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risotto al radicchio
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Risotto al radicchio, speck e noci

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un primo piatto tipicamente invernale: il risotto al radicchio, speck e noci che altro non è che la versione arricchita del classico risotto al radicchio rosso . Il radicchio solitamente usato per questo risotto è il trevigiano ed è proprio a questi luoghi che si fa riferimento riguardo …

fettuccine alla crema di broccoli e speck
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Fettuccine alla crema di broccoli e speck

Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta. (William Somerset Maugham) Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno ci ha salutati facendo spazio alla primavera ma ancora qualche verdura invernale fa bella mostra di se nei nostri frigoriferi. …

arista al marsala, pere e speck
SECONDI

Arista al marsala, pere e speck

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un secondo piatto adatto ad un’occasione importante: …

paccheri cremosi con radicchio, speck e zola
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Paccheri cremosi con radicchio, speck e zola

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto succulento e ricco di sapori e  colori: i paccheri cremosi con radicchio, speck e zola. Si tratta si un primo piatto semplice  e veloce da preparare, adatto ad un’occasione più importante o comunque per tutte quelle cene in cui avrete voglia di portare in tavola qualcosa …

SFORMATO DI PATATE E ZUCCA
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Sformato di patate e zucca con provola e speck

  La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo)   Vi ricordate la zucca bella grande che ho comprato giorni fa? Quella che ho portato a casa trotterellando e  che ho tagliato per fare gli gnocchetti alla …

involtini di pollo
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Involtini di pollo in camicia di speck con patate ( cottura in padella)

    Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein)   Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto …