Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo degli spaghetti con pomodorini confit, pomodori freschi e ricotta: un primo piatto semplicissimo da realizzare, buono solo come gli spaghetti al pomodoro sanno essere buoni, ma al tempo stesso raffinato ed elegante. I pomodorini confit, sapranno infatti regalare a questi spaghetti un sapore leggermente dolciastro che si … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi una variante del classico spaghetto con le vongole: gli spaghetti alla crema di zucchine e vongole. Sicuramente avrete già provato ad abbinare il pesce con le zucchine , magari con il salmone , ed io oggi vi suggerisco di cuocere questi ortaggi , ridurli in crema e … [Continua a leggere…]
La ricetta di questi spaghetti al pesto rosso è stata scritta dalla dottoressa Mosele, la nutrizionista che si occupa di creare ricette sane e bilanciate per CUC bio. Io l’ho realizzata per Cuc e poiche l’ho trovata davvero interessante oltre che molto buona, ho pensato di proporla anche a voi. Si tratta di un … [Continua a leggere…]
Cosa fare con la pasta che avanza? Sono tante le soluzioni possibili e l’importante è non buttarla. Si può mettere in padella con un po’ d’olio e lasciarla andare a fuoco vivace finquando non sarà ricoperta da una crosticina dorata, oppure la si può ripassare in forno con un po’ di besciamella e di mozzarella … [Continua a leggere…]
La scorsa settimana le temperature erano decisamente primaverili, tanto che nelle campagne si vedevano le mimose fiorite, e già stavamo tutti pensando ad una primavera anticipata. Macchè…ieri è nevicato! Però le belle giornate mi hanno regalato l’ispirazione per dei piatti freschi, decisamente primaverili, come il primo dolce con le fragole e questi spaghetti al pesto … [Continua a leggere…]
La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina siciliana e i suoi abitanti. Un piatto che, nella sua versione base, si prepara con un po’ di pane raffermo … [Continua a leggere…]
Piatto velocissimo da preparare oggi: tonnarelli con gamberetti e zucchine. Avete presente quelle sere in cui gli amici passano all’improvviso a trovarvi e chiedete loro di fermarsi per la cena e, mentre insistete con l’invito, vi state già preoccupando di cosa preparare? Va bene che se gli amici sono veramente tali, si accontenteranno anche … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferrian Adrià) Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. Così afferma Ferrian Adrià e trovo che sia una massima piena di buon senso e di verità. In un mondo che … [Continua a leggere…]
I film sono la magia, la pasta la realtà. O è il contrario? Non sono mai stato molto bravo a distinguere tra ciò che è reale e ciò che non lo è. (Federico Fellini) Oggi vi porto in Sicilia, a Catania per l’esattezza per gustare la pasta alla Norma . ” Chistu è un … [Continua a leggere…]
L’estate ha toccato con le labbra il seno della nuda terra. E ha lasciato il segno rosso di un papavero. (Francis Thompson) Ore 12.30 di una calda giornata di inizio Luglio. Mi aggiro tra il divano, pensando che oggi non cucinerò nulla, perchè fa troppo caldo per accendere i fornelli ,e il … [Continua a leggere…]
