiale in salsa d’arancia. In generale, quando acquistate i bocconcini di maiale per preparare lo spezzatino, vi suggerisco di non scegliere quelli troppo magri, ma di optare per la carne con le striature di … [Continua a leggere…]
Lo spezzatino è sempre il piatto forte della domenica e di tutte quelle occasoni in cui abbiamo un po’ di tempo da spendere ai fornelli. Infatti lo spezzatino, qualunque sia il modo in cui viene preparato, richiede una cottura lunga e lenta, poco adatta ad essere improvvisata all’ultimo momento ma il cui risultao ripaga … [Continua a leggere…]
Lo spezzatino è uno dei miei jolly in cucina: quando ci sono ospiti di cui non conosco i gusti e quando a tavola ci sono dei bambini opto sempre per questo piatto. Preparo lo spezzatino in tanti modi differenti: classico al sugo, passando per quello con le patate e piselli ( comodissimo perchè in … [Continua a leggere…]
La pentola che borbotta a fuoco bassissimo sul fornello, il profumo di carne stufata che riempie la casa , il pane casareccio appena tagliato: sono queste le prime cose che mi saltano alla mente quando pronuncio la parola “spezzatino”. Sono sicura di non essere la sola a perdersi in questi pensieri. Lo spezzatino infatti … [Continua a leggere…]
“L’appetito rende saporite tutte le vivande” (Paolo Mantegazza – scrittore italiano) Di cotture lente e pazienti è fatta tanta cucina italiana. Chi non ha nella mente il ricordo della propria nonna che alle otto della domenica mattina si alzava per mettere sul fuoco il ragù per il pranzo? O la p0lenta che borbotta nel … [Continua a leggere…]
E io restavo senza parola, perché capivo che la cucina era il solo luogo di tutta la casa in cui quella donna veramente vivesse, e il resto, le stanze adorne e continuamente spazzolate e incerate erano una specie di opera d’arte in cui lei riversava tutti i suoi sogni di bellezza, e per coltivare la … [Continua a leggere…]
