“Spaghetto, gran consolatore d’ogni pena. Pure dell’amore. Specie quando l’amore non ci sta.” STEFANO SATTA FLORES – Nicola Palumbo Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto semplicissimo da preparare ma sempre di sicura riuscita: gli spaghetti tricolore. Nulla rappresenta meglio di un piatto di spaghetti la cucina italiana nel mondo e , secondo me, anche … [Continua a leggere…]
“Di tutte le cose semplici, la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta.” Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta che vede le sue origini nelle campagne abruzzesi: un piatto di pasta che somiglia ad una gricia , ma … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo degli spaghetti con pomodorini confit, pomodori freschi e ricotta: un primo piatto semplicissimo da realizzare, buono solo come gli spaghetti al pomodoro sanno essere buoni, ma al tempo stesso raffinato ed elegante. I pomodorini confit, sapranno infatti regalare a questi spaghetti un sapore leggermente dolciastro che si … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi una variante del classico spaghetto con le vongole: gli spaghetti alla crema di zucchine e vongole. Sicuramente avrete già provato ad abbinare il pesce con le zucchine , magari con il salmone , ed io oggi vi suggerisco di cuocere questi ortaggi , ridurli in crema e … [Continua a leggere…]
La ricetta di questi spaghetti al pesto rosso è stata scritta dalla dottoressa Mosele, la nutrizionista che si occupa di creare ricette sane e bilanciate per CUC bio. Io l’ho realizzata per Cuc e poiche l’ho trovata davvero interessante oltre che molto buona, ho pensato di proporla anche a voi. Si tratta di un … [Continua a leggere…]
Cosa fare con la pasta che avanza? Sono tante le soluzioni possibili e l’importante è non buttarla. Si può mettere in padella con un po’ d’olio e lasciarla andare a fuoco vivace finquando non sarà ricoperta da una crosticina dorata, oppure la si può ripassare in forno con un po’ di besciamella e di mozzarella … [Continua a leggere…]
La scorsa settimana le temperature erano decisamente primaverili, tanto che nelle campagne si vedevano le mimose fiorite, e già stavamo tutti pensando ad una primavera anticipata. Macchè…ieri è nevicato! Però le belle giornate mi hanno regalato l’ispirazione per dei piatti freschi, decisamente primaverili, come il primo dolce con le fragole e questi spaghetti al pesto … [Continua a leggere…]
La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina siciliana e i suoi abitanti. Un piatto che, nella sua versione base, si prepara con un po’ di pane raffermo … [Continua a leggere…]
Piatto velocissimo da preparare oggi: tonnarelli con gamberetti e zucchine. Avete presente quelle sere in cui gli amici passano all’improvviso a trovarvi e chiedete loro di fermarsi per la cena e, mentre insistete con l’invito, vi state già preoccupando di cosa preparare? Va bene che se gli amici sono veramente tali, si accontenteranno anche … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferrian Adrià) Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. Così afferma Ferrian Adrià e trovo che sia una massima piena di buon senso e di verità. In un mondo che … [Continua a leggere…]
