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La cucina di Rita

speck

Pasta del Montanaro

Marzo 22, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta del montanaro

Buongiorno e ben ritrovati. Cosa c’è di più buono di un piatto di pasta fumante e cremoso quando tornate a casa dal lavoro? Qualcuno che ce lo fa trovare pronto, direi io. Ma se oggi tocca a voi cucinare, non disperate, perchè ho qui una ricetta facilissima che vi farà fare un figurone: la pasta … [Continua a leggere…]

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Fettuccine alla crema di broccoli e speck

Marzo 23, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine alla crema di broccoli e speck

Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta. (William Somerset Maugham) Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno ci ha salutati facendo spazio alla primavera ma ancora qualche verdura invernale fa bella mostra di se nei nostri frigoriferi. … [Continua a leggere…]

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Arista al marsala, pere e speck

Dicembre 6, 2021 by cuocarita Lascia un commento
arista al marsala, pere e speck

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un secondo piatto adatto ad un’occasione importante: … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: arista, arista al marsala, marsala, pere, speck

Paccheri cremosi con radicchio, speck e zola

Gennaio 22, 2020 by cuocarita Lascia un commento
paccheri cremosi con radicchio, speck e zola

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto succulento e ricco di sapori e  colori: i paccheri cremosi con radicchio, speck e zola. Si tratta si un primo piatto semplice  e veloce da preparare, adatto ad un’occasione più importante o comunque per tutte quelle cene in cui avrete voglia di portare in tavola qualcosa … [Continua a leggere…]

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Gnocchi zafferano e speck

Gennaio 22, 2019 by cuocarita Lascia un commento
gnocchi zafferano e speck

Stai cercando un primo piatto a base di gnocchi che sia veloce da preparare, di facile esecuzione e buono , anzi molto buono? Soffermati allora a leggere la ricetta di questi gnocchi zafferano e speck,.   Un piatto dal colore caldo e ambrato, dalla cremosità avvolgente e dal sapore deciso. Perfetto per la cena della … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: gnocchi, speck, zafferano

Sformato di patate e zucca con provola e speck

Ottobre 18, 2017 by cuocarita Lascia un commento
SFORMATO DI PATATE E ZUCCA

  La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo)   Vi ricordate la zucca bella grande che ho comprato giorni fa? Quella che ho portato a casa trotterellando e  che ho tagliato per fare gli gnocchetti alla … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: patate, provola, pumpking, sformato, speck, zucca

Involtini di pollo in camicia di speck con patate ( cottura in padella)

Settembre 1, 2017 by cuocarita Lascia un commento
involtini di pollo

    Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein)   Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne con patate, involtini, involtini con patate, involtini di pollo, patate, pollo, secondo, speck

Rollata di tacchino ripiena di speck e funghi

Novembre 26, 2016 by cuocarita Lascia un commento
rollata di tacchino

L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo. (Bertrand Russel)   E’ sabato mattina e in casa tutti ancora dormono. Questo è uno di quei momenti in cui  mi piace dedicarmi a quello che più adoro  fare: scrivere e cucinare.  Non so quanto durerà questo momento di pace, probabilmente fino … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: arrosto di tacchino, funghi, petto di tacchino, rollata, rollata di tacchino, secondo di tacchino, speck, tacchino, tacchino farcito

Fettuccine radicchio e speck

Novembre 21, 2016 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine radicchio e speck

Complicare una ricetta è il modo migliore per mascherare la mancanza di talento di un cuoco. (Michel Bras) A noi piacciono le ricette semplici che pur essendo tali sono buone e ci fanno fare delle gran figure  a tavola, proprio come queste fettuccine radicchio e speck. Mi piace molto il radicchio  sia quello  amaro  che … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: fettuccine, fettuccine radicchio e speck, pasta con radicchio, pasta radicchio e speck, radicchio, radicchio trevigiano, ricotta, speck

Crostini con salsa Mornay e speck

Novembre 18, 2015 by cuocarita Lascia un commento

  Questi crostini con salsa Mornay e speck sono perfetti come antipasto per una cena elegante, o per accompagnare un aperitivo. Io trovo che siano ideali anche da presentare in un buffet, magari quello di Capodanno (iniziamo a farci venire qualche idea). Questi crostini sono semplici da preparare e , in verità sono tra le … [Continua a leggere…]

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